| Grundrezept für herzhafte Muffins
Ganz schnell und einfach, auch für Backanfänger
)
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Öl und Buttermilch zugeben, verrühren.
Entweder "pur" backen, oder nach Wunsch z. B. mit geriebenem Käse, gewürfeltem Katenschinken, gewürfelter Salami, Oliven, Röstzwiebeln, gehackten Kräutern mischen.
In Muffinformen füllen und sofort bei 175° Umluft, oder 160 ° Ober- Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen.
Entweder "pur" backen, oder nach Wunsch z. B. mit geriebenem Käse, gewürfeltem Katenschinken, gewürfelter Salami, Oliven, Röstzwiebeln, gehackten Kräutern mischen.
In Muffinformen füllen und sofort bei 175° Umluft, oder 160 ° Ober- Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
17.03.2011 20:13
SSDragon 
sagt:
sagt: 27.05.2008 00:52
Ich hätte mal ne dringede Frage: Wie viel ist in diesem Fall eine Portion, bzw. wie viele Muffins dürften daraus entstehen?
Gruß Sylke
Gruß Sylke
27.05.2008 08:35
Hilfreicher Kommentar:
Das dürften so etwa 12 Stück werden.
LG curly
LG curly
Risotto 
sagt:
sagt: 18.06.2008 16:38
Hallo,
ich habe die Muffins mit getrockneten Tomaten in Öl und Parmesan angereichert und gebacken. Das Öl der Tomaten auch für die Muffins verwendet und mit Karpern und Sardellen abgeschmeckt, Salz brauchte es dann nicht mehr.
Es sind 12 sehr große Muffins geworden, man könnte auch 16 Stück daraus backen, dann kann man auch noch etwas anders essen :-)
LG
Risotto
ich habe die Muffins mit getrockneten Tomaten in Öl und Parmesan angereichert und gebacken. Das Öl der Tomaten auch für die Muffins verwendet und mit Karpern und Sardellen abgeschmeckt, Salz brauchte es dann nicht mehr.
Es sind 12 sehr große Muffins geworden, man könnte auch 16 Stück daraus backen, dann kann man auch noch etwas anders essen :-)
LG
Risotto
FrauSchmitz 
sagt:
sagt: 25.06.2008 10:30
Risotto
sagt:
sagt: 25.06.2008 13:01
21.07.2008 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Muffins für ein Kinderbuffett gebacken und deshalb recht einfach gehalten, indem ich eine Dose Mais zugegeben habe. Sie schmeckten sehr lecker, waren locker und luftig. Das Rezept ergab dann 16 Stück. Ich werde sie sicher noch mit Schafskäse und Kräutern ausprobieren.
Danke für das schöne Rezept.
LG Risei
Ich habe die Muffins für ein Kinderbuffett gebacken und deshalb recht einfach gehalten, indem ich eine Dose Mais zugegeben habe. Sie schmeckten sehr lecker, waren locker und luftig. Das Rezept ergab dann 16 Stück. Ich werde sie sicher noch mit Schafskäse und Kräutern ausprobieren.
Danke für das schöne Rezept.
LG Risei
23.10.2008 20:46
Hallöle,
so leid es mir tut mich haben die muffins nicht vom hocker gerissen. Hab sie mit feta und oliven, bzw mit röstzwiebeln gemacht. Und beides muss unbedingt verbessert werden. Man kann was d´raus machen, aber nur der Grundteig? Der ist für mich leider nur 2 Sterne wert.
luna
so leid es mir tut mich haben die muffins nicht vom hocker gerissen. Hab sie mit feta und oliven, bzw mit röstzwiebeln gemacht. Und beides muss unbedingt verbessert werden. Man kann was d´raus machen, aber nur der Grundteig? Der ist für mich leider nur 2 Sterne wert.
luna
lukretia1984
sagt:
sagt: 19.02.2009 21:22
So da will ich doch auch mal was dazu schreiben!
Für mich als totale Anfängerin (hab dieses Jahr erst angefangen in der Küche zu stehen und zu backen) war das Rezept einfach perfekt!
Wollt unbedingt mal herzhafte Muffins backen aber kein Rezept was ich gefunden hab hat mir gefallen.
Was kann es da besseres als ein Grundrezept geben???
Habe noch Tomatenmark, Salami, Käse und Mais reingemischt und die haben geschmeckt...köstlich!!!
Werd auch ein Bild noch einstellen...
Werd die Muffins jedenfalls öfters machen.
LG Janine
Für mich als totale Anfängerin (hab dieses Jahr erst angefangen in der Küche zu stehen und zu backen) war das Rezept einfach perfekt!
Wollt unbedingt mal herzhafte Muffins backen aber kein Rezept was ich gefunden hab hat mir gefallen.
Was kann es da besseres als ein Grundrezept geben???
Habe noch Tomatenmark, Salami, Käse und Mais reingemischt und die haben geschmeckt...köstlich!!!
Werd auch ein Bild noch einstellen...
Werd die Muffins jedenfalls öfters machen.
LG Janine
Abby81
sagt:
sagt: 19.03.2009 17:03
Habe gerade 3 Varianten hier vor mir Spinat+Fetakäse, Mozarella+Tomate, Chilioliven, also das Grundrezept ist nicht schlecht, aber man muß schon noch kräftig würzen...die Olivenvariante war klar die Beste und ich habe wirklich viele Muffins rausbekommen, aber ich habe auch eine flachere Form.
Erdbeere990 
sagt:
sagt: 29.03.2009 12:32
Hallöchen!
Ich habe die Muffins ausprobiert. Ich habe Mais, Frischkäse, Schinkenwürfel, Schnittlauch und Petersilie hineingegeben. Alles was ich halt grad spontan zur Stelle hatte :-) Geschmeckt haben die eigentlich gut, aber beim nächsten mal werde ich sie mehr würzen und evt. auch schärfer gestalten. Waren etwas fade...
Danke für das Grundrezept, Curly64!
Grüßle Erdbeere
Ich habe die Muffins ausprobiert. Ich habe Mais, Frischkäse, Schinkenwürfel, Schnittlauch und Petersilie hineingegeben. Alles was ich halt grad spontan zur Stelle hatte :-) Geschmeckt haben die eigentlich gut, aber beim nächsten mal werde ich sie mehr würzen und evt. auch schärfer gestalten. Waren etwas fade...
Danke für das Grundrezept, Curly64!
Grüßle Erdbeere
ChristinaBe 
sagt:
sagt: 13.05.2009 11:38
Hallo,
das Rezept habe ich vor ein paar Tagen mal ausprobiert. Es waren meine ersten herzhaften Muffins und ich muss leider sagen, dass sie nicht wirklich gut geworden sind: Obwohl ich schon gut gewürzt habe, sind die Muffins sehr fad geworden. Ausserdem haben sie stark an den Papierförmchen geklebt. Ich dachte erst, dass sie vielleicht nicht lang genug im Ofen waren, also hab ich gleich den zweiten Versuch gestartet. Trotz 10 Minuten längerer Backzeit war das Ergebnis das gleiche: nicht aus den Papierförmchen zu bekommen. :(
Mit noch mehr Gewürzen war der Geschmack aber ganz gut, nur anbieten kann man sie leider nicht. Deshalb gibts von mir zwei Sterne.
Christina
das Rezept habe ich vor ein paar Tagen mal ausprobiert. Es waren meine ersten herzhaften Muffins und ich muss leider sagen, dass sie nicht wirklich gut geworden sind: Obwohl ich schon gut gewürzt habe, sind die Muffins sehr fad geworden. Ausserdem haben sie stark an den Papierförmchen geklebt. Ich dachte erst, dass sie vielleicht nicht lang genug im Ofen waren, also hab ich gleich den zweiten Versuch gestartet. Trotz 10 Minuten längerer Backzeit war das Ergebnis das gleiche: nicht aus den Papierförmchen zu bekommen. :(
Mit noch mehr Gewürzen war der Geschmack aber ganz gut, nur anbieten kann man sie leider nicht. Deshalb gibts von mir zwei Sterne.
Christina
-Bina-
sagt:
sagt: 19.06.2009 18:52
Halli hallo!
Habe dein Rezept schon sehr lange und viele viele Male ausprobiert...
Und jeder der diese Muffins probiert ist begeistert, egal mit welchen Zutate ich das Grundrezept mische!!!
LG Bina
Habe dein Rezept schon sehr lange und viele viele Male ausprobiert...
Und jeder der diese Muffins probiert ist begeistert, egal mit welchen Zutate ich das Grundrezept mische!!!
LG Bina
19.06.2009 18:59
kaffeeheike
sagt:
sagt: 25.06.2009 16:08
Hallo !
Zum Thema "die Muffins bleiben in den Papierförmchen hängen" kann ich nur sagen: MIR passiert das bei a l l e n herzhaften Muffins. Die "Süssen" gehen ungestreift raus. Liegt also nicht am Rezept !!!
Das Grundrezept ist prima !
Lieber Gruss
Heike
Zum Thema "die Muffins bleiben in den Papierförmchen hängen" kann ich nur sagen: MIR passiert das bei a l l e n herzhaften Muffins. Die "Süssen" gehen ungestreift raus. Liegt also nicht am Rezept !!!
Das Grundrezept ist prima !
Lieber Gruss
Heike
HellmannL
sagt:
sagt: 05.11.2009 11:23
Was kann ich statt der Buttermilch verwenden?
05.11.2009 13:21
Naurael
sagt:
sagt: 28.11.2009 20:25
Hallo!
Ich habe das Rezept ausprobiert, mit der Naturjoghurt-mit-Milch-Variante, weil ich keine Buttermilch da hatte heute morgen... Als Schmankerl habe ich dann einen Löffel Almette, ein bißchen Kräuterbutter, Zwiebeln, Tomaten, eine Menge Majoran, Oregano und Basilikum, ein wenig Pfeffer und einen Hauch Muskat reingetan und in den letzten zehn Minuten kam noch geraspelter Käse drauf.
Was soll ich sagen... MJAM. :)
Danke für dieses supertolle Grundrezept. Der Phantasie sind jetzt keine Grenzen gesetzt...
Liebe Grüße
Naurael
P.S.: Ich hatte übrigens keine Probleme mit klebenden Papierförmchen... Warum auch immer. Gibt es verschiedene Sorten Papier, die dafür verwendet werden...?
Ich habe das Rezept ausprobiert, mit der Naturjoghurt-mit-Milch-Variante, weil ich keine Buttermilch da hatte heute morgen... Als Schmankerl habe ich dann einen Löffel Almette, ein bißchen Kräuterbutter, Zwiebeln, Tomaten, eine Menge Majoran, Oregano und Basilikum, ein wenig Pfeffer und einen Hauch Muskat reingetan und in den letzten zehn Minuten kam noch geraspelter Käse drauf.
Was soll ich sagen... MJAM. :)
Danke für dieses supertolle Grundrezept. Der Phantasie sind jetzt keine Grenzen gesetzt...
Liebe Grüße
Naurael
P.S.: Ich hatte übrigens keine Probleme mit klebenden Papierförmchen... Warum auch immer. Gibt es verschiedene Sorten Papier, die dafür verwendet werden...?
megamaus63
sagt:
sagt: 07.03.2010 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!!!Habe direkt die doppelte Menge gemacht.Sehr schön bei diesem Rezept ist, wie bei einem Pizzabelag, der Fantasie sind in Bezug auf Kräuter,Gewürzen,Gemüse oder Fleisch(Wurst) keine Grenzen gesetzt.
Toller Tipp von mir:Habe die herzhaften Muffins zum Gulasch gereicht.Super lecker,tolle Alternative zu Knödeln. Bei der warmen Variante am nächsten Tag habe ich auch einen Dip gereicht.Zwei Stück habe ich kalt gegessen.Sehr gut.Werde sie auch zum Salat oder Grillgut reichen. Der Sommer kann kommen!!!
Toller Tipp von mir:Habe die herzhaften Muffins zum Gulasch gereicht.Super lecker,tolle Alternative zu Knödeln. Bei der warmen Variante am nächsten Tag habe ich auch einen Dip gereicht.Zwei Stück habe ich kalt gegessen.Sehr gut.Werde sie auch zum Salat oder Grillgut reichen. Der Sommer kann kommen!!!
waschbaerbaeuchlein
sagt:
sagt: 24.08.2010 22:56
Hallo zusammen,
bin absoluter Backanfänger und das ist mein erster Eintrag überhaupt auf Chefkoch.de -- Es ist sozusagen mein erster Tag, also seid gnädig mit meinen Anfängerfragen ;)
Muss das Natron in diesem Rezept sein? Kann ich es weglassen / ersetzen?
Ich backe sonst nie und weiß nicht, was ich mit dem Zeug sonst machen soll / wo ich das überhaupt kaufen könnte.
Danke, LG.
Waschbärbäuchlein
bin absoluter Backanfänger und das ist mein erster Eintrag überhaupt auf Chefkoch.de -- Es ist sozusagen mein erster Tag, also seid gnädig mit meinen Anfängerfragen ;)
Muss das Natron in diesem Rezept sein? Kann ich es weglassen / ersetzen?
Ich backe sonst nie und weiß nicht, was ich mit dem Zeug sonst machen soll / wo ich das überhaupt kaufen könnte.
Danke, LG.
Waschbärbäuchlein
24.08.2010 23:08
Hallo Waschbärbäuchlein! Was fürn netter Nick ;-)
Natron dient als Backtriebmittel, ohne das geht der Teig beim backen nicht auf und wird knüppelhart. Du bekommst das eigentlich in jedem einigermaßen sortiertem Supermarkt bei den Backzutaten. Es kann sein, dass du das durch Backpulver ersetzen kanst, aber da frag ich grad mal jemand um Rat, der von backen viel mehr versteht als ich.
LG curly
Natron dient als Backtriebmittel, ohne das geht der Teig beim backen nicht auf und wird knüppelhart. Du bekommst das eigentlich in jedem einigermaßen sortiertem Supermarkt bei den Backzutaten. Es kann sein, dass du das durch Backpulver ersetzen kanst, aber da frag ich grad mal jemand um Rat, der von backen viel mehr versteht als ich.
LG curly
24.08.2010 23:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo waschbärbäuchlein,
Also, wenn man Natron nimmt, muss immer ein Sauermilchprodukt dabei sein, das ist hier die Buttermilch. In Muffins ist im Verhältnis zum Mehl meist sehr viel Backtriebmittel drin. Wenn man das Natron komplett durch Backpulver ersetzen würde, würde das sehr rausschmecken, denke ich.
Ich hoffe, das hilft weiter.
LG Risei
Also, wenn man Natron nimmt, muss immer ein Sauermilchprodukt dabei sein, das ist hier die Buttermilch. In Muffins ist im Verhältnis zum Mehl meist sehr viel Backtriebmittel drin. Wenn man das Natron komplett durch Backpulver ersetzen würde, würde das sehr rausschmecken, denke ich.
Ich hoffe, das hilft weiter.
LG Risei
waschbaerbaeuchlein
sagt:
sagt: 24.08.2010 23:41
danke, curley64 und risei.
dann kauf ich halt natron. vielleicht findet sich auch noch was im wg-küchenschrank, aber da ich ja nie backe, weiß ich nicht, was wir da haben...
dann kauf ich halt natron. vielleicht findet sich auch noch was im wg-küchenschrank, aber da ich ja nie backe, weiß ich nicht, was wir da haben...
acelgas
sagt:
sagt: 17.09.2010 12:08
Hilfreicher Kommentar:
Also, update: Ich bin begeistert! Ich habe beigefügt, worauf ich Lust hatte (1 Paket italienische Kräuter, Paprika, getrocknete Tomate, Mais und Oliven) und es schmeckt wirklich klasse! Habe das Rezept in mein Rezeptbuch übertragen, das gibts jetzt öfter!
Sandra_
sagt:
sagt: 23.10.2010 23:26
Hallo,
hab da mal eine Frage: Wieviel g zusätzliche Zutaten tut ihr denn so darein?
hab da mal eine Frage: Wieviel g zusätzliche Zutaten tut ihr denn so darein?
tryanderror
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Tolle Idee, so ein Grundrezept!
ich habe es folgendermaßen verändert:
ich habe nur die Hälfte des Grundrezeptes gemacht und dann folgendes zugetan:
1 TL Pizzagewürz
Tomatenmark
Erbsen
Mais
1 Paprika
1 Tomate
100g Salami
und vieeel Käse!
Super für Ausflüge!
ich habe es folgendermaßen verändert:
ich habe nur die Hälfte des Grundrezeptes gemacht und dann folgendes zugetan:
1 TL Pizzagewürz
Tomatenmark
Erbsen
Mais
1 Paprika
1 Tomate
100g Salami
und vieeel Käse!
Super für Ausflüge!
LaBrü
sagt:
sagt: 08.11.2010 15:22
Hallo Curly64,
Danke für dieses wirklich einfache, aber wundervolle Grundrezept.
Genau das braucht man, wenn man verschiedene Geschmacksrichtungen backen möchte, ohne ...zig verschiedene Rezepte aufrufen zu müssen ;-)
Habe 1x Kräuter, 1xSpeck+Zwiebeln(kurz geröstet, weil leichter verdaulich), 1x Tomate/Oliven gemacht. So ist für jeden Geschmack was dabei.
Es muss nicht immer Kaviar sein;-)
LG
LaBrü
Danke für dieses wirklich einfache, aber wundervolle Grundrezept.
Genau das braucht man, wenn man verschiedene Geschmacksrichtungen backen möchte, ohne ...zig verschiedene Rezepte aufrufen zu müssen ;-)
Habe 1x Kräuter, 1xSpeck+Zwiebeln(kurz geröstet, weil leichter verdaulich), 1x Tomate/Oliven gemacht. So ist für jeden Geschmack was dabei.
Es muss nicht immer Kaviar sein;-)
LG
LaBrü
xxJadexx
sagt:
sagt: 16.11.2010 20:51
Bei einem Grundrezept ist es für mich selbstverständlich das man selber die entsprechende geschmacksrichtung wählt und ausreichend würzt. deshalb kann ich die kritik in bezug auf den geschmack nicht ganz verstehen.
Es ist ein super grundrezept bei dem die mengenangaben perfekt passen. ich hab vollkornmehl verwendet deshalb ein schuss mehr buttermilch aber das ist ja immer so bei vollkornmehl.
ich habe tomatenmark, getrocknete-tomaten, paprika, italienische kräuter, kräuter der provence pinienkerne und rosenpaprika zum verfeinern genommen. sie schmecken wirklich sehr lecker!! bei mir kleben sie auch garnicht am papier der förmchen.
es sind bei mir 18 stück rausgekommen:) habe sie wohl recht klein gemacht.
also mein fazit ist dass das rezept wunderbar ist um sich auszutoben!:) Vielen Dank dafür!
LG Sandra
Es ist ein super grundrezept bei dem die mengenangaben perfekt passen. ich hab vollkornmehl verwendet deshalb ein schuss mehr buttermilch aber das ist ja immer so bei vollkornmehl.
ich habe tomatenmark, getrocknete-tomaten, paprika, italienische kräuter, kräuter der provence pinienkerne und rosenpaprika zum verfeinern genommen. sie schmecken wirklich sehr lecker!! bei mir kleben sie auch garnicht am papier der förmchen.
es sind bei mir 18 stück rausgekommen:) habe sie wohl recht klein gemacht.
also mein fazit ist dass das rezept wunderbar ist um sich auszutoben!:) Vielen Dank dafür!
LG Sandra
Lilian2311 
sagt:
sagt: 29.11.2010 08:54
Klasse Grundrezept!
Ich hatte gestern die Reste vom Gebackenen Schafskäse reingemischt...
Sehr lecker.
5 Sterne für dieses Rezept.
Ich hatte gestern die Reste vom Gebackenen Schafskäse reingemischt...
Sehr lecker.
5 Sterne für dieses Rezept.
Juyi
sagt:
sagt: 15.04.2011 18:02
Also mir tut es auch leid, aber der Teig reißt mich geschmacklich echt nicht vom Hocker. Zubereitung ist echt supereinfach, habe noch Speck, getrocknete Tomaten, Oliven, Lacuhzwiebeln und Käse hinzugefügt, aber den Teig als solches finde ich nicht so toll. Ist aber Geschmackssache logischerweise, ich werde testen was meine Kollegen dazu sagen :)
Danke trotzdem für das Rezept.
Liebe Grüße, Juyi
Danke trotzdem für das Rezept.
Liebe Grüße, Juyi
libellulia
sagt:
sagt: 20.09.2011 21:32
Falls Dein Teig nicht so richtig locker geworden ist, kannst du ja mal versuchen den Käse nur obendrauf zu streuen. Käse hat mir manchmal auch schon einen Teig verklebt.
Bei den Tomaten eignen sich getrocknete oder Tomatenmark sicher auch besser als frische, die frischen können viel Wasser abgeben und damit auch noch zusätzlich deinen Teig "schwer" machen.
Bei den Tomaten eignen sich getrocknete oder Tomatenmark sicher auch besser als frische, die frischen können viel Wasser abgeben und damit auch noch zusätzlich deinen Teig "schwer" machen.
gotreg 
sagt:
sagt: 07.05.2011 08:23
Hallo,
wir hatten gestern Abend Gäste und als kleinen Snack habe ich herzhafte Muffins zubereiten wollen. Dazu habe ich dein Grundrezept in doppelter Menge gemacht, dann in drei Teile geteilt und wie folgt gefüllt:
1. Mit Salami, getrockneten Tomaten und frischer Petersilie
2. Mit gekochtem Schinken, Käse und frischem Schnittlauch
3. Mit Speck, Röstzwiebeln und frischer Petersilie.
Der Phantasien sind hier absolut keine Grenzen gesetzt.
Der Teig ist wunderbar locker, die Muffins gehen sehr schön auf.
Ein tolles Grundrezept.
Gruß Regina
wir hatten gestern Abend Gäste und als kleinen Snack habe ich herzhafte Muffins zubereiten wollen. Dazu habe ich dein Grundrezept in doppelter Menge gemacht, dann in drei Teile geteilt und wie folgt gefüllt:
1. Mit Salami, getrockneten Tomaten und frischer Petersilie
2. Mit gekochtem Schinken, Käse und frischem Schnittlauch
3. Mit Speck, Röstzwiebeln und frischer Petersilie.
Der Phantasien sind hier absolut keine Grenzen gesetzt.
Der Teig ist wunderbar locker, die Muffins gehen sehr schön auf.
Ein tolles Grundrezept.
Gruß Regina
LaVie
sagt:
sagt: 11.05.2011 18:58
Ich habe heute ganz früh diesen Muffin-Grundteig hergestellt, 200 g geriebenen Emmentalerkäse und eingelegten Knoblauch in dünnen Scheiben darunter gerührt und nur mit Salz abgeschmeckt....die wurden in der großen Pause in der Schule meines Sohnes verkauft - super Resonanz !!! "Deine Mutter ist ja eine super Bäckerin - woher hat sie das Rezept?" so geht chefkoch-Werbung :-)
Danke für das perfekte Grundrezept!
Danke für das perfekte Grundrezept!
frakeba
sagt:
sagt: 29.06.2011 20:55
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Also ich muss sagen, es ist sehr gelungen und bei allen Essern sehr gut angekommen. Habe den Teig dreigeteilt und drei Varianten ausprobiert.
- mit Schinkenwürfel, frischen Kräutern, Tomatenmark
- mit Salamiwürfeln, italienische Kräutermischung italienischer Tomatensoße
- mit Mais, geriebener Käse, Tomatenmark
Super lecker, werd es sicher wieder backen und noch weitere Variationen ausprobieren. Hatte auch kein Problem, dass sich die Muffins aus den Formen gelöst haben. Danke für das tolle Grundrezept :-)
Habe auch gleich noch ein Bild mit eingestellt.
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Also ich muss sagen, es ist sehr gelungen und bei allen Essern sehr gut angekommen. Habe den Teig dreigeteilt und drei Varianten ausprobiert.
- mit Schinkenwürfel, frischen Kräutern, Tomatenmark
- mit Salamiwürfeln, italienische Kräutermischung italienischer Tomatensoße
- mit Mais, geriebener Käse, Tomatenmark
Super lecker, werd es sicher wieder backen und noch weitere Variationen ausprobieren. Hatte auch kein Problem, dass sich die Muffins aus den Formen gelöst haben. Danke für das tolle Grundrezept :-)
Habe auch gleich noch ein Bild mit eingestellt.
bihejo
sagt:
sagt: 13.07.2011 16:00
Hallo,
vielen lieben Dank für das tolle Grundrezept !!!
Mein Mann feiert morgen seinen Geburtstag in der Firma und hat sich herzhafte Muffins gewünscht.
Habe gerade 4 verschiedene Sorten gebacken
Tomate - Mozarella, Spinat - Feta, Schinken - Ananas-Käse und Hackfleisch - Zwiebel-Käse. Die ersten drei hab ich schon probiert,... super geworden, wobei ich die mit Ananas bis jetzt am besten finde !!!
Durch die vielen Zutaten ergibt das Rezept bei mir jedesmal 24 Muffins (so hab ich auch welche für unseren Mädelsabend heute :-) )
Ich habe in einem anderen Rezept gelesen das man herzhafte Muffins, ich denke wegen dem Käse, besser nicht in Papierförmchen gibt, hab ich diesmal auch nicht, hat da jemand erfahrung mit ???
lg
Biene
vielen lieben Dank für das tolle Grundrezept !!!
Mein Mann feiert morgen seinen Geburtstag in der Firma und hat sich herzhafte Muffins gewünscht.
Habe gerade 4 verschiedene Sorten gebacken
Tomate - Mozarella, Spinat - Feta, Schinken - Ananas-Käse und Hackfleisch - Zwiebel-Käse. Die ersten drei hab ich schon probiert,... super geworden, wobei ich die mit Ananas bis jetzt am besten finde !!!
Durch die vielen Zutaten ergibt das Rezept bei mir jedesmal 24 Muffins (so hab ich auch welche für unseren Mädelsabend heute :-) )
Ich habe in einem anderen Rezept gelesen das man herzhafte Muffins, ich denke wegen dem Käse, besser nicht in Papierförmchen gibt, hab ich diesmal auch nicht, hat da jemand erfahrung mit ???
lg
Biene
Schokifrau
sagt:
sagt: 23.07.2011 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Habe gerade die vierte Ladung von deinen Muffins im Ofen!
Ich habe die doppelte Menge Teig genommen, aber die Hälfte des Öls mit etwa 140g Joghurt 0,1% ersetzt, um etwas Kalorien zu sparen. Zusätzlich hab ich 4 Paprika und zwei kleine Zucchini hineingetan und mit Pfeffer, Muskat und Oregano gewürzt.
Ich weiß jetzt nicht, wieviel Muffins das noch werden, aber jeder Muffin wird dann wohl 1,5 - 2 Punkte (WW) haben - nicht schlecht :-)
Ich habe die doppelte Menge Teig genommen, aber die Hälfte des Öls mit etwa 140g Joghurt 0,1% ersetzt, um etwas Kalorien zu sparen. Zusätzlich hab ich 4 Paprika und zwei kleine Zucchini hineingetan und mit Pfeffer, Muskat und Oregano gewürzt.
Ich weiß jetzt nicht, wieviel Muffins das noch werden, aber jeder Muffin wird dann wohl 1,5 - 2 Punkte (WW) haben - nicht schlecht :-)
chillout24wHH
sagt:
sagt: 03.09.2011 11:43
Also ich kann sagen, dass das mit Abstand das beste Grundrezept ist! Hab schön öfter versucht, herzhafte Muffins zu machen - aber sie wurden immer vieeeeeel zu kompakt. Durch die Buttermilch und das Backpulver (ich nehm 1 1/2 Beutel und man schmeckt es nicht raus, denke das liegt an den vielen Gewürzen) werden die hier schön locker.
Ich rühr einfach rein, was ich gerade im Kühlschrank finde. Heute: Sucuk-Würfel (türkische Wurst), Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprikagewürz, Petersilie, geriebenen Käse, Pfeffer und ein bisschen Curry.
Zum Thema Backpulver gebe ich folgende "Klugscheisser"-Info: Backpuler IST Natron!! Allerdings mit Speisestärke vermischt. Meine Mama sagt immer "damit der Beutel nicht so leer ist", Haha... Dementsprechend...Wenn man genug Mehl hat, schmeckt man die Stärke nicht raus.
LG aus Hamburg,
Sahra
Ich rühr einfach rein, was ich gerade im Kühlschrank finde. Heute: Sucuk-Würfel (türkische Wurst), Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprikagewürz, Petersilie, geriebenen Käse, Pfeffer und ein bisschen Curry.
Zum Thema Backpulver gebe ich folgende "Klugscheisser"-Info: Backpuler IST Natron!! Allerdings mit Speisestärke vermischt. Meine Mama sagt immer "damit der Beutel nicht so leer ist", Haha... Dementsprechend...Wenn man genug Mehl hat, schmeckt man die Stärke nicht raus.
LG aus Hamburg,
Sahra
Ena4
sagt:
sagt: 10.11.2011 06:26
Super Rezept!
Genau das, wonach ich gesucht habe.
Die Teigmenge war wunderbar für 12 große Muffins. Käsewürfel, rote Paprika und Tomaten kamen überall mit rein. Dann in einen Teil noch Schinken, in den anderen Oliven und Schinken und im letzten Teil nur noch mehr Tomate.
Gewürzt habe ich den Teig mit Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Thymian und Ketchup. Obendrauf noch gerieben Käse gestreut und ab in den Ofen.
Superlecker!
Genau das, wonach ich gesucht habe.
Die Teigmenge war wunderbar für 12 große Muffins. Käsewürfel, rote Paprika und Tomaten kamen überall mit rein. Dann in einen Teil noch Schinken, in den anderen Oliven und Schinken und im letzten Teil nur noch mehr Tomate.
Gewürzt habe ich den Teig mit Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Thymian und Ketchup. Obendrauf noch gerieben Käse gestreut und ab in den Ofen.
Superlecker!
playagrande
sagt:
sagt: 21.11.2011 19:23
Hallo,
Diese Muffins gab es heute Abend bei uns, ich finde sie ganz lecker, wenngleich ich sie beim nächsten mal etwas weniger salzig machen würde. Ich habe den Teig geteilt. In eine Hälfte kam eine große Bifi in Stückchen und ein halber Feta, in die andere Hälfte gekochter Schinken und Gouda.
Fast wäre alles schief gegangen! Ich hatte bei der Grundteigbereitung nämlich die Eier vergessen und wunderte mich über die bröckelige Konsistenz. Also goss ich noch etwas Wasser dazu, dann noch etwas Milch, bis der Teig doch eher nach Muffinteig aussah. Dann kamen die weiteren Zutaten und dann...!! Oooh, da stehen ja noch die Eier!! Jetzt war der Teig schon fast zu flüssig, außerdem bekam ich 24 Muffins raus, aber davon abgesehen war es kein Problem. Die Muffins sind wunderbar weich geworden. Die Schinken-Gouda-Variante schmeckt mir pers. besser.
Allerdings hatte auch ich das Problem mit den Förmchen, aber nur bei der einen Hälfte, die andere habe ich nur im geölten Muffinblech gebacken.
Alles in allem gelungen!
Diese Muffins gab es heute Abend bei uns, ich finde sie ganz lecker, wenngleich ich sie beim nächsten mal etwas weniger salzig machen würde. Ich habe den Teig geteilt. In eine Hälfte kam eine große Bifi in Stückchen und ein halber Feta, in die andere Hälfte gekochter Schinken und Gouda.
Fast wäre alles schief gegangen! Ich hatte bei der Grundteigbereitung nämlich die Eier vergessen und wunderte mich über die bröckelige Konsistenz. Also goss ich noch etwas Wasser dazu, dann noch etwas Milch, bis der Teig doch eher nach Muffinteig aussah. Dann kamen die weiteren Zutaten und dann...!! Oooh, da stehen ja noch die Eier!! Jetzt war der Teig schon fast zu flüssig, außerdem bekam ich 24 Muffins raus, aber davon abgesehen war es kein Problem. Die Muffins sind wunderbar weich geworden. Die Schinken-Gouda-Variante schmeckt mir pers. besser.
Allerdings hatte auch ich das Problem mit den Förmchen, aber nur bei der einen Hälfte, die andere habe ich nur im geölten Muffinblech gebacken.
Alles in allem gelungen!
Babsimausi
sagt:
sagt: 29.12.2011 10:38
Hallo,
mich konnte das Rezept leider nicht überzeugen. Ich habe es auch in verschieden Geschmacksrichtungen ausprobiert (Schinken/Käse, Kräuter, pur). Sie sind leider nicht locker, sonder eher wie Gummi-Klumpen geworden.
mich konnte das Rezept leider nicht überzeugen. Ich habe es auch in verschieden Geschmacksrichtungen ausprobiert (Schinken/Käse, Kräuter, pur). Sie sind leider nicht locker, sonder eher wie Gummi-Klumpen geworden.
BriniPralini
sagt:
sagt: 09.01.2012 14:20
Sehr lecker! Ich hab die Muffins schon oft in allen erdenklichen Varianten gebacken. Kommen immer gut an.
Bisher waren die Dinger aber immer am gleichen Tag verputzt. Deshalb jetzt meine Frage:
Kann ich die Muffins 2 Tage vorher backen? Bin etwas in zeitlicher Not und bräuchte die Muffins ca. 1,5 Tage nach dem Backen.
Halten die gut? Hat jemand Erfahrung?
Danke vorab!
LG Brini
Bisher waren die Dinger aber immer am gleichen Tag verputzt. Deshalb jetzt meine Frage:
Kann ich die Muffins 2 Tage vorher backen? Bin etwas in zeitlicher Not und bräuchte die Muffins ca. 1,5 Tage nach dem Backen.
Halten die gut? Hat jemand Erfahrung?
Danke vorab!
LG Brini
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