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Pilz - Paprika - Curry
Zutaten
| 80 g | Reis (z.B. Basmati oder Duftreis) |
| 200 g | Champignons, in Scheiben geschnittene |
| 1 1/2 | Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene |
| 1 | Banane(n), in Scheiben geschnittene |
| Für die Sauce: | |
| 1 EL | Speisestärke |
| 100 ml | Orangensaft |
| Sojasauce | |
| 1 EL | Essig |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Öl (Sesamöl) | |
| Currypulver | |
| Kreuzkümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für eine Person knapp 1,5 Kaffeebecher voll Wasser mit Salz oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 80 g Reis (guter halber Becher voll) dazugeben und aufkochen lassen. Dann Temperatur reduzieren, abdecken und so lange quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist (dauert ca. 12 - 15 Minuten).
Champignonscheiben in heißem Olivenöl anbraten. Paprikastreifen dazu geben und 2 Min. unter ständigem Rühren braten.
Für die Sauce alle Zutaten gut mischen. Die Mischung in das Gemüse einrühren und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Bananenscheiben dazu geben und kurz erwärmen (ca. 1 Minute).
Reis in einen tiefen Teller oder eine Schale geben und Gemüse darüber verteilen. Mit Stäbchen essen.
Tipp: 1 TL Creme Fraiche dazugeben und ausprobieren (dann ist das Gericht aber nicht mehr vegan).
Champignonscheiben in heißem Olivenöl anbraten. Paprikastreifen dazu geben und 2 Min. unter ständigem Rühren braten.
Für die Sauce alle Zutaten gut mischen. Die Mischung in das Gemüse einrühren und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Bananenscheiben dazu geben und kurz erwärmen (ca. 1 Minute).
Reis in einen tiefen Teller oder eine Schale geben und Gemüse darüber verteilen. Mit Stäbchen essen.
Tipp: 1 TL Creme Fraiche dazugeben und ausprobieren (dann ist das Gericht aber nicht mehr vegan).
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Gericht ist eine Offenbarung!!!
Haben das Rezept vor Jahren schonmal gekocht und gestern das abgeschriebene rezept wiedergefunden und noch einmal gemacht :)
die angaben pro portion kommen super hin.
Wir haben es mit grün/gelb/rot paprika gemacht, das sambal oelek halbiert (unseres ist EXTREM scharf) und dafür als essig unseren chili-limetten-essig genommen (köstlich, aber insgesamt doch etwas zu scharf - nächstes mal etwas vorsichtiger).
Tausend dank für mein neues Lieblingsrezept :)
Gruß,
Lisa
Haben das Rezept vor Jahren schonmal gekocht und gestern das abgeschriebene rezept wiedergefunden und noch einmal gemacht :)
die angaben pro portion kommen super hin.
Wir haben es mit grün/gelb/rot paprika gemacht, das sambal oelek halbiert (unseres ist EXTREM scharf) und dafür als essig unseren chili-limetten-essig genommen (köstlich, aber insgesamt doch etwas zu scharf - nächstes mal etwas vorsichtiger).
Tausend dank für mein neues Lieblingsrezept :)
Gruß,
Lisa
Hallo Bolrima,
Freut mich, das Euch das Rezept taugt. Und dann auch noch Wiederholungstäter :-) Danke.
Ich esse gerne scharf, aber mein sambal war damals wohl auch eher harmlos. Euer Chili-Limetten-Essig klingt interessant. Ist der selbst angesetzt, oder kann man den kaufen?
Lieben Gruß, die backkatz
Freut mich, das Euch das Rezept taugt. Und dann auch noch Wiederholungstäter :-) Danke.
Ich esse gerne scharf, aber mein sambal war damals wohl auch eher harmlos. Euer Chili-Limetten-Essig klingt interessant. Ist der selbst angesetzt, oder kann man den kaufen?
Lieben Gruß, die backkatz
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Bolrima
18.11.2011 14:31 Uhr