Henglein
Rama Cremefine
| Party - Hackbraten im Teigmantel
kommt auf jeder Party gut an, ist wandelbar
| 250 g | Milch |
| 20 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Sauce (Grillsauce), oder gehackte Tomaten |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Tabasco | |
| Kräuter (Kräuter der Provence) |
Zubereitung
Aus den ersten 7 Zutaten einen Teig bereiten, 30 Min. gehen lassen, wieder kneten, noch einmal aufgehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teig ausrollen (am besten auf einer Backunterlage).
Für die Füllung Fleisch mit Zwiebelwürfeln anbraten, in eine Schüssel füllen, leicht abkühlen lassen und das Ei darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Grillsauce/oder gehackten Tomaten abschmecken. Füllung auf die Teigplatte streichen, dabei einen breiten Rand lassen. Den Teig zu einer Riesenzigarre aufrollen, Ränder gut zusammendrücken und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 40 Min. backen. Abgekühlt aufschneiden und auf einer Platte anrichten.
Man kann die Rolle natürlich auch warm als Hauptgericht essen.
Alternativ schmeckt eine Füllung aus Rucola, Parmaschinken, Basilikum und Käse auch recht gut.
Für die Füllung Fleisch mit Zwiebelwürfeln anbraten, in eine Schüssel füllen, leicht abkühlen lassen und das Ei darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Grillsauce/oder gehackten Tomaten abschmecken. Füllung auf die Teigplatte streichen, dabei einen breiten Rand lassen. Den Teig zu einer Riesenzigarre aufrollen, Ränder gut zusammendrücken und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 40 Min. backen. Abgekühlt aufschneiden und auf einer Platte anrichten.
Man kann die Rolle natürlich auch warm als Hauptgericht essen.
Alternativ schmeckt eine Füllung aus Rucola, Parmaschinken, Basilikum und Käse auch recht gut.
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Ein paar Abwandlungen habe ich vorgenommen: nur 40g Butter (reichte völlig aus) und 1TL Salz in den Teig; 1 rote Paprika in Stückchen und ein halbes Glas grüne Oliven (NACH dem Braten des Fleisches dazu), Thymian anstelle von Käutern de Provence.
Hatte das Fleisch schon Tage vorher vorbereitet und eingefroren.
Danke fürs Rezept!
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