| Zitronengras - Kokosmilch - Suppe
)
| 1 EL | Pflanzenöl für den Wok (z.B. Sonnenblumenöl mit etwas Chili) |
| 1 Liter | Wasser |
| 80 g | Kokosmilch - Pulver |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 TL | Kurkuma |
| Limettensaft, einige Spritzer davon | |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 8 kleine | Maiskölbchen (Minimaiskolben) |
| 1 Handvoll | Zuckerschote(n) (Kefen) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Minimaiskolben waschen und dritteln. Die Kefen waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und im Mörser zerstoßen (oder ganz fein hacken). Zitronengras waschen und mit Mörser aufschlagen (oder mit einem Messergriff).
Öl in einer Stielpfanne erhitzen und das Gemüse inkl. Ingwer darin kurz anbraten. Einige Spritzer Limettensaft hinzufügen und mit 800 ml Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Bouillonpulver und Kurkuma beigeben und 5 Minuten kochen lassen. Kokosmilchpulver in restlichem Wasser auflösen und hinzu gießen. Die Suppe 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren noch die Zitronengrasstängel entfernen (sind viel zu zäh, um sie zu essen).
Tipp: Evtl. nach Geschmack noch mit Chilipulver bzw. Currypulver etwas schärfen oder mit Sojasauce salzen.
Öl in einer Stielpfanne erhitzen und das Gemüse inkl. Ingwer darin kurz anbraten. Einige Spritzer Limettensaft hinzufügen und mit 800 ml Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Bouillonpulver und Kurkuma beigeben und 5 Minuten kochen lassen. Kokosmilchpulver in restlichem Wasser auflösen und hinzu gießen. Die Suppe 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren noch die Zitronengrasstängel entfernen (sind viel zu zäh, um sie zu essen).
Tipp: Evtl. nach Geschmack noch mit Chilipulver bzw. Currypulver etwas schärfen oder mit Sojasauce salzen.
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Ich hab die Suppe gestern gekocht und war begeistert! Auch mein Mann sagte sofort:"Das wird eines meiner Lieblingsrezepte!"
Statt der Maiskölbchen haben wir allerdings einfach Mais aus der Dose genommen, da wir keine Maiskölbchen da hatten. Und wir haben haben noch während der letzten 5 Minuten Kochzeit Garnelen dazugegeben.
Wie gesagt, war superlecker und wird wieder gekocht!
Grüßle, Nina
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