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Minestrone - Variante herzhaft fruchtig
mit Äpfeln, Zimt und Curry, gewagte Zusammenstellung, aber superlecker.
Zutaten
| 3 EL | Olivenöl, natives |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Scheibe/n | Putenschnitzel, mariniert mit Paprika |
| 4 | Karotte(n) |
| 2 | Äpfel, (z.B.Boskop) |
| 12 | Tomate(n), (Cocktailtomaten) |
| 700 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 TL | Zimt / Zucker |
| 1 TL | Curry |
| 1 Becher | Schmand |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die marinierten Schnitzel klein schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch gut anbraten und gegen Ende die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch eine schöne Farbe angenommen haben, dann die Karotten und Äpfel dazugeben und weiterschmoren lassen. Die Cocktailtomaten halbieren und dazu geben. Dann ca.10 Min. weiterschmoren lassen.
Mit Zimt/Zucker und dem Curry bestreuen, gut umrühren und dann mit der Brühe ablöschen. Dann eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Etwas klein gehackte Petersilie hinzugeben und dann den Schmand unterrühren. Ich würds dann noch 5-10 Minuten ziehen lassen.
Wer es mag, kann da noch ein Brötchen oder Baguette dazu essen, aber ich finde es auch ohne selbigen sehr sättigend.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch gut anbraten und gegen Ende die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch eine schöne Farbe angenommen haben, dann die Karotten und Äpfel dazugeben und weiterschmoren lassen. Die Cocktailtomaten halbieren und dazu geben. Dann ca.10 Min. weiterschmoren lassen.
Mit Zimt/Zucker und dem Curry bestreuen, gut umrühren und dann mit der Brühe ablöschen. Dann eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Etwas klein gehackte Petersilie hinzugeben und dann den Schmand unterrühren. Ich würds dann noch 5-10 Minuten ziehen lassen.
Wer es mag, kann da noch ein Brötchen oder Baguette dazu essen, aber ich finde es auch ohne selbigen sehr sättigend.
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