Quiche Loirraine

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 6 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

200 g	Mehl
100 g	Butter oder Margarine
½ TL	Salz
etwas	Wasser
200 g	Sahne
3	Ei(er)
	Pfeffer, weißer
200 g	Käse (Emmentaler)
1 Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
1	Zucchini
2	Tomate(n)
150 g	Speck

Zubereitung

Aus Mehl, Butter oder Margarine und Salz mit etwas Wasser einen Mürbeteig zubereiten. Diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit Zwiebelringen 5 Minuten andünsten.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in eine gefettete Springform legen.

Gewürfelten Schinkenspeck, evtl. kleingeschnittene Zucchini und Tomaten und angedünsteten Lauch und Zwiebeln auf dem Teig verteilen.

Sahne mit Eiern verquirlen, mit weißem Pfeffer würzen, dann mit dem Käse vermengen und ebenfalls in die Form geben.

Bei 200 Grad 40 Minuten backen. Wird der Lauchkuchen oben zu braun, mit Alufolie abdecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.10.02
Rezept-Statistiken:	137.686 (1.457)* gelesen 344 (4)* gespeichert 7.923 (59)* gedruckt 115 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

MMaria

Mitglied seit 17.07.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

juti

sagt:

26.10.2002 09:16

Hallo MMaria!

Hört sich gut an, Dein Quiche-Rezept.

Allerdings gehören -meiner Kenntnis nach- auf eine Quiche Lorraine außer dem Ei-Sahne-Guß nur noch gedünstete Zwiebeln und Schinken (bestenfalls Dürrfleisch).
-klärt mich auf, wenn ich mich irre!

Aber egal! Deine "Gemüse-Quiche" :-) wird demnächst ausprobiert!

LG - juti

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

falbert

sagt:

22.10.2004 18:55

Hoppla, endlich mal wieder Lauchkuchen. Habe das Rezepept vor 10-13 Jahre verloren. Jetzt wird mal wieder Lauchkuchen gebacken und Federweißer dazu serviert.

Grüße aus HESSEN

Friedel

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

speisi1

sagt:

14.01.2005 20:06

Hallo MMaria
ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, ich habe es letzten Montag ausprobiert. Ich habe noch Pilze hinzugegeben, unsere Gäste waren beigeistert von dem Kuchen.

Ich werde ihn jetzt auch mal für uns privat machen.

Gruß
speisi1

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

FriRa

sagt:

03.04.2006 19:21

Klingt hervorragend. Mich würde aber interessiere, wie groß die Springform sein sollte: 26 cm?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

kleinesüße

sagt:

16.10.2006 13:28

Hallo!
Ich fand die Quiche total lecker. Habe auch noch ein paar Pilze mit reingegeben, weil ich die so gerne mag.
Leider mochte mein Freund die Quiche nicht so gerne... er mag die Eier nämlich nicht. Nun wollte ich mal fragen, ob mir jemand sagen kann, ob man eine Quiche auch ohne Eier machen kann oder ob es irgendwie einen Ersatz dafür gibt?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

-Honey-

sagt:

07.09.2007 15:48

Hallo!
Ich habe die Quiche vor ein paar Tage einmal ausprobiert und meine Gäste waren begeistert.
Ich werde auch noch die Bilder hochladen.
Ein gutes Rezept, welches ich auf jeden Fall nochmal nutzen werde.
Grüße, Honey

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

ProblemPunk

sagt:

14.04.2012 14:09

Habe das Rezept vor zwei Tagen nachgebacken und es schmeckte sehr gut. Leider ziehe ich zwei Sterne ab, da die Teigmenge nur für den Boden ausgereicht hat - ich wollte das Rezept eins zu eins umsetzen, habe mir allerdings schon beim Aufrufen gedacht, dass die angegebene Teigmenge nicht reichen kann. Dementsprechend "flüssig" wurde die Quiche am Ende.

Schade, dabei hat das Rezept wirklich gutes Potential.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «