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Mousse von Räucherlachs mit Keta - Kaviar
leckere kleine Vorspeise
Zutaten
| 175 g | Lachs (Räucherlachs) |
| 170 ml | Fond (Hummerfond) |
| 3 Tropfen | Tabasco |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Sahne |
| 3 Stängel | Dill |
| 60 g | Kaviar (Keta-Kaviar) |
| 1/4 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
125 g Lachs würfeln und mit 1/2 Tasse Hummerfond pürieren, mit Tabasco und Worcestersauce würzen. Gelatine einweichen, im restlichen erhitzten Hummerfond auflösen und unter die Lachsfarce rühren. Kalt stellen.
Gekühlte Sahne steif schlagen und unter die eben gelierende Lachsmasse heben. Alles in 8 kleine Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Den restlichen Lachs fein würfeln. Dill abzupfen.
Zum Servieren eine Hälfte mit Lachswürfeln, Zitronenstückchen und Dill dekorieren, die zweite Hälfte mit Keta-Kaviar und Zitronenstückchen.
Gekühlte Sahne steif schlagen und unter die eben gelierende Lachsmasse heben. Alles in 8 kleine Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Den restlichen Lachs fein würfeln. Dill abzupfen.
Zum Servieren eine Hälfte mit Lachswürfeln, Zitronenstückchen und Dill dekorieren, die zweite Hälfte mit Keta-Kaviar und Zitronenstückchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sieht am schönsten in Elch-Gläsern aus (preiswert erhältlich beim Elch-Möbelhaus)... ist im Original von Lea Linster ... ich hab's schon sehr häufig zubereitet und es hat immer herrlich gemundet....
LG
Koelkast
LG
Koelkast
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Koelkast
26.09.2007 12:18 Uhr