| Vitamin - Bombe
Konfitüre
)
| 500 g | Holunderbeeren |
| 300 g | Ebereschen (Vogelbeeren) |
| 100 g | Hagebutten |
| 100 g | Banane(n), kleine |
| ½ | Zitrone(n) |
| 2 Beutel | Vanillezucker |
| 1 Beutel | Zitronensäure |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 125 ml | Wasser |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
Zubereitung
Die Wildfrüchte abwaschen, entstielen und von der Blüte befreien. Kerne brauchen nicht entfernt werden. Zusammen mit dem Wasser und den Zutaten Zimt, Nelke, Zitronensäure, Zitrone und Vanillezucker in einem Topf ansetzen und ca.15 - 20 min. köcheln lassen.
Dann alles durch ein Sieb passieren, zu Mus verarbeiten und wieder in den Topf zurückgeben. Jetzt die in Scheiben geschnittene Banane und den Gelierzucker zum Mus geben und nach Vorschrift 4 min. unter Rühren köcheln lassen.
Die gesäuberten und heißen Twist-Off-Gläser mit den heißen Deckeln bereithalten, Konfitüre abfüllen, danach sofort verschließen.
Die Gläser umzustürzen ist nicht nötig.
Alle Wildfrüchte haben einen hohen Anteil an Vitamine C, am meisten hat die Vogelbeere.
Die einzelnen Anteile können auch abgewandelt werden und die Banane weggelassen werden.
Ich habe sie wegen der Süße mit beigegeben und weil die Vogelbeeren leicht bitter schmecken. Bei dieser Zusammensetzung schmeckt man es aber nicht heraus.
Dann alles durch ein Sieb passieren, zu Mus verarbeiten und wieder in den Topf zurückgeben. Jetzt die in Scheiben geschnittene Banane und den Gelierzucker zum Mus geben und nach Vorschrift 4 min. unter Rühren köcheln lassen.
Die gesäuberten und heißen Twist-Off-Gläser mit den heißen Deckeln bereithalten, Konfitüre abfüllen, danach sofort verschließen.
Die Gläser umzustürzen ist nicht nötig.
Alle Wildfrüchte haben einen hohen Anteil an Vitamine C, am meisten hat die Vogelbeere.
Die einzelnen Anteile können auch abgewandelt werden und die Banane weggelassen werden.
Ich habe sie wegen der Süße mit beigegeben und weil die Vogelbeeren leicht bitter schmecken. Bei dieser Zusammensetzung schmeckt man es aber nicht heraus.
Kommentare anderer Nutzer
Lubu 
sagt:
sagt: 28.09.2007 16:21
Hallo Kräuterjulee
diese Marmelade möchte ich unbedingt noch nachmachen, ein top klingendes und sehr ansprechend gezeigtes Rezept....danke.
LG Burgi
diese Marmelade möchte ich unbedingt noch nachmachen, ein top klingendes und sehr ansprechend gezeigtes Rezept....danke.
LG Burgi
29.09.2007 13:16
Hallo,
und Danke liebe Burgi.
Ja,es ist schon ein wenig spät, denn bei uns ist der Holunder schon durch und Ebereschen gibt es auch nicht mehr so oft, außer in den höheren Lagen, wo alles ein bisschen später kommt. Vielleicht die roten Beeren der Vogelbeere.
Verschenken tue ich nichts, da nur so viel heraus gekommen ist, wie auf dem zweiten Bild zu sehen ist und bei einer Erkältung meiner Seits, die Marmelade ihren Einsatz hatte.
Sie schmeckt "supi".:-))
Nicht zu süß und auch nicht bitter.
LG Kräuterjule :-))
und Danke liebe Burgi.
Ja,es ist schon ein wenig spät, denn bei uns ist der Holunder schon durch und Ebereschen gibt es auch nicht mehr so oft, außer in den höheren Lagen, wo alles ein bisschen später kommt. Vielleicht die roten Beeren der Vogelbeere.
Verschenken tue ich nichts, da nur so viel heraus gekommen ist, wie auf dem zweiten Bild zu sehen ist und bei einer Erkältung meiner Seits, die Marmelade ihren Einsatz hatte.
Sie schmeckt "supi".:-))
Nicht zu süß und auch nicht bitter.
LG Kräuterjule :-))
v-ness 
sagt:
sagt: 22.09.2008 16:02
Hallo Kraeuterjule,
bei uns gibt es Zitronensaeure nicht so zu kaufen. Glaubst Du es wuerde auch mit Zitronensaft gehen? wuerde mich sehr ueber eine Antwort freuen.
Liebe Gruesse aus Schottland
Vanessa
bei uns gibt es Zitronensaeure nicht so zu kaufen. Glaubst Du es wuerde auch mit Zitronensaft gehen? wuerde mich sehr ueber eine Antwort freuen.
Liebe Gruesse aus Schottland
Vanessa
22.09.2008 18:23
KatrinN 
sagt:
sagt: 28.09.2009 16:22
06onkel 
sagt:
sagt: 10.10.2008 09:25
Hallo Kräuterjule,
vielen Dank für dein Rezept!
Mich hat es immer gewurmt ,das soviele Beeren hier "rumhängen " und man kann sie nicht nutzen.
Bin ja schon vor längerer Zeit auf dich gestoßen und nun weiß ich von Eberesche, Weißdorn und !!!Kornikelkirschen.
Dein Rezept ist natürlich bei mir eingeschlagen wie eine Bombe, mein Mann mußte richtig mit ran(da die Kornikelkirschen bei uns sehr hoch hängen)
Ich bin so glücklich , das ich diese Beeren nutzen kann.
Nun habe ich dir erste Fuhre so gemacht ,wie im Rezept beschrieben, schmeckt sehr lecker.
Die zweite Fuhre wurde dann ein Misch aus Eberesche, Weißdorn, Hagebutte und Kornikelkirschen, der Rest sowie im Rezept angegeben.
Wunderbare Geschichte!
Vielen Dank!!!
Viele liebe Grüe von Clarissa aus NRW
vielen Dank für dein Rezept!
Mich hat es immer gewurmt ,das soviele Beeren hier "rumhängen " und man kann sie nicht nutzen.
Bin ja schon vor längerer Zeit auf dich gestoßen und nun weiß ich von Eberesche, Weißdorn und !!!Kornikelkirschen.
Dein Rezept ist natürlich bei mir eingeschlagen wie eine Bombe, mein Mann mußte richtig mit ran(da die Kornikelkirschen bei uns sehr hoch hängen)
Ich bin so glücklich , das ich diese Beeren nutzen kann.
Nun habe ich dir erste Fuhre so gemacht ,wie im Rezept beschrieben, schmeckt sehr lecker.
Die zweite Fuhre wurde dann ein Misch aus Eberesche, Weißdorn, Hagebutte und Kornikelkirschen, der Rest sowie im Rezept angegeben.
Wunderbare Geschichte!
Vielen Dank!!!
Viele liebe Grüe von Clarissa aus NRW
10.10.2008 19:57
Hallo Clarissa,
ich freue mich, dass du so experimentierfreudig bist. So entstehen meistens auch meine Kreationen. Man braucht nur überlegen, was in etwa zusammen passt.
Außer das sie schmecken sollen sie noch helfen bei Erkältung , ebenso auch vorbeugend.
Weiterhin viel Spaß bei der Verwertung von sehr hochwertigen Früchten, wünscht dir
Kräuterjule :-))
ich freue mich, dass du so experimentierfreudig bist. So entstehen meistens auch meine Kreationen. Man braucht nur überlegen, was in etwa zusammen passt.
Außer das sie schmecken sollen sie noch helfen bei Erkältung , ebenso auch vorbeugend.
Weiterhin viel Spaß bei der Verwertung von sehr hochwertigen Früchten, wünscht dir
Kräuterjule :-))
06onkel
sagt:
sagt: 13.10.2008 08:42
Hallo Kräuterjule,
diese Konfitüre wird der Hit des Jahres!
Die schmeckt ja sowas von lecker, danke!!!!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa aus NRW
diese Konfitüre wird der Hit des Jahres!
Die schmeckt ja sowas von lecker, danke!!!!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa aus NRW
13.10.2008 13:07
mf71 
sagt:
sagt: 25.07.2011 19:02
Hallo! Muss man die Vogelbeeren vorher einfrieren? Danke fürs tolle Rezept! Für die Idee Gibts sofort volle Punkte!!! Danke, Mathilde
25.07.2011 20:28
mf71
sagt:
sagt: 26.07.2011 08:05
Danke schön,so werd ichs dann auch machen!!! lg Mathilde
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Werde dein Rezept morgen ausprobieren, da wir gleich mit unserem Hund spazieren gehen, hab' ich gleich Gelegenheit alles zu sammeln, in der Hoffnung noch was zu finden :-))
viele Grüße aus dem Sauerland
Urmeli68
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