Hackfleisch mit einem Ei, 1 TL Kreuzkümmel, 0,5 EL Paprikapulver und dem Korianderpulver miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus Fleischklößchen formen. Das Schweinegulasch ggf. trocken tupfen.

Reichlich Butterschmalz in einem passenden Schmortopf erhitzen. Bei mittlerer Hitze zunächst die Fleischklößchen anbraten (etwa 3 Min.), dann das Schweinegulasch und Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls kräftig anbraten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitschmoren. Auf kleinste Flamme herunterschalten.
Tomatenmark hinzugeben und alles mit einer großzügigen Prise Zucker bestreuen, karamellisieren lassen, mit restlichem Paprikapulver bestäuben. Alles miteinander verrühren und einige Minuten schmoren lassen. Darf nur bei geringer Hitze geschehen, da der Paprika und das Tomatenmark sonst verbrennt und bitter schmeckt.
Restliches Gemüse (Paprika, Peperoni, Möhren, Süßkartoffeln) hinzugeben und einige Minuten mitschmoren. Dabei das Gemüse aber nicht zerkochen lassen - es sollte noch reichlich Biss haben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronenstängel zerdrücken, hinzugeben und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren.
Hitze etwas erhöhen. Pürierte Tomaten, Kokosmilch und restlichen Kreuzkümmel hinzugeben. Mit Hula Girl Sauce (Vorsichtig verwenden!) und evtl. mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken. Alles etwa 7 Minuten sanft köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzu gießen, fals die Sauce zu dick wird. Sie sollte eine schön sämige Konsistenz haben.
In den letzten 2 Minuten des Kochvorgangs die klein gewürfelten Mangos bei Bedarf unterheben.
Am Ende den klein gehackten Koriander unmittelbar vor dem Servieren unter das Schmorgericht heben, ein wenig zur Dekoration zurückbehalten.

Mit weißem Reis, Spiralnudeln oder auch nur mit Baguette servieren.

Achtung - dieses Gericht kann unter Umständen äußerst scharf werden! Wer es milder mag, sollte nur eine Peperoni nehmen, die Kerne entfernen und besonders vorsichtig mit der Hula Girl Sauce hantieren. Wer den Begriff per Internet sucht, wird schnell fündig, wo er diese Sauce in Deutschland beziehen kann. Lohnt sich unbedingt und ist einfach superlecker für Leute, die was richtig Scharfes zum Verfeinern suchen!