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Spanisches Kaninchen
Zutaten
| 200 g | Schalotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Kaninchen, ca. 2 kg |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1/4 Liter | Wein, rot, trocken |
| 1/2 Liter | Brühe |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Tomate(n) |
| 300 g | Zucchini |
| Oliven, schwarze | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten und Knoblauch schälen. Kaninchen in 8 Teile schneiden.
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten kräftig kochen lassen.
Tomaten und Zucchini in Stücke schneiden.
Kanichenteile, Tomaten, und Oliven in den Bräter geben, schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.1 Stunde schmoren.
Nach der Hälfte der Garzeit die Zucchinistücke zufügen. Kaninchentopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten kräftig kochen lassen.
Tomaten und Zucchini in Stücke schneiden.
Kanichenteile, Tomaten, und Oliven in den Bräter geben, schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.1 Stunde schmoren.
Nach der Hälfte der Garzeit die Zucchinistücke zufügen. Kaninchentopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Heute gab es bei uns dieses leckere Gericht.
Ich habe es in der Pfanne angebraten und dann im Schnellkochtopf fertig gegart. Hat wunderbar geklappt.
Da mir persönlich die Säure aus dem Rotwein, dem Tomatenmark und den Tomaten ausgereicht hat, habe ich keinen Zitronensaft mehr zugegeben.
Ansonsten habe ich mich an die Zutaten gehalten und es hat uns ganz wunderbar geschmeckt!
Liebe Grüße
Pätty
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker , sehr einfach zuzubereiten .Haben den knobi weggelassen und auf die zitrone verzichtet .
kann man getrost weiterempfehlen.
Gruss
Dose
Hi, bin gerade dabei dieses super leckere Gericht zum 2. Mal zu zubereiten!!!!Ich kann nur sagen:
EINFACH YAMMMMIIIIEEE!!!!
Ne,mal im Ernst:wirklich lecker und empfehlenswert!!!
Hungrige Grüße...
EINFACH YAMMMMIIIIEEE!!!!
Ne,mal im Ernst:wirklich lecker und empfehlenswert!!!
Hungrige Grüße...
Sehr gutes Rezept. Habe es mangels geeignetem Bräter auch im Topf geschmort. Kann ich uneingeschränkt empfehlen. Da keine Sahne o.ä. verwendet wird und Kaninchen ja recht mager ist braucht man bei diesem Gericht auch nicht wirklich Bedenken um die Figur haben.
Hallo Wuschel27,
vielen Dank für das tolle Rezept! Es schmeckt wirklich hervorragend!
Habe das Kaninchen im Schnellkochtopf angebraten und fertig gegart. Ging super gut. Das Gemüse habe ich in einer extra Pfanne gegart und erst später zum fertigen Kaninchen gegeben.
Gruß, Claudia
vielen Dank für das tolle Rezept! Es schmeckt wirklich hervorragend!
Habe das Kaninchen im Schnellkochtopf angebraten und fertig gegart. Ging super gut. Das Gemüse habe ich in einer extra Pfanne gegart und erst später zum fertigen Kaninchen gegeben.
Gruß, Claudia
Hallo,
gerade erst wieder am letzten WE gekocht.
Wirklich lecker und eine komplett andere Richtung als das übliche Kaninchen (mit Rotkraut z.B.)
LG Laurinili
gerade erst wieder am letzten WE gekocht.
Wirklich lecker und eine komplett andere Richtung als das übliche Kaninchen (mit Rotkraut z.B.)
LG Laurinili
Wir haben dieses Gericht gerade im Spanien-Urlaub nachgekocht. Mit "echtem" spanischem Gemüse schmeckt das Ganze wahnsinnig gut! Das Kaninchen war sehr zart und saftig, das Gemüse aromatisch und alles in allem ein fantastisches Essen, das auch bei großer Hitze nicht zu schwer ist.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Super-Rezept!Ich habe es auch einmal mit Huhn gemacht - auch empfehlenswert. Schmeckt auch mit milden grünen Oliven sehr gut. Und wenn man mit den Schalotten und dem Knoblauch noch eine (kleine) Hand voll durchwachsene Speckwürferl mitbrät und beim Abschmecken noch einen Hauch Nelkenpulver dazu tut, bekommt das wieder einen anderen Touch.
Liebe Grüße aus der Steiermark!
Habe das Rezept nach gekocht, kann ich nur weiter empfehlen.
Sowas von lecker! Volle Punktezahl von der ganzen Familie.
Hab noch eine Paprika mit rein geschnitten.
Danke für das Rezept.
LG zarina
Hab noch eine Paprika mit rein geschnitten.
Danke für das Rezept.
LG zarina
Hallo
Ich habe heute Abend Kaninchenkeulen nach diesem Rezept gemacht,
einzige Änderung, ohne Zucchini, hatte leider keine zuhause.
Von allen Essern gibt es die volle Punktzahl. Danke für das Rezept.
LG chrissi
Ich habe heute Abend Kaninchenkeulen nach diesem Rezept gemacht,
einzige Änderung, ohne Zucchini, hatte leider keine zuhause.
Von allen Essern gibt es die volle Punktzahl. Danke für das Rezept.
LG chrissi
Top!!! Sehr empfehlenswert!!!
LG
Farnon
LG
Farnon
Von mir volle Punktzahl! Habe das liebe Tierchen gerade im Ofen stehen und musste doch glatt ein bisschen Soße kosten, als ich die Zucchini zugefügt habe.... es ist jetzt schon sooooooooooooooooooooooo schmackhaft.
Danke für dieses klasse Rezept. Bei uns wird es Kaninchen nur noch so geben!
Danke für dieses klasse Rezept. Bei uns wird es Kaninchen nur noch so geben!
Ein wunderbares Gericht, das sich fast von alleine macht. Ideal, wenn man Gäste hat!
Ich habe nach ca. 45 Minuten eine rote Paprika hinzugefügt. Obwohl ich sehr gerne Zitrone esse, habe ich hier darauf verzichtet, da die Tomaten, der Wein und die Oliven genug Säure haben, jedenfalls nach meinem Geschmack.
Wir haben gebratene Polenta-Schnitten und einen grünen Salat dazu gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das gibt es bestimmt noch einmal!
Ich habe nach ca. 45 Minuten eine rote Paprika hinzugefügt. Obwohl ich sehr gerne Zitrone esse, habe ich hier darauf verzichtet, da die Tomaten, der Wein und die Oliven genug Säure haben, jedenfalls nach meinem Geschmack.
Wir haben gebratene Polenta-Schnitten und einen grünen Salat dazu gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das gibt es bestimmt noch einmal!
Wahnsinnig lecker, dieses Kaninchen! Es ist so wunderbar saftig! Das gab's gestern bei uns zum zweiten Mal und jetzt habe ich endlich Bilder hochgeladen. Ich hoffe, dass sie bald freigegeben werden.
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Pätty
23.07.2008 20:27 Uhr