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Mousse au Chocolat mit Chilinote und roten Johannisbeeren
Zutaten
| 200 g | Kuvertüre |
| 1 kleiner | Kaffee, (Espresso) |
| 1 Schuss | Rum |
| 1/2 kleine | Chilischote(n) |
| 5 | Eigelb |
| 30 g | Zucker |
| 125 ml | Sahne |
| 500 g | Johannisbeeren, rote |
| Für die Dekoration: | |
| Minze | |
| Johannisbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kuvertüre grob klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen, in der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Sahne steif schlagen.
Kerne der Chili entfernen und die Schote in ganz kleine Stücke schneiden. Rum, Espresso und Chili mit dem Schneebesen schnell unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Jetzt das cremige Eigelb unterrühren und zum Schluss die Sahne unterheben. In eine Schüssel füllen und mindestens drei Stunden kalt stellen.
Anrichten:
Beeren waschen, trocknen und vom Stil abziehen. Beeren in tiefe Teller verteilen. Aus der Mousse, mit angefeuchteten Löffeln, Nocken abstechen und über die Johannisbeeren geben.
Mit Minze und einer kompletten Johannisbeertraube garnieren.
Guten Appetit!
Kerne der Chili entfernen und die Schote in ganz kleine Stücke schneiden. Rum, Espresso und Chili mit dem Schneebesen schnell unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Jetzt das cremige Eigelb unterrühren und zum Schluss die Sahne unterheben. In eine Schüssel füllen und mindestens drei Stunden kalt stellen.
Anrichten:
Beeren waschen, trocknen und vom Stil abziehen. Beeren in tiefe Teller verteilen. Aus der Mousse, mit angefeuchteten Löffeln, Nocken abstechen und über die Johannisbeeren geben.
Mit Minze und einer kompletten Johannisbeertraube garnieren.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
das klingt wirklich super aber meine frage wäre..kann man das eigelb einfach so weglassen oder durch irgendwas ersetzen?
War ein ziemlich schweres Mousse, aber lecker!!!
LG
doloris-1
LG
doloris-1
Super lecker aber ist sehr fest geworden.... vielleicht hab ich etwas falsch gemacht. War mehr wie richtige Schoki als fluffig?????
Interessante Variante mit der Chilinote, ich hab noch etwas Orangenschale dazu getan, dafür habe ich den Chili reduziert, weil mir der Geschmack der Schokolade vom intensiven Gewürz etwas übertönt wurde. Allerdings gefällt mir der Puderzucker nicht, ich finde, das sieht immer so'n kleines Bisschen billig aus. Der Kakopulver ist eine sehr nette Idee, das mach ich ab jetzt immer (^-^). Sehr gutes Rezept, dafür vier Sterne von mir (*^_^*)
Wunderbare, starke (!) Nachspeise. Ohne die Tipps aus dem Video wär mir das sicher nicht so gut gelungen. Bzw.: Ohne das Video hätt ich mich gar nicht getraut ....
Gruß, Peter
Gruß, Peter
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MissChriss
22.03.2008 20:46 Uhr