Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Auflauf
gut vorzubereiten
)
| 250 g | Spätzle (Rohware) |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Milch |
| 200 g | Sahne-Schmelzkäse oder milder geriebener Gouda |
| Muskat | |
| 350 g | Kasseler, ausgelöstes Kotelett |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 450 g | Sauerkraut |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Fett für die Form | |
| 100 g | Käse, geriebener (Gouda) |
Zubereitung
Die Spätzle in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl anschwitzen und mit der Brühe und der Milch ablöschen. Den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Kasseler waschen, trockentupfen, würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden.
Schmalz erhitzen. Die Zwiebeln darin knusprig braun braten. Einige Zwiebelringe herausnehmen und beiseite stellen. Kasseler, Sauerkraut, Wacholder, Lorbeer und Kümmel zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauerkraut, Spätzle und Käsesauce mischen. In eine gefettete Auflaufform geben und die Zwiebeln drüber geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C E - Herd oder Umluft 175°C, Gas Stufe 3, ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende den geriebenen Gouda darüber streuen.
Anstelle von Kasseler kann auch Kochschinken genommen werden.
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl anschwitzen und mit der Brühe und der Milch ablöschen. Den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Kasseler waschen, trockentupfen, würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden.
Schmalz erhitzen. Die Zwiebeln darin knusprig braun braten. Einige Zwiebelringe herausnehmen und beiseite stellen. Kasseler, Sauerkraut, Wacholder, Lorbeer und Kümmel zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauerkraut, Spätzle und Käsesauce mischen. In eine gefettete Auflaufform geben und die Zwiebeln drüber geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C E - Herd oder Umluft 175°C, Gas Stufe 3, ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende den geriebenen Gouda darüber streuen.
Anstelle von Kasseler kann auch Kochschinken genommen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
30.03.2008 20:41
fotobaer70 
sagt:
sagt: 16.11.2008 20:15
War super-lecker, auch mit dem Kümmel. Wird es bestimmt öfters geben.
LG,
Dirk
LG,
Dirk
16.11.2008 21:30
Morgenstern59 
sagt:
sagt: 06.12.2009 19:09
Vielen Dank für das leckere Rezept. Habe die Wachholderbeeren weg gelassen, war trotzdem gut. 5 Sterne.
koepe50 
sagt:
sagt: 05.01.2010 20:24
Einfach perfekt. Leckere Sache. Unbedingt zu empfehlen.
06.01.2010 18:37
labbyerik
sagt:
sagt: 09.03.2010 17:41
Hallo,
sehr leckerer Auflauf. Schmeckte am zweiten Tag nochmal aufgewärmt noch besser. Danke für´s Rezept.
LG Elke
sehr leckerer Auflauf. Schmeckte am zweiten Tag nochmal aufgewärmt noch besser. Danke für´s Rezept.
LG Elke
09.03.2010 18:59
jette11072005 
sagt:
sagt: 23.03.2010 14:13
Schmeck echt lecker ... Obwohl ich keine spätzle mag
24.03.2010 21:10
29.03.2010 09:38
War genau das Richtige für meinen Mann!
Besten Gruß von
BärchensMaus
Besten Gruß von
BärchensMaus
Mian21609 
sagt:
sagt: 19.07.2010 12:52
Hallo,
ich habe das Rezept vor kurzem bei einem Mädelsabend ausprobiert und alle waren sehr begeistert.
SUPER LECKER und ich werde es mit Sicherheit noch öfter machen.
Hätte mich in die Auflaufform setzen können :-)
Allerdings habe ich Kümmel und Lorbeerblatt weggelassen.
Grüße
Angie
ich habe das Rezept vor kurzem bei einem Mädelsabend ausprobiert und alle waren sehr begeistert.
SUPER LECKER und ich werde es mit Sicherheit noch öfter machen.
Hätte mich in die Auflaufform setzen können :-)
Allerdings habe ich Kümmel und Lorbeerblatt weggelassen.
Grüße
Angie
19.07.2010 21:45
katinka3007
sagt:
sagt: 10.09.2010 09:21
Sehr, sehr lecker!
Ich habe mangels vorhandenen Kümmels diesen weg gelassen und auch weniger Käse verwendet. Der Auflauf ist zwar mächtig, aber genau das Richtige für den kommenden Herbst/Winter.
Vielen Dank für´s Rezept!
Ich habe mangels vorhandenen Kümmels diesen weg gelassen und auch weniger Käse verwendet. Der Auflauf ist zwar mächtig, aber genau das Richtige für den kommenden Herbst/Winter.
Vielen Dank für´s Rezept!
Assel17
sagt:
sagt: 14.11.2010 10:50
Schönen Sonntag! Den Auflauf gab´s gestern Abend und ist für 7 Personen gemacht, auch bei 5 Mann alle geworden. Allerdings haben die angegebenen 30 Min. Vorbereitungszeit doch nicht ganz gereicht. Aber alles im allen eine Super Sache!
Gruß Joe
Gruß Joe
Miss_Jones_81
sagt:
sagt: 02.12.2010 19:50
Hallo,
uns hat der Auflauf auch gut geschmeckt. Ich habe weniger Käse genommen.
Dabei konnte ich mir die Kombination aus Spätzle und Sauerkraut nicht vorstellen.
LG
MJ
uns hat der Auflauf auch gut geschmeckt. Ich habe weniger Käse genommen.
Dabei konnte ich mir die Kombination aus Spätzle und Sauerkraut nicht vorstellen.
LG
MJ
Lisua
sagt:
sagt: 22.02.2011 13:48
Suuuuuuuuuuuuper lecker!
Dieses Gericht schmeckt köstlich, auch für mich, obwohl ich kein Sauerkraut-Fan bin.
5* für dieses Rezept von mir.
Dieses Gericht schmeckt köstlich, auch für mich, obwohl ich kein Sauerkraut-Fan bin.
5* für dieses Rezept von mir.
25.02.2011 16:41
Karottenstern
sagt:
sagt: 22.03.2011 08:47
Sauerkraut mit Spätzle kannte ich schon, aber nach diesem Rezept (abzüglich Kümmel) schmeckt das Ganze nochmal einen Tick interessanter. Das kommt bestimmt wieder auf den Tisch.
22.03.2011 22:07
sonymaus
sagt:
sagt: 13.11.2011 20:41
Ein Super-Auflauf, der sogar meinen Kindern (die normalerweise kein Sauerkraut mögen) perfekt geschmeckt hat. Danke für das tolle Rezept!
13.11.2011 21:51
amnisha
sagt:
sagt: 14.11.2011 08:17
Der Auflauf war so was von lecker. Zum Glück hab ich das ganze Rezept gemacht und kann heute Abend noch Reste essen. :)
Das Rezept wird in mein Kochbuch mit Lieblingsrezepten aufgenommen.
Einfach toll...
LG
Amnisha
Das Rezept wird in mein Kochbuch mit Lieblingsrezepten aufgenommen.
Einfach toll...
LG
Amnisha
26.11.2011 22:54
Iv003
sagt:
sagt: 17.11.2011 15:57
Sehr lecker! Habe aber den Kümmel weggelassen, den mag ich nciht so. Hat sogar meinem Mann geschmeckt, und das, obwohl der nciht so gerne Kassler mag. :-)
Werde das Rezept sicher bald wieder kochen.
Liebe Grüße,
Steffi
Werde das Rezept sicher bald wieder kochen.
Liebe Grüße,
Steffi
26.11.2011 22:57
30.12.2011 16:44
Sehr sehr lecker, schnell gemacht und wiederholbar!
Danke fürs Einstellen
LG blue-bell
Danke fürs Einstellen
LG blue-bell
Tini-Wini
sagt:
sagt: 20.02.2012 20:44
Das ist ja wohl das absolute Winter-Essen!! Einfach nur genial und genau mein Geschmack! Haben es mit Kochschinken und Bacon gemacht und weil wir noch übrige Champignons hatten, gaben wir die auch mit dazu. Einfach nur der Hammer!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tini-Wini
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tini-Wini
mistigris
sagt:
sagt: 14.03.2012 22:54
Für Schweizer ist die Kombination sehr ungewöhnlich, aber ich habe einen Schwiegersohn, der Sauerkraut nach Schweizer Art nicht mag, und da haben mich die vielen positiven Kommentare Mut gemacht.
Heute Abend für meine Tochter und Famlie das Gratin gekocht mit einem Rest Schupfnudeln. Allen hat es total geschmeckt! Wir haben zu Dritt mit 2 Kleinkindern alles verputzt.....
Das nächste Mal werde ich allerdings ein paar Kalorien sparen, indem ich die weisse Sauce nicht mit 50 g Butter dünsten werde, sondern das Mehl mit 1 dl der Flüssigkeit anrühren und danach unter ständigem Rühren in die siedende Flüssigkeit einlaufen lassen und weiterrühren werde, bis es kocht. Mit dem vielen Käse hat das Gericht genügend Fett als Geschmacksträger.
Vielen Dank für das leckere Gericht, habe es bereits im Kochbuch gespeichert, wird es öfters geben!
Heute Abend für meine Tochter und Famlie das Gratin gekocht mit einem Rest Schupfnudeln. Allen hat es total geschmeckt! Wir haben zu Dritt mit 2 Kleinkindern alles verputzt.....
Das nächste Mal werde ich allerdings ein paar Kalorien sparen, indem ich die weisse Sauce nicht mit 50 g Butter dünsten werde, sondern das Mehl mit 1 dl der Flüssigkeit anrühren und danach unter ständigem Rühren in die siedende Flüssigkeit einlaufen lassen und weiterrühren werde, bis es kocht. Mit dem vielen Käse hat das Gericht genügend Fett als Geschmacksträger.
Vielen Dank für das leckere Gericht, habe es bereits im Kochbuch gespeichert, wird es öfters geben!
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