| Quiche Loirraine
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| ½ TL | Salz |
| etwas | Wasser |
| 200 g | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Pfeffer, weißer | |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Speck |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter oder Margarine und Salz mit etwas Wasser einen Mürbeteig zubereiten. Diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit Zwiebelringen 5 Minuten andünsten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in eine gefettete Springform legen.
Gewürfelten Schinkenspeck, evtl. kleingeschnittene Zucchini und Tomaten und angedünsteten Lauch und Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Sahne mit Eiern verquirlen, mit weißem Pfeffer würzen, dann mit dem Käse vermengen und ebenfalls in die Form geben.
Bei 200 Grad 40 Minuten backen. Wird der Lauchkuchen oben zu braun, mit Alufolie abdecken.
Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit Zwiebelringen 5 Minuten andünsten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in eine gefettete Springform legen.
Gewürfelten Schinkenspeck, evtl. kleingeschnittene Zucchini und Tomaten und angedünsteten Lauch und Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Sahne mit Eiern verquirlen, mit weißem Pfeffer würzen, dann mit dem Käse vermengen und ebenfalls in die Form geben.
Bei 200 Grad 40 Minuten backen. Wird der Lauchkuchen oben zu braun, mit Alufolie abdecken.
Kommentare anderer Nutzer
falbert 
sagt:
sagt: 22.10.2004 18:55
Hoppla, endlich mal wieder Lauchkuchen. Habe das Rezepept vor 10-13 Jahre verloren. Jetzt wird mal wieder Lauchkuchen gebacken und Federweißer dazu serviert.
Grüße aus HESSEN
Friedel
Grüße aus HESSEN
Friedel
speisi1
sagt:
sagt: 14.01.2005 20:06
Hallo MMaria
ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, ich habe es letzten Montag ausprobiert. Ich habe noch Pilze hinzugegeben, unsere Gäste waren beigeistert von dem Kuchen.
Ich werde ihn jetzt auch mal für uns privat machen.
Gruß
speisi1
ich habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, ich habe es letzten Montag ausprobiert. Ich habe noch Pilze hinzugegeben, unsere Gäste waren beigeistert von dem Kuchen.
Ich werde ihn jetzt auch mal für uns privat machen.
Gruß
speisi1
FriRa 
sagt:
sagt: 03.04.2006 19:21
Klingt hervorragend. Mich würde aber interessiere, wie groß die Springform sein sollte: 26 cm?
kleinesüße
sagt:
sagt: 16.10.2006 13:28
Hallo!
Ich fand die Quiche total lecker. Habe auch noch ein paar Pilze mit reingegeben, weil ich die so gerne mag.
Leider mochte mein Freund die Quiche nicht so gerne... er mag die Eier nämlich nicht. Nun wollte ich mal fragen, ob mir jemand sagen kann, ob man eine Quiche auch ohne Eier machen kann oder ob es irgendwie einen Ersatz dafür gibt?
Ich fand die Quiche total lecker. Habe auch noch ein paar Pilze mit reingegeben, weil ich die so gerne mag.
Leider mochte mein Freund die Quiche nicht so gerne... er mag die Eier nämlich nicht. Nun wollte ich mal fragen, ob mir jemand sagen kann, ob man eine Quiche auch ohne Eier machen kann oder ob es irgendwie einen Ersatz dafür gibt?
-Honey-
sagt:
sagt: 07.09.2007 15:48
Hallo!
Ich habe die Quiche vor ein paar Tage einmal ausprobiert und meine Gäste waren begeistert.
Ich werde auch noch die Bilder hochladen.
Ein gutes Rezept, welches ich auf jeden Fall nochmal nutzen werde.
Grüße, Honey
Ich habe die Quiche vor ein paar Tage einmal ausprobiert und meine Gäste waren begeistert.
Ich werde auch noch die Bilder hochladen.
Ein gutes Rezept, welches ich auf jeden Fall nochmal nutzen werde.
Grüße, Honey
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- 2006
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Hört sich gut an, Dein Quiche-Rezept.
Allerdings gehören -meiner Kenntnis nach- auf eine Quiche Lorraine außer dem Ei-Sahne-Guß nur noch gedünstete Zwiebeln und Schinken (bestenfalls Dürrfleisch).
-klärt mich auf, wenn ich mich irre!
Aber egal! Deine "Gemüse-Quiche" :-) wird demnächst ausprobiert!
LG - juti
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