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Couscous - Salat
Zutaten
| 500 g | Lammfleisch, gehackt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Gurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 | Fleischtomate(n) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 150 g | Couscous |
| 2 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für das Lammhackfleisch eventuell Lammfleisch in der Küchenmaschine zerkleinern. Man kann es auch durch Rinderhackfleisch ersetzen.
Fleisch im heißen Öl krümelig und braun braten, salzen, pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel umfüllen. Fein gehackten Knoblauch zugeben.
Das Gemüse fein würfeln und ebenfalls untermischen. Fein gehackte Petersilie zugeben. Die Zutaten gut mit dem trockenen Couscous vermengen. Zitronensaft, Olivenöl und Salz verrühren und über den Salat gießen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen.
Wenn der Salat zu trocken erscheint, noch einmal die gleiche Saucenmenge zubereiten und schlückchenweise zugeben. Man kann aber auch einige pürierte Tomaten (samt Haut) untermischen, macht saftig und schmeckt frisch. Der Salat schmeckt auch ohne Fleisch hervorragend.
Fleisch im heißen Öl krümelig und braun braten, salzen, pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel umfüllen. Fein gehackten Knoblauch zugeben.
Das Gemüse fein würfeln und ebenfalls untermischen. Fein gehackte Petersilie zugeben. Die Zutaten gut mit dem trockenen Couscous vermengen. Zitronensaft, Olivenöl und Salz verrühren und über den Salat gießen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen.
Wenn der Salat zu trocken erscheint, noch einmal die gleiche Saucenmenge zubereiten und schlückchenweise zugeben. Man kann aber auch einige pürierte Tomaten (samt Haut) untermischen, macht saftig und schmeckt frisch. Der Salat schmeckt auch ohne Fleisch hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe heute eine Variante gemacht... Rinderhack angebraten, den Knoblauch in den letzten paar Sekunden mit gebraten, alles in eine Schüssel.
Eine halbe Gurke, 1 Paprika und 2 Fleischtomaten dazu, einen Bund Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben. Dann den ROHEN Couscous darüber gestreut und die Salatsauce dazu...der besseren Feuchtigkeit wegen noch eine Dose gehackte Tomaten...alles gut umgerührt....
Abgeschmeckt hab ich das Ganze dann mit Kreuzkümmel und einem türkischen Hackfleischwürzer (Paprika, Kreuzkümmel etc.) Salz und Pfeffer. Statt Zitronen hab ich Limetten verwendet... schmeckt sehr lecker und saftig....
Der Couscous wird durch die Sauce und die verwendeten Gemüsezutaten wunderbar weich und saugt sich mit allen Geschmacksnuancen voll.
Der Salat ist auch ohne Fleisch höchst lecker und ist dann DER Salat zum Grillen (hoffentlich fängt die Grillsaison jetzt langsam mal wieder an!!!)
LG
Koelkast
Eine halbe Gurke, 1 Paprika und 2 Fleischtomaten dazu, einen Bund Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben. Dann den ROHEN Couscous darüber gestreut und die Salatsauce dazu...der besseren Feuchtigkeit wegen noch eine Dose gehackte Tomaten...alles gut umgerührt....
Abgeschmeckt hab ich das Ganze dann mit Kreuzkümmel und einem türkischen Hackfleischwürzer (Paprika, Kreuzkümmel etc.) Salz und Pfeffer. Statt Zitronen hab ich Limetten verwendet... schmeckt sehr lecker und saftig....
Der Couscous wird durch die Sauce und die verwendeten Gemüsezutaten wunderbar weich und saugt sich mit allen Geschmacksnuancen voll.
Der Salat ist auch ohne Fleisch höchst lecker und ist dann DER Salat zum Grillen (hoffentlich fängt die Grillsaison jetzt langsam mal wieder an!!!)
LG
Koelkast
Ein wirklich tolles Rezept! Man kann gar nicht mehr aufhören davon zu essen. Idealerweise reicht man dazu Joghurt mit Zitronensaft/Salz/Pfeffer. Das schmeckt köstlich und passt perfekt.
Dein Salat ist auf einer Party super angekommen und wir haben nur Komplimente dafür bekommen.
Vielen Dank und liebe Grüße vom
brathähnchen82 :-)
Dein Salat ist auf einer Party super angekommen und wir haben nur Komplimente dafür bekommen.
Vielen Dank und liebe Grüße vom
brathähnchen82 :-)
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Koelkast
25.04.2008 13:45 Uhr