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Kabeljau aus dem Backofen
Zutaten
| 1 | Fisch (Kabeljau, 1,2 kg, ohne Kopf, Flossen und Schwanz) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 70 g | Butter |
| 500 g | Champignons, frische, in Scheiben geschnittene |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 100 ml | Wein, weiß, trockener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200°C vorheizen.
20 g Butter in einer Bratform verteilen, die Zwiebelwürfel hinein geben und im vorgeheizten Backofen darin glasig anbraten.
Kabeljau waschen und mit Küchenpapier trocknen. Innen sowie außen salzen und pfeffern. Champignons auf die Zwiebeln geben. Salzen, pfeffern und etwas durchmengen. Dann den Weißwein darübergießen. Den Fisch darauf setzen und mit 30 g Butter in kleinen Flöckchen belegen. Ein Blatt Alufolie darüber legen und 15 Minuten im Backofen garen.
Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Petersilie waschen und hacken. Restliche Butter schmelzen und mit Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln vermischen. Dann pfeffern und salzen. Die Mischung auf dem Kabeljau verteilen und festdrücken (ein Teil der Masse wird abrutschen, aber das macht gar nichts).
Den Backofen nun auf 225°C hoch schalten und den Fisch wieder hinein geben - jetzt natürlich ohne Folie. Weitere 10 Minuten backen. Danach die Champignons noch einmal durchrühren und den Fisch in der Form servieren.
20 g Butter in einer Bratform verteilen, die Zwiebelwürfel hinein geben und im vorgeheizten Backofen darin glasig anbraten.
Kabeljau waschen und mit Küchenpapier trocknen. Innen sowie außen salzen und pfeffern. Champignons auf die Zwiebeln geben. Salzen, pfeffern und etwas durchmengen. Dann den Weißwein darübergießen. Den Fisch darauf setzen und mit 30 g Butter in kleinen Flöckchen belegen. Ein Blatt Alufolie darüber legen und 15 Minuten im Backofen garen.
Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Petersilie waschen und hacken. Restliche Butter schmelzen und mit Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln vermischen. Dann pfeffern und salzen. Die Mischung auf dem Kabeljau verteilen und festdrücken (ein Teil der Masse wird abrutschen, aber das macht gar nichts).
Den Backofen nun auf 225°C hoch schalten und den Fisch wieder hinein geben - jetzt natürlich ohne Folie. Weitere 10 Minuten backen. Danach die Champignons noch einmal durchrühren und den Fisch in der Form servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr einfaches Rezept, dennoch eine schmackhafte, etwas ausgefallene Mischung.
Habe statt des ganzen Fischs Fischfilets verwendet - direkt gefroren, nach 2x10 min Garzeit waren sie genau richtig. Zur Kruste kam bei mir noch etwas Dill, und in die Soße habe ich gekörnte helle Mehlschwitze gegeben, damit der Satz nicht so wässrig ist. Dazu habe ich Naturreis serviert - ein sehr leckeres Abendessen gab das!
Habe statt des ganzen Fischs Fischfilets verwendet - direkt gefroren, nach 2x10 min Garzeit waren sie genau richtig. Zur Kruste kam bei mir noch etwas Dill, und in die Soße habe ich gekörnte helle Mehlschwitze gegeben, damit der Satz nicht so wässrig ist. Dazu habe ich Naturreis serviert - ein sehr leckeres Abendessen gab das!
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daggi_orange
15.10.2010 20:50 Uhr