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Sauerkrautlasagne
Zutaten
| Öl zum Braten | |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 TL | Zucker, evtl. mehr |
| 3 | Karotte(n) |
| Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Kräuter (Thymian, Oregano u.s.w.) | |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte und evtl. Tomatenmark |
| 200 g | Schlagsahne, evtl. auch etwas mehr |
| 100 g | Parmesan |
| 40 g | Butter |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Mehl |
| 1/2 Liter | Milch |
| Salz oder Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Lasagneplatte(n) | |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Käse, geriebener zum Überbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Karotten und Zwiebeln schälen. Das Sauerkraut in einer großen Pfanne in Öl scharf anbraten. Die Karotten und die Zwiebeln würfeln. Wenn das Kraut anfängt dunkler zu werden, Zucker und Karottenwürfel zugeben. Wenn alles gut angebraten ist, kommt das Paprikapulver hinein. Sofort die passierten Tomaten einrühren, damit das Paprikapulver nicht anbrennt. Knoblauch würfeln oder durch die Presse drücken und dazugeben. Etwas einkochen lassen.
Für die Bechamelsoße in einem Topf die Butter zerlassen. Zwiebeln anlaufen lassen, das Mehl einrühren. Langsam unter Rühren die Milch dazugeben. Aufkochen lassen. Mit Salz oder Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen.
Die Sauerkrautsoße mit den Kräutern würzen. Sie sollte sehr dick sein. Wenn das nicht so ist, mit etwas Tomatenmark andicken. Zum Schluss die Sahne und den Parmesan unterrühren. Eventuell (bei sehr saurem Kraut) mit Zucker nachwürzen.
In eine Auflaufform Sauerkrautsoße und Bechamelsoße jeweils durch eine Lage Lasagneblätter getrennt abwechselnd ein schichten (auf die Packung gucken, ob die Lasagneblätter vorgekocht werden müssen!). Wer es käsig mag, kann zu jeder Bechamelschicht noch Käse einstreuen. Ich mache als erste Schicht Sauerkraut und als letzte Bechamelsoße. Darauf die Semmelbrösel streuen und darauf den Käse.
Im Backofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis der Käse oben schön goldbraun ist.
Für die Bechamelsoße in einem Topf die Butter zerlassen. Zwiebeln anlaufen lassen, das Mehl einrühren. Langsam unter Rühren die Milch dazugeben. Aufkochen lassen. Mit Salz oder Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen.
Die Sauerkrautsoße mit den Kräutern würzen. Sie sollte sehr dick sein. Wenn das nicht so ist, mit etwas Tomatenmark andicken. Zum Schluss die Sahne und den Parmesan unterrühren. Eventuell (bei sehr saurem Kraut) mit Zucker nachwürzen.
In eine Auflaufform Sauerkrautsoße und Bechamelsoße jeweils durch eine Lage Lasagneblätter getrennt abwechselnd ein schichten (auf die Packung gucken, ob die Lasagneblätter vorgekocht werden müssen!). Wer es käsig mag, kann zu jeder Bechamelschicht noch Käse einstreuen. Ich mache als erste Schicht Sauerkraut und als letzte Bechamelsoße. Darauf die Semmelbrösel streuen und darauf den Käse.
Im Backofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis der Käse oben schön goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept für drei Männer und mich gekocht und da hat es gerade ausgereicht. Ich würde bei fünf Personen vorsichtshalber etwas mehr kochen, wenn die Lasagne das einzige Gericht sein soll. Ansonsten kam das Rezept aber super an, obwohl einige vorher skeptisch waren. Ich fand's auch sehr lecker!
Bei mir waren die Lasagneplatten nach 30 Minuten noch nicht ganz fertig. Ich hatte aber den Ofen auch nicht vorgeheizt. Wahrscheinlich wär's dann perfekt gewesen.
Bei mir waren die Lasagneplatten nach 30 Minuten noch nicht ganz fertig. Ich hatte aber den Ofen auch nicht vorgeheizt. Wahrscheinlich wär's dann perfekt gewesen.
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. In das Sauerkraut habe ich nur 100ml Sahne gegeben und auch etwa die Hälfte weniger Parmesan. Durch die Tomatensauce war das Sauerkraut saftig genug. Ansonsten habe ich an den Mengen nichts verändert. Bei uns hätte die Menge allerdings nur für drei Personen gereicht.
Eine schöne Alternative zur Hackfleisch-Lasagne und für kältere Tage ein tolles Gericht!
Vielen Dank fürs Rezept!
Lionel
ich habe das Rezept heute ausprobiert. In das Sauerkraut habe ich nur 100ml Sahne gegeben und auch etwa die Hälfte weniger Parmesan. Durch die Tomatensauce war das Sauerkraut saftig genug. Ansonsten habe ich an den Mengen nichts verändert. Bei uns hätte die Menge allerdings nur für drei Personen gereicht.
Eine schöne Alternative zur Hackfleisch-Lasagne und für kältere Tage ein tolles Gericht!
Vielen Dank fürs Rezept!
Lionel
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haleth676
16.03.2008 16:28 Uhr