Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Rucola - Salat mit Ingwerdressing
der etwas andere Salat mit asiatischer Note - süß, scharf und würzig
)
| 1 | Mango(s) |
| 500 g | Kirschtomate(n) oder Flaschentomaten |
| 100 g | Rucola |
| 25 g | Ingwer, am Stück |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 4 EL | Salat - Creme (Diät) oder Miracel Whip |
| 2 EL | Sojasauce, süße |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten bzw. Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Den Rucola putzen und zerrupfen. Die Zutaten in eine Schüssel geben.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, das Innere klein hacken. Diese Zutaten mit der Salatcreme verrühren, mit Sojasauce (wer keine süße Sojasauce hat, kann auch normale Sojasauce nehmen und 1-2 TL Zucker hinzufügen) und Cayennepfeffer abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten vermengen.
Variationsmöglichkeiten: Wem das zu vegetarisch ist, der kann noch Lachsschinken (in dünnen Scheiben, in Streifen geschnitten) zufügen. Wer mag, kann den Salat auch noch mit gerösteten ungesalzenen Erdnüssen bestreuen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, das Innere klein hacken. Diese Zutaten mit der Salatcreme verrühren, mit Sojasauce (wer keine süße Sojasauce hat, kann auch normale Sojasauce nehmen und 1-2 TL Zucker hinzufügen) und Cayennepfeffer abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten vermengen.
Variationsmöglichkeiten: Wem das zu vegetarisch ist, der kann noch Lachsschinken (in dünnen Scheiben, in Streifen geschnitten) zufügen. Wer mag, kann den Salat auch noch mit gerösteten ungesalzenen Erdnüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
frankophil 
sagt:
sagt: 25.01.2008 00:17
Hilfreicher Kommentar:
Der Salat ist wirklich sehr gut, obwohl ich ihn statt mit Salatcreme (habe ich nie im Haus) mit Saurer Sahne und etwas Öl angemacht habe. Salz habe ich auch noch dazugegeben und ein wenig Essig - das ist mein persönlicher Geschmack, dass ich die Säure gern deutlich habe im Salat.
Anfangs war ich skeptisch wegen der Kombination von Mango mit Tomaten, aber das geht wirklich wunderbar.
Ein Rezept, das wiederholt wird!
Viele Grüße von frankophil
Anfangs war ich skeptisch wegen der Kombination von Mango mit Tomaten, aber das geht wirklich wunderbar.
Ein Rezept, das wiederholt wird!
Viele Grüße von frankophil
galu1905 
sagt:
sagt: 20.02.2008 16:15
Ich habe diesen Salat leicht abgewandelt ausprobiert. Habe als Dressing Crema die Balsamico und Arganöl verwendet. Da hatte ich dann auch eine süße Note.
Es hat super geschmeckt und wird häufiger gemacht.
Vielen Dank dafür.
Es hat super geschmeckt und wird häufiger gemacht.
Vielen Dank dafür.
Jense-Mann
sagt:
sagt: 12.07.2008 15:01
Sehr, sehr lecker das Ganze! Als quasi Nicht-Vegetarier habe ich noch Scampies im Sesamöl, Knoblauch und Bambussprossen eingelegt, gebrutzelt und unter den Salat gemischt... Mhhhhh!
PS: Das nächste mal werde ich auch noch die Crema de Balsamico mit Arganöl probieren!
PS: Das nächste mal werde ich auch noch die Crema de Balsamico mit Arganöl probieren!
Kleineseselchen
sagt:
sagt: 16.02.2009 15:48
Bisher habe ich diesen Salat 2 mal gemcht und er schmeckte allen Gästen wunderbar!
Auch ich war erst sehr skeptisch wegen er eigenartigen zusammenstellung, aber ich, sowie alle Gäste waren begeistert. Nur der Miracel Whip war mir ein wenig zu dominat im Geschmack, daran werde ich aber noch ein wenig drehn :)
Echt Lecker!
Auch ich war erst sehr skeptisch wegen er eigenartigen zusammenstellung, aber ich, sowie alle Gäste waren begeistert. Nur der Miracel Whip war mir ein wenig zu dominat im Geschmack, daran werde ich aber noch ein wenig drehn :)
Echt Lecker!
gbauernschmitt 
sagt:
sagt: 11.03.2009 16:28
Hallo!!
Mein Mann hat das Rezept gefunden und gemacht!
ICH bin eigentlich KEIN Mango-Fan,... aber boah!!! Dadrin mit diesem genialen Dressing... sapper,schleck!!!
Ein riesen Lob für gaetcke da er das eingestellt hat und ein noch größeres für den der das erfunden hat(evtl. auch für dich). Das ist echt genial das Rezept!
Gruß Gabi
Mein Mann hat das Rezept gefunden und gemacht!
ICH bin eigentlich KEIN Mango-Fan,... aber boah!!! Dadrin mit diesem genialen Dressing... sapper,schleck!!!
Ein riesen Lob für gaetcke da er das eingestellt hat und ein noch größeres für den der das erfunden hat(evtl. auch für dich). Das ist echt genial das Rezept!
Gruß Gabi
Lucca-Toskana
sagt:
sagt: 18.03.2009 13:00
Hallo!
Bin total begeistert! Die Kombi Tomate-Mango bzw. Tomate-Papaya im Salat hatte ich in Madrid kennengelernt, aber zu Hause noch nicht gemacht. Und jetzt stoße ich auf Dein schönes Rezept, weil ich gerade Bio-Rucola vom Markt mitgebracht und nach einem leckeren Rucola-Rezept gesucht habe. Dein Salat wird heute gemacht, aber nicht mit Salatcreme, die mag hier keiner. Ich denke, es wird ein Dressing aus fruchtigem Olivenöl mit einem Balsam-Essig. Werde mal testen, was da passt.
Danke für das Rezept!
Grüße
Lucca
Bin total begeistert! Die Kombi Tomate-Mango bzw. Tomate-Papaya im Salat hatte ich in Madrid kennengelernt, aber zu Hause noch nicht gemacht. Und jetzt stoße ich auf Dein schönes Rezept, weil ich gerade Bio-Rucola vom Markt mitgebracht und nach einem leckeren Rucola-Rezept gesucht habe. Dein Salat wird heute gemacht, aber nicht mit Salatcreme, die mag hier keiner. Ich denke, es wird ein Dressing aus fruchtigem Olivenöl mit einem Balsam-Essig. Werde mal testen, was da passt.
Danke für das Rezept!
Grüße
Lucca
belawito
sagt:
sagt: 31.03.2009 20:56
Habe gesten abend nach einem schnellen Rezept für Rucola gesucht und dieses ausprobiert- echt supi!!!!
Ich habe feste Birnen genommen und beim Dressing "schlanken" Joghurt.
War echt ein tolles anderes Geschmackserlebnis, mein Mann hat gefr.... wäre ich von allein nicht drauf gekommen, aber dazu gibt es ja diese Seite.
Ich habe feste Birnen genommen und beim Dressing "schlanken" Joghurt.
War echt ein tolles anderes Geschmackserlebnis, mein Mann hat gefr.... wäre ich von allein nicht drauf gekommen, aber dazu gibt es ja diese Seite.
nanenursy 
sagt:
sagt: 04.05.2009 18:49
war prima - herzlichen dank für das rezept!
grüßle von der nane
grüßle von der nane
Jugendstil
sagt:
sagt: 13.08.2009 19:15
Ein sehr gutes Rezept mit einer ungewöhnlichen Kombi!
Um noch etwas mehr für die Figur zu tun, habe ich die Salatcreme durch Brunch legere ersetzt, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Nächstes Mal werde ich weniger Ingwer nehmen, der war mir selbst als Ingwerfan zu dominant und vielleicht die Zitronengrasstängel auskochen, da deren Geschmack nicht so gut raußkam.
Wird auf jeden Fall in das Standardrepertoire aufgenommen.
Um noch etwas mehr für die Figur zu tun, habe ich die Salatcreme durch Brunch legere ersetzt, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Nächstes Mal werde ich weniger Ingwer nehmen, der war mir selbst als Ingwerfan zu dominant und vielleicht die Zitronengrasstängel auskochen, da deren Geschmack nicht so gut raußkam.
Wird auf jeden Fall in das Standardrepertoire aufgenommen.
gbauernschmitt
sagt:
sagt: 04.05.2010 11:49
Das Dressing ist sooo genial und der Salat passt supergut dazu.
Obwohl ich keine Mangos mag. War das lecker!!!!!(Und zwar komplett mit Mangos)
*SCHLECK**SABBER*
Wir hatten noch Salat und Dressing über und das wurde mein spätes Abendessen hab´s mit Klauen und Zähnen verdeidigt. ;))
Gruß Gabi
P.S.:Das gibts öfters.
Obwohl ich keine Mangos mag. War das lecker!!!!!(Und zwar komplett mit Mangos)
*SCHLECK**SABBER*
Wir hatten noch Salat und Dressing über und das wurde mein spätes Abendessen hab´s mit Klauen und Zähnen verdeidigt. ;))
Gruß Gabi
P.S.:Das gibts öfters.
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dieses Rezept ist der Knaller!!!
Ich bin auf der Suche nach einem Salat-Rezept mit Knoblauch passend zu diesem Gericht http://www.chefkoch.de/rezepte/91975507567/Schweinefleisch-chinesisch.html hierauf gestoßen.
Der Salat ist schnell und einfach zuzubereiten und auch optisch sehr attraktiv, da alle gesunden Farben rot, gelb und grün darin enthalten sind. Ich habe reichlich Cayennepfeffer rangetan und etwas Salz. Leider haben wir den Salat zu schnell gegessen, um noch ein Foto zu machen. Werde ich beim nächsten Mal nachholen - gerade frage ich mich, warum ich nur 4 Sterne gegeben habe? Wirklich klasse!
Grüße vom Cookinator
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