Henglein
Rama Cremefine
| Grapefruit Sorbet
| 200 g | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 3 | Grapefruit, rosa |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 5 EL | Campari |
| 2 | Eiweiß |
| Minze, frische | |
| 1 Flasche | Sekt |
Zubereitung
Zucker mit Wasser zu Sirup kochen und abkühlen lassen. Grapefruit und Zitrone auspressen (ca. 200 ml) und durch ein Sieb gießen. Weißwein und Campari dazugießen. Eiweiß steif schlagen und unter den Saft heben. In ein Metallgefäß geben und gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten durchrühren bis die Flüssigkeit gefroren ist.
Auf Sorbetgläser verteilen und mit Sekt übergossen servieren.
Auf Sorbetgläser verteilen und mit Sekt übergossen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Osch10 
sagt:
sagt: 23.09.2007 10:08
10.03.2009 08:03
Hallöchen,
ich reichte letztes Wochenende das Sorbet als Zwischengang bei einem größeren Essen mit 8 Personen.
Da mir während der Zubereitung die Weisweinflasche runterfiel (und eine riesen Sauerei verursachte) fehlte eben der Wein im Rezept, den wir auch nicht ersetzten. War trotzdem Suuuper lecker!!!
Alle ware total begeistert, wollten gleich Nachschlag und das was noch immer übrig war, verschnabbolierten wir zu dritt, nachdem eigentlich alles vorbei war.
Übrigens: Lasst Euch nicht entmutigen, wenn ihr den Saft nicht wirklich gut unter den Eischnee heben könnt, je mehr das ganze gefriert, um so besser lässt es sich vermengen.
Liebe Grüße, sistrella
ich reichte letztes Wochenende das Sorbet als Zwischengang bei einem größeren Essen mit 8 Personen.
Da mir während der Zubereitung die Weisweinflasche runterfiel (und eine riesen Sauerei verursachte) fehlte eben der Wein im Rezept, den wir auch nicht ersetzten. War trotzdem Suuuper lecker!!!
Alle ware total begeistert, wollten gleich Nachschlag und das was noch immer übrig war, verschnabbolierten wir zu dritt, nachdem eigentlich alles vorbei war.
Übrigens: Lasst Euch nicht entmutigen, wenn ihr den Saft nicht wirklich gut unter den Eischnee heben könnt, je mehr das ganze gefriert, um so besser lässt es sich vermengen.
Liebe Grüße, sistrella
kamiko
sagt:
sagt: 27.07.2009 18:11
Hallo,
würde das Rezept gerne mal probieren, denn ich liebe Grapefruit udn Campari :-).
Leider ist mir nicht ganz klar, wann der abgekühlte Zucker-Wasser-Sirup zum Einsatz kommt? Wäre für eine kurze Erklärung dankbar.
LG, Kamiko
würde das Rezept gerne mal probieren, denn ich liebe Grapefruit udn Campari :-).
Leider ist mir nicht ganz klar, wann der abgekühlte Zucker-Wasser-Sirup zum Einsatz kommt? Wäre für eine kurze Erklärung dankbar.
LG, Kamiko
Osch10
sagt:
sagt: 27.07.2009 18:27
Krischtel 
sagt:
sagt: 20.12.2010 12:03
Super! Ich habe das Sorbet heute für Weihnachten in der Eismaschine vorab gemacht und es ist geschmacklich und von der Konsitenz her einfach perfekt. Musste allerdings wegen mitessenden Teenagern etwas improvisieren, habe den Wein gegen Pink-Grapefruit-Saft ausgetauscht und den Campari gegen alkoholfreien Aperol. Ist jetzt schön rosa - und das bei Jungs :-)!
Edelkatze
sagt:
sagt: 05.02.2011 23:32
Hallo,
es war mein erster Versuch mit Sorbet. Ich habe es am Abend vorher zubereitet.
Danke sistrella für Diesen Hinweis:
»Übrigens: Lasst Euch nicht entmutigen, wenn ihr den Saft nicht wirklich gut unter den Eischnee heben könnt, je mehr das ganze gefriert, um so besser lässt es sich vermengen.«
Ohne diesen Hinweis wäre ich verzweifelt, es hat sich je kälter es wurde immer besser vermischt.
Das Rezept ist genial und es hat super geschmeckt. Das war bestimmt nicht mein letztes Sorbet.
Liebe Güße
edelkatze
es war mein erster Versuch mit Sorbet. Ich habe es am Abend vorher zubereitet.
Danke sistrella für Diesen Hinweis:
»Übrigens: Lasst Euch nicht entmutigen, wenn ihr den Saft nicht wirklich gut unter den Eischnee heben könnt, je mehr das ganze gefriert, um so besser lässt es sich vermengen.«
Ohne diesen Hinweis wäre ich verzweifelt, es hat sich je kälter es wurde immer besser vermischt.
Das Rezept ist genial und es hat super geschmeckt. Das war bestimmt nicht mein letztes Sorbet.
Liebe Güße
edelkatze
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auf der Suche nach einem ausgefallenen Sorbet-Rezept bin ich heute auf Deines gestoßen. Das hört sich ja wunderbar an, denn ich liebe Crapefruits!
Ich werde mir alle Zutaten besorgen und am WE das Sorbet zubereiten. Wiie's geworden ist und gemundet hat werde ich Dir danach berichten.
Schon mal vielen Dank für's Rezept!
LG PettyHa
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