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Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen
vegetarisches Rezept für den Crockpot bzw. Slow Cooker
Zutaten
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 große | Karotte(n), fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb oder orange, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 1 TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/4 TL | Paprikapulver |
| 1/4 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1/2 TL | Zimt, gemahlen |
| 240 g | Bohnen, grüne, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten |
| 225 g | Kichererbsen aus dem Crockpot* oder aus der Dose |
| 400 g | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 1/2 Tasse | Erbsen, TK, aufgetaut |
| 1/2 Tasse | Früchte, getrocknete (Aprikosen, Apfelringe, Plaumen, Rosinen), fein gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schalotten, Möhren, Paprika und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Ingwer und die Gewürze zufügen und ca. 1/2 Minute mit rösten, damit sich die Aromen entfalten.
Die Mischung in den Crockpot geben, Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" für 6 bis 8 Stunden garen.
20 Minuten vor dem Servieren die Erbsen und die Trockenfrüchte zufügen.
Am Ende der Garzeit die Oliven zugeben und mit Petersilie bestreuen. Evtl. nachwürzen und heiß servieren.
Auf Couscous mit Harissa servieren.
Hinweis: 100 g getrocknete Kichererbsen ergeben 1,5 Tassen, das entspricht 225 g, gegarte Kichererbsen.
Die Mischung in den Crockpot geben, Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" für 6 bis 8 Stunden garen.
20 Minuten vor dem Servieren die Erbsen und die Trockenfrüchte zufügen.
Am Ende der Garzeit die Oliven zugeben und mit Petersilie bestreuen. Evtl. nachwürzen und heiß servieren.
Auf Couscous mit Harissa servieren.
Hinweis: 100 g getrocknete Kichererbsen ergeben 1,5 Tassen, das entspricht 225 g, gegarte Kichererbsen.
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Kommentare anderer Nutzer
Was ist denn ein Crockpot? Geht das auch ohne so was?
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
Crockpot oder slow cooker besteht aus einem Heizelement mit einem Topfbehälter darin und einem gut schließenden Deckel. In ihm garen Lebensmittel bei beständiger, niedriger Temperatur für mehrere Stunden - was vor allem Schmorfleisch wunderbar zart macht.
Siehe auch hier: http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=118
Man kann das Rezept auch sicher ohne so ein Teil machen, aber dann ändern sich die Garzeiten.
Siehe auch hier: http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=118
Man kann das Rezept auch sicher ohne so ein Teil machen, aber dann ändern sich die Garzeiten.
Hallo,
vielen Dank für das Rezept! Es war sehr lecker. Ich habe nach dem Anbraten von Gewürzen, Schalotten, Paprika usw. (Schritt 1) alles andere hinzugefügt und in dieser Pfanne weitergeschmort (habe keinen Crockpot).
Hat aber wunderbar geklappt. Allerdings habe ich es nicht 6-8 Std schmoren lassen, sondern "etwas" verkürzt.
Ebenso habe ich die Menge der Gewürze noch nachträglich verdoppelt-erschien mir aromatischer.
Schöne Grüße und nochmals danke,
Iffy
vielen Dank für das Rezept! Es war sehr lecker. Ich habe nach dem Anbraten von Gewürzen, Schalotten, Paprika usw. (Schritt 1) alles andere hinzugefügt und in dieser Pfanne weitergeschmort (habe keinen Crockpot).
Hat aber wunderbar geklappt. Allerdings habe ich es nicht 6-8 Std schmoren lassen, sondern "etwas" verkürzt.
Ebenso habe ich die Menge der Gewürze noch nachträglich verdoppelt-erschien mir aromatischer.
Schöne Grüße und nochmals danke,
Iffy
Ein sehr sehr leckeres Gericht, was trotz der langen Zutatenliste supereinfach gezaubert ist. Vielen Dank, es hat uns wunderbar geschmeckt!
Mangels Crockdings habe ich es in einem Wok zubereitet und einfach 1 Stunde einkochen lassen. Die Paprikaschnipsel habe ich ganz zum Schluss drüber gegeben und nur grade warm werden lassen, damit sie noch richtig schön knackig sind. Die Oliven runden das Ganze perfekt ab!
Mangels Crockdings habe ich es in einem Wok zubereitet und einfach 1 Stunde einkochen lassen. Die Paprikaschnipsel habe ich ganz zum Schluss drüber gegeben und nur grade warm werden lassen, damit sie noch richtig schön knackig sind. Die Oliven runden das Ganze perfekt ab!
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kassandra24
26.12.2007 17:01 Uhr