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Zucchini - Erdäpfel - Pfanne
Zucchini - Kartoffel - Pfanne
Zutaten
| 700 g | Kartoffel(n) (Erdäpfel), fest kochende |
| 350 g | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Gemüsefond |
| 200 g | Schinken (Beinschinken) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Worcestersauce | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Olivenöl | |
| n. B. | Schnittlauch zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Julienne schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin bräunen. Mit dem Gemüsefond ablöschen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen s sie sollten mit der Brühe bedeckt sein. Mit viel Salz, etwas Pfeffer, einem Schuss Worcestersauce und etwas Paprikapulver würzen. Ca. 25 Minuten kochen.
Jetzt die Zucchini waschen und würfeln. Zu den Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Den Schinken in Streifen schneiden. Sobald die Flüssigkeit fast verkocht ist, den Schinken zugeben. Nun sollte das Kartoffel-Zucchini-Schinken-Gemisch zu braten beginnen. So lange bei mittlerer Temperatur und häufigem Rühren durchbraten, bis die Zucchinistücke gar sind.
Mit Schnittlauch garniert auf großen Tellern anrichten und servieren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin bräunen. Mit dem Gemüsefond ablöschen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen s sie sollten mit der Brühe bedeckt sein. Mit viel Salz, etwas Pfeffer, einem Schuss Worcestersauce und etwas Paprikapulver würzen. Ca. 25 Minuten kochen.
Jetzt die Zucchini waschen und würfeln. Zu den Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Den Schinken in Streifen schneiden. Sobald die Flüssigkeit fast verkocht ist, den Schinken zugeben. Nun sollte das Kartoffel-Zucchini-Schinken-Gemisch zu braten beginnen. So lange bei mittlerer Temperatur und häufigem Rühren durchbraten, bis die Zucchinistücke gar sind.
Mit Schnittlauch garniert auf großen Tellern anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
gestern habe ich die Zucchini Kartoffel Pfanne gemacht.Geschmacklich war es wirklich lecker.Allerdings hat sich bei mir nicht die ganze Flüssigkeit verkocht sondern ist sämig geworden.Mich hat das nicht gestört.
Das nächste Mal werde ich einfach weniger Flüssigkeit nehmen.
Danke für das Rezept.
LG Nadi
gestern habe ich die Zucchini Kartoffel Pfanne gemacht.Geschmacklich war es wirklich lecker.Allerdings hat sich bei mir nicht die ganze Flüssigkeit verkocht sondern ist sämig geworden.Mich hat das nicht gestört.
Das nächste Mal werde ich einfach weniger Flüssigkeit nehmen.
Danke für das Rezept.
LG Nadi
Hi Nadi!
Das kommt bei mir auch dann und wann vor- das ist ziemlich von der verwendeten Zucchini anhängig. Mich stört das aber auch nicht, Hauptsache es schmeckt ;-)
LG, UMBREON
Das kommt bei mir auch dann und wann vor- das ist ziemlich von der verwendeten Zucchini anhängig. Mich stört das aber auch nicht, Hauptsache es schmeckt ;-)
LG, UMBREON
Hi Nadi!
Das kommt bei mir auch dann und wann vor- das ist ziemlich von der verwendeten Zucchini anhängig. Mich stört das aber auch nicht, Hauptsache es schmeckt ;-)
LG, UMBREON
Das kommt bei mir auch dann und wann vor- das ist ziemlich von der verwendeten Zucchini anhängig. Mich stört das aber auch nicht, Hauptsache es schmeckt ;-)
LG, UMBREON
Kartoffel Menge ist mir persönlich zu viel und Zucchini zu wenig. Hab die Mengen beim 2. Mal abgeändert.
Ansonsten sehr lecker, mische immer ein bißchen Frischkäse mit unter.
LG Marlar
Ansonsten sehr lecker, mische immer ein bißchen Frischkäse mit unter.
LG Marlar
Die Zucchini-Erdäpfel-Pfanne war heute am Speiseplan.
Zum Rezept möchte ich Folgendes bemerken: man braucht etwas Geduld, bis wirklich die Flüssigkeit weg ist, dann erst beginnt das Braten. Dann habe ich die Temperatur erhöht (über Mittelstufe).
Habe erst zum Schluss den Schinken (bei uns war es "Teilsames") hinzugefügt. Das Ergebnis war, wie es sich auch in der Punktwertung auswirkt, perfekt: die Zucchini waren noch bissfest, die weichen Erdäpfel unterstützten das Ganze noch.
Habe das Verhältnis von Zucchini : Erdäpfel zu Gunsten von Zucchini verändert, da 1kg Zucchini im Sonderangebot zu haben war. Daher auch alle anderen Zutaten sinngemäß auf 4 Personen erhöht.
Schmatttzzzzzzzz !
Viele Grüße
Fozzy
Zum Rezept möchte ich Folgendes bemerken: man braucht etwas Geduld, bis wirklich die Flüssigkeit weg ist, dann erst beginnt das Braten. Dann habe ich die Temperatur erhöht (über Mittelstufe).
Habe erst zum Schluss den Schinken (bei uns war es "Teilsames") hinzugefügt. Das Ergebnis war, wie es sich auch in der Punktwertung auswirkt, perfekt: die Zucchini waren noch bissfest, die weichen Erdäpfel unterstützten das Ganze noch.
Habe das Verhältnis von Zucchini : Erdäpfel zu Gunsten von Zucchini verändert, da 1kg Zucchini im Sonderangebot zu haben war. Daher auch alle anderen Zutaten sinngemäß auf 4 Personen erhöht.
Schmatttzzzzzzzz !
Viele Grüße
Fozzy
Dabei verändern sich natürlich auch die Zubereitungs- und Garzeiten!
Alles wird ein Bisschen mehr!
Noch einmal LG Fozzy
Alles wird ein Bisschen mehr!
Noch einmal LG Fozzy
Hi Fozzy!
Freut mich, dass das Gericht bei Dir so toll geklappt hat! Ich schätze die Brat- bzw. Röstphase gibt der Sache den besonderen Kick, da es dann schon etwas in Richtung Gröstl geht...
Danke für das tolle Foto!
Liebe Grüße,
UMBREON
Freut mich, dass das Gericht bei Dir so toll geklappt hat! Ich schätze die Brat- bzw. Röstphase gibt der Sache den besonderen Kick, da es dann schon etwas in Richtung Gröstl geht...
Danke für das tolle Foto!
Liebe Grüße,
UMBREON
Ein wirklich leckeres Gericht, habe noch eine grüne Paprika mit eingebaut. Um die Kartoffeln und die Zucchini wirklich anbraten zu können braucht man bei der Rezeptmenge eine sehr grosse Pfanne.
Stimmt, das hätte ich besser erwähnen sollen- bei einer zu kleinen Pfanne hält sich die Flüssigkeit zu lange und es wird nichts mit Rösten...
Danke für den Hinweis!
Cheers, UMBREON
Danke für den Hinweis!
Cheers, UMBREON
Hab dieses Rezept aus dem Gedächtnis heraus nachgekocht. Obwohl ich Paprika und Worcestersauce vergessen hab (den Schinken hab ich freiwillig weggelassen), hat es hervorragend geschmeckt. Abgeschmeckt hab ich noch mit ein wenig Knoblauch und mediterranen Kräutern (Rosmarin, Thymian und Oregano). Nach den vielen Diskussionen oben hab ich aber schon sehr wenig Flüssigkeit und eine große Pfanne verwendet, außerdem entkerne ich Zucchini immer, dann lassen sie nicht so viel Wasser.
Ich hab es als leichte Hauptspeise mit Salat gegessen, kann es mir aber auch sehr gut als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch vorstellen.
PS: Foto wird gleich hochgeladen.
Liebe Grüße und danke für das Rezept
Ich hab es als leichte Hauptspeise mit Salat gegessen, kann es mir aber auch sehr gut als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch vorstellen.
PS: Foto wird gleich hochgeladen.
Liebe Grüße und danke für das Rezept
Ok, auch wenn ich das Gericht in einer etwas kleineren Pfanne zubereitet habe und ich deswegen wohl alles nicht so anbraten konnte, wie ursprünglich gedacht, war es ein großartiger Gaumenschmaus.
Es sind keine außergewöhnlichen Zutaten und auch das zubereiten zieht sich etwas, aber meiner Meinung nach ist das Ergebnis letzteres allemal wert. Der Clou dabei ist natürlich die Worcestersoße, die unbedingt verwendet werden muss.
Wird es definitiv wieder geben und Danke für das tolle Rezept.
Bilder folgen. :)
Es sind keine außergewöhnlichen Zutaten und auch das zubereiten zieht sich etwas, aber meiner Meinung nach ist das Ergebnis letzteres allemal wert. Der Clou dabei ist natürlich die Worcestersoße, die unbedingt verwendet werden muss.
Wird es definitiv wieder geben und Danke für das tolle Rezept.
Bilder folgen. :)
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MaikNadi
03.05.2008 13:36 Uhr