Zucchinigemüse mit Tomaten

WW 1,5 P

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Zutaten

2	Zucchini
250 g	Champignons
3	Fleischtomate(n)
3	Schalotte(n)
2 TL	Öl
1 Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 EL	Sauerrahm (Schmand)
2 EL	Petersilie, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucchini und Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Schalotten fein hacken und in erhitztem Öl glasig anbraten. Zucchini- und Champignonscheiben mit den abgezupften Thymianblättchen zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren lassen. Sauerrahm einrühren, Tomatenwürfel unterheben und offen weitere 5 Minuten garen.

Das Zucchinigemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kati018

17.08.2008 08:44 Uhr

Schmeckt wirklich lecker! Ich hab aber die Petersilie weggelassen, da sie meiner Meinung nach nicht so dazupasst...

LG Kati

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schokohase94

12.08.2010 13:23 Uhr

Hab das gericht heute zum mittag gemacht und es hat richtig gut geschmeckt.

LG

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