| Salmon Herbed Pikelets
leckere Vorspeise aus Kräuterpancakes mit Lachscreme
)
| 1 Tasse | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 0,67 Tasse | Buttermilch |
| 1 | Ei(er), leicht verschlagenes |
| 15 g | Butter, geschmolzene |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Lachs, geräucherter (im Original: 1 Dose Lachs mit 220 g) |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die geschmolzene Butter mit Buttermilch, dem verschlagenen Ei, der Petersilie und 1 EL Schnittlauch vermischen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und die flüssige Kräutermischung hinzufügen. Dann die Masse mit einem Löffel zu einem cremigen Teig verrühren.
Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem Esslöffel portionsweise kleine Teigmengen in die nicht zu heiße Pfanne setzen. Wenn in der Mitte der kleinen Pfannkuchen Blasen aufsteigen, können sie gewendet werden. Fertige Küchlein auf einem Rost oder großen Teller auskühlen lassen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft mit einem Handrührgerät vermischen. Zum Schluss wird die Lachsmischung gleichmäßig auf die Küchlein verteilt und mit den restlichen Schnittlauchröllchen verziert.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und die flüssige Kräutermischung hinzufügen. Dann die Masse mit einem Löffel zu einem cremigen Teig verrühren.
Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem Esslöffel portionsweise kleine Teigmengen in die nicht zu heiße Pfanne setzen. Wenn in der Mitte der kleinen Pfannkuchen Blasen aufsteigen, können sie gewendet werden. Fertige Küchlein auf einem Rost oder großen Teller auskühlen lassen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft mit einem Handrührgerät vermischen. Zum Schluss wird die Lachsmischung gleichmäßig auf die Küchlein verteilt und mit den restlichen Schnittlauchröllchen verziert.
Kommentare anderer Nutzer
Akasha10 
sagt:
sagt: 27.12.2007 18:37
Schmeckt echt gut. Ich hatte es als Vorspeise. Für 4 Personen wohl etwas zu viel. Schmeckt aber echt gut.... Nur zu Empfehlen....
25.03.2009 15:49
Super lecker!!
Alleine die Lachscreme wird es in Zukunft öfter mal geben, wenn ich ein Buffet organisieren muss.
Die Pancakes sind auch grandios, wenn es mal schnell gehen soll - der Teig lässt sich ja wunderbar vorbereiten. Oder einfach als Snack oder Vorspeise oder, oder ... ;-)
LG,
Daja
Alleine die Lachscreme wird es in Zukunft öfter mal geben, wenn ich ein Buffet organisieren muss.
Die Pancakes sind auch grandios, wenn es mal schnell gehen soll - der Teig lässt sich ja wunderbar vorbereiten. Oder einfach als Snack oder Vorspeise oder, oder ... ;-)
LG,
Daja
forte 
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:01
Könnte man die Eierkuchenmasse auch in Muffinförmchen backen? da hätte man gleich 12 Stück auf einmal fertig.
gruß
forte
gruß
forte
Fee2006 
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:29
Hallo forte,
das habe ich noch nie getestet. Schön für die Form der Küchlein wär's ja allemal...
Du müsstest sie allerdings dann auch in den Förmchen wenden, und die Förmchen müssten schon heiß sein, mit ein wenig Fett drin. Dann würde es sicher gehen.
Aber vielleicht hat ja jemand noch einen guten Vorschlag oder Erfahrungen mit ähnlichen Teigen gemacht...
Falls du es versuchst, berichte bitte auf jeden Fall davon, das würde mich sehr interessieren!
Liebe Grüße
Fee
das habe ich noch nie getestet. Schön für die Form der Küchlein wär's ja allemal...
Du müsstest sie allerdings dann auch in den Förmchen wenden, und die Förmchen müssten schon heiß sein, mit ein wenig Fett drin. Dann würde es sicher gehen.
Aber vielleicht hat ja jemand noch einen guten Vorschlag oder Erfahrungen mit ähnlichen Teigen gemacht...
Falls du es versuchst, berichte bitte auf jeden Fall davon, das würde mich sehr interessieren!
Liebe Grüße
Fee
oberschnulle 
sagt:
sagt: 23.11.2011 20:29
Hallo,
Riesenkompliment!!!
Haben es vor einiger Zeit in der Variante mit dem Räucherlachs ausprobiert und alle waren restlos begeistert. Wird es auch bei uns in Zukunft häufiger geben.
Riesenkompliment!!!
Haben es vor einiger Zeit in der Variante mit dem Räucherlachs ausprobiert und alle waren restlos begeistert. Wird es auch bei uns in Zukunft häufiger geben.
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