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Quiche Loirraine
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 1/2 TL | Salz |
| etwas | Wasser |
| 200 g | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Pfeffer, weißer | |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Speck |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Butter oder Margarine und Salz mit etwas Wasser einen Mürbeteig zubereiten. Diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit Zwiebelringen 5 Minuten andünsten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in eine gefettete Springform legen.
Gewürfelten Schinkenspeck, evtl. kleingeschnittene Zucchini und Tomaten und angedünsteten Lauch und Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Sahne mit Eiern verquirlen, mit weißem Pfeffer würzen, dann mit dem Käse vermengen und ebenfalls in die Form geben.
Bei 200 Grad 40 Minuten backen. Wird der Lauchkuchen oben zu braun, mit Alufolie abdecken.
Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit Zwiebelringen 5 Minuten andünsten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in eine gefettete Springform legen.
Gewürfelten Schinkenspeck, evtl. kleingeschnittene Zucchini und Tomaten und angedünsteten Lauch und Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Sahne mit Eiern verquirlen, mit weißem Pfeffer würzen, dann mit dem Käse vermengen und ebenfalls in die Form geben.
Bei 200 Grad 40 Minuten backen. Wird der Lauchkuchen oben zu braun, mit Alufolie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo MMaria!
Hört sich gut an, Dein Quiche-Rezept.
Allerdings gehören -meiner Kenntnis nach- auf eine Quiche Lorraine außer dem Ei-Sahne-Guß nur noch gedünstete Zwiebeln und Schinken (bestenfalls Dürrfleisch).
-klärt mich auf, wenn ich mich irre!
Aber egal! Deine "Gemüse-Quiche" :-) wird demnächst ausprobiert!
LG - juti
Hört sich gut an, Dein Quiche-Rezept.
Allerdings gehören -meiner Kenntnis nach- auf eine Quiche Lorraine außer dem Ei-Sahne-Guß nur noch gedünstete Zwiebeln und Schinken (bestenfalls Dürrfleisch).
-klärt mich auf, wenn ich mich irre!
Aber egal! Deine "Gemüse-Quiche" :-) wird demnächst ausprobiert!
LG - juti
Hoppla, endlich mal wieder Lauchkuchen. Habe das Rezepept vor 10-13 Jahre verloren. Jetzt wird mal wieder Lauchkuchen gebacken und Federweißer dazu serviert.
Grüße aus HESSEN
Friedel
Grüße aus HESSEN
Friedel
Hallo MMaria
ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, ich habe es letzten Montag ausprobiert. Ich habe noch Pilze hinzugegeben, unsere Gäste waren beigeistert von dem Kuchen.
Ich werde ihn jetzt auch mal für uns privat machen.
Gruß
speisi1
ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, ich habe es letzten Montag ausprobiert. Ich habe noch Pilze hinzugegeben, unsere Gäste waren beigeistert von dem Kuchen.
Ich werde ihn jetzt auch mal für uns privat machen.
Gruß
speisi1
Klingt hervorragend. Mich würde aber interessiere, wie groß die Springform sein sollte: 26 cm?
Hallo!
Ich fand die Quiche total lecker. Habe auch noch ein paar Pilze mit reingegeben, weil ich die so gerne mag.
Leider mochte mein Freund die Quiche nicht so gerne... er mag die Eier nämlich nicht. Nun wollte ich mal fragen, ob mir jemand sagen kann, ob man eine Quiche auch ohne Eier machen kann oder ob es irgendwie einen Ersatz dafür gibt?
Ich fand die Quiche total lecker. Habe auch noch ein paar Pilze mit reingegeben, weil ich die so gerne mag.
Leider mochte mein Freund die Quiche nicht so gerne... er mag die Eier nämlich nicht. Nun wollte ich mal fragen, ob mir jemand sagen kann, ob man eine Quiche auch ohne Eier machen kann oder ob es irgendwie einen Ersatz dafür gibt?
Hallo!
Ich habe die Quiche vor ein paar Tage einmal ausprobiert und meine Gäste waren begeistert.
Ich werde auch noch die Bilder hochladen.
Ein gutes Rezept, welches ich auf jeden Fall nochmal nutzen werde.
Grüße, Honey
Ich habe die Quiche vor ein paar Tage einmal ausprobiert und meine Gäste waren begeistert.
Ich werde auch noch die Bilder hochladen.
Ein gutes Rezept, welches ich auf jeden Fall nochmal nutzen werde.
Grüße, Honey
Habe das Rezept vor zwei Tagen nachgebacken und es schmeckte sehr gut. Leider ziehe ich zwei Sterne ab, da die Teigmenge nur für den Boden ausgereicht hat - ich wollte das Rezept eins zu eins umsetzen, habe mir allerdings schon beim Aufrufen gedacht, dass die angegebene Teigmenge nicht reichen kann. Dementsprechend "flüssig" wurde die Quiche am Ende.
Schade, dabei hat das Rezept wirklich gutes Potential.
Schade, dabei hat das Rezept wirklich gutes Potential.
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juti
26.10.2002 09:16 Uhr