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Hackfleischbällchen mit Kichererbsen
Megalecker nach markokkanischer Art
Zutaten
| 500 g | Kichererbsen |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 Tasse | Reis oder Bulgur |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter oder Öl |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Koriander |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 TL | Safran |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Becher | Petersilie, frisch gehackte |
| 500 ml | Rinderbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Am Zubereitungstag die Kichererbsen in Salzwasser ca. 40 Minuten kochen.
In dieser Zeit das Hackfleisch, den Bulgur (oder den Reis) mit etwas Salz, Paprikapulver, Zimt und Koriander vermengen und kleine Bällchen daraus formen (müssten so ca. 20 Stück werden). Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Pfeffer und Safran darübergeben.
Danach in einer großen hohen Pfanne (Deckel sollte vorhanden sein) die Butter (oder das Öl) erhitzen und die Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel-Gewürzmischung dazu geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Mit der Brühe ablöschen und den Deckel auf die Pfanne geben. Runterschalten auf mittlere Hitze.
Die Kichererbsen abgießen und mit in die Pfanne geben. Nun ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie und die ausgepresste Zitrone mischen und am Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
Ich liebe dieses Rezept und meine Family verlangt ziemlich oft danach. Ich reiche dazu immer viel frisches Fladenbrot und Joghurt.
In dieser Zeit das Hackfleisch, den Bulgur (oder den Reis) mit etwas Salz, Paprikapulver, Zimt und Koriander vermengen und kleine Bällchen daraus formen (müssten so ca. 20 Stück werden). Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Pfeffer und Safran darübergeben.
Danach in einer großen hohen Pfanne (Deckel sollte vorhanden sein) die Butter (oder das Öl) erhitzen und die Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel-Gewürzmischung dazu geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Mit der Brühe ablöschen und den Deckel auf die Pfanne geben. Runterschalten auf mittlere Hitze.
Die Kichererbsen abgießen und mit in die Pfanne geben. Nun ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie und die ausgepresste Zitrone mischen und am Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
Ich liebe dieses Rezept und meine Family verlangt ziemlich oft danach. Ich reiche dazu immer viel frisches Fladenbrot und Joghurt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
wird bulgur bzw. reis roh oder gekocht dazugegeben?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tanita,
bitte roh dazu geben....
Viel Spass beim Nachkochen
LG OasisWeb
bitte roh dazu geben....
Viel Spass beim Nachkochen
LG OasisWeb
Hi,
uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Habe es auch schon für Gäste gekocht, die auch sehr begeistert davon waren.
LG
Katja
uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Habe es auch schon für Gäste gekocht, die auch sehr begeistert davon waren.
LG
Katja
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker und auch nicht so fett. Wir esser gern türkischen Joghurt mit Knoblauch dazu...
Hallo OasisWeb,
das ist ja mal wieder ein Rezept, wie ich es liebe!! Einfach, frisch, würzig - superlecker!
Danke fürs Einstellen!
Tamara
das ist ja mal wieder ein Rezept, wie ich es liebe!! Einfach, frisch, würzig - superlecker!
Danke fürs Einstellen!
Tamara
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
das hört sich sehr lecker an. Werde ich die Tage mal ausprobieren. 2 Tipps habe ich noch.
Es gibt Kichererbsen schon vorgekocht in Dosen. Beim Türken oder Asialaden. (wenn man, wie ich, mal wieder vergessen hat sie am Vortag einzuweichen ;-) )
Und weil Butter beim braten schnell braun wird, ersetze ich sie immer durch Butterschmalz. Gibt's auch schon in jedem Supermarkt. Muss auch nicht das teure Ghee sein.
Gruß webgoddess
das hört sich sehr lecker an. Werde ich die Tage mal ausprobieren. 2 Tipps habe ich noch.
Es gibt Kichererbsen schon vorgekocht in Dosen. Beim Türken oder Asialaden. (wenn man, wie ich, mal wieder vergessen hat sie am Vortag einzuweichen ;-) )
Und weil Butter beim braten schnell braun wird, ersetze ich sie immer durch Butterschmalz. Gibt's auch schon in jedem Supermarkt. Muss auch nicht das teure Ghee sein.
Gruß webgoddess
Hilfreicher Kommentar:
Hülsenfrüchte immer ohne Salz kochen! Salz verhindert das Weichwerden, das wird auch verschiedene Male in den Chefkoch-Videos erklärt.
Hallygally
Hallygally
Wenn die Kichererbsen schon 40 Minuten gekocht werden und dann, zusammen mit den Hackfleischbällchen nochmals 35 Minunten, werden sie da nicht viel zu weich?
Viele Grüsse
Wildi
Viele Grüsse
Wildi
Also bei mir werden die Kichererbsen immer genau richtig mit der angegebenen Zeit....Das mit dem Salzwasser ist allerdings richtig: KEIN Salz hinzugeben
Und mit Dosenkichererbsen geht das ganze natürlich auch....
LG Oasis
Und mit Dosenkichererbsen geht das ganze natürlich auch....
LG Oasis
Hilfreicher Kommentar:
Frage:
Nimmt man feinen oder groben Bulgur zu den Hackfleischbällchen?
LG
SZur
Nimmt man feinen oder groben Bulgur zu den Hackfleischbällchen?
LG
SZur
hallo OasisWeb,
geniales Rezept. Nachdem ich heut absolut nicht wusste, was ich kochen soll, kam mir das gerade Recht. Kichererbsen in der Dose hatte ich noch (ich wusste bisher nicht so recht, was ich damit anstellen soll). Da dies eine kleinere Dose war, und ich auch keine Petersilie zu Hause hatte, habe ich improvisiert. So habe ich noch Lauch in feine Streifen geschnitten, eine Paprikaschote in Stücke und habe diese mit gekocht. Hat dann zwar nicht mehr den afrikanischen Touch, hat uns aber trotzdem sehr gut geschmeckt.
Das mit dem Einarbeiten von Bulgur ins Hackfleisch werde ich mir auch für andere Gelegenheiten merken.
LG
jamiella
geniales Rezept. Nachdem ich heut absolut nicht wusste, was ich kochen soll, kam mir das gerade Recht. Kichererbsen in der Dose hatte ich noch (ich wusste bisher nicht so recht, was ich damit anstellen soll). Da dies eine kleinere Dose war, und ich auch keine Petersilie zu Hause hatte, habe ich improvisiert. So habe ich noch Lauch in feine Streifen geschnitten, eine Paprikaschote in Stücke und habe diese mit gekocht. Hat dann zwar nicht mehr den afrikanischen Touch, hat uns aber trotzdem sehr gut geschmeckt.
Das mit dem Einarbeiten von Bulgur ins Hackfleisch werde ich mir auch für andere Gelegenheiten merken.
LG
jamiella
Hallo,
dieses Rezept war wirklich sehr lecker! Ich hatte keine Kichererbsen und habe stattdessen Linsen genommen. Das hat auch sehr gut gepasst! Mein Mann war auch sehr begeistert :-)
Danke für dieses Rezpet!
LG Sosuan
dieses Rezept war wirklich sehr lecker! Ich hatte keine Kichererbsen und habe stattdessen Linsen genommen. Das hat auch sehr gut gepasst! Mein Mann war auch sehr begeistert :-)
Danke für dieses Rezpet!
LG Sosuan
Hallo,
vielen Dank.
Zimt und Fleisch schmecken interessant zusammen.
Ist ein harmonischer Geschmack.
Kichererbsen aus der Dose hab ich ca. 10 min mitgekocht.
Also ich hab ~3 gr. gemahlenen Safran genommen für den angegebenen halben Teelöffel.
Aber das war viel zu dominant von Preis mal ganz abgesehen.
Gruss Detlef
vielen Dank.
Zimt und Fleisch schmecken interessant zusammen.
Ist ein harmonischer Geschmack.
Kichererbsen aus der Dose hab ich ca. 10 min mitgekocht.
Also ich hab ~3 gr. gemahlenen Safran genommen für den angegebenen halben Teelöffel.
Aber das war viel zu dominant von Preis mal ganz abgesehen.
Gruss Detlef
gröhllllllllllllllllllllllllllllllllllll der Preis
nocheiner der das sagt
als ich das erste mal mit safran gearbeitet hab hab ich mir ne dose geholt das hat darin gerappelt hörte sich an wie ne nuss naja zu hause dann hab ich die dose geöffnet raus kam dann noch ne kleine dose ( das war wohl die nuss) und in der dose was dann mal gerade ein bisschen safran
ich hab mich hingelegt vor lachen da kauft man ne riesen büxe denkt och ja das kannste immer mal verwenden und raus kommt dann sowas
lolllllll
der preis naja da red ich dann mal besser nicht drüber auf jeden fall lag er bei über 3 euronen ohjeee
und einen tag später geh ich in den norma und was gabs da eine tüte safran gemahlen (weiß) für 99 cent
aarrrrrrrrrrggggggg
naja wer weiss was das iss ich habs aber nicht gekauft
denke ich bezahl lieber nen bisserl mehr und es schmeckt als das ich im nachhinein alles in die tonne schmeissen kann dann wirds noch teurer
lieben gruss
und detlef kopf nicht hängen lassen es kommen auch noch billigere gewürze für uns
smile
nocheiner der das sagt
als ich das erste mal mit safran gearbeitet hab hab ich mir ne dose geholt das hat darin gerappelt hörte sich an wie ne nuss naja zu hause dann hab ich die dose geöffnet raus kam dann noch ne kleine dose ( das war wohl die nuss) und in der dose was dann mal gerade ein bisschen safran
ich hab mich hingelegt vor lachen da kauft man ne riesen büxe denkt och ja das kannste immer mal verwenden und raus kommt dann sowas
lolllllll
der preis naja da red ich dann mal besser nicht drüber auf jeden fall lag er bei über 3 euronen ohjeee
und einen tag später geh ich in den norma und was gabs da eine tüte safran gemahlen (weiß) für 99 cent
aarrrrrrrrrrggggggg
naja wer weiss was das iss ich habs aber nicht gekauft
denke ich bezahl lieber nen bisserl mehr und es schmeckt als das ich im nachhinein alles in die tonne schmeissen kann dann wirds noch teurer
lieben gruss
und detlef kopf nicht hängen lassen es kommen auch noch billigere gewürze für uns
smile
Hilfreicher Kommentar:
Hab da was bei Wikipedia gefunden:
"Bei Dosierungen ab etwa fünf Gramm wirkt Safran toxisch (er wurde in der Vergangenheit als Abortivum genutzt), noch höhere Mengen können zum Tod führen. Die letale Dosis liegt bei etwa 20 g."
Gruß
Michael
"Bei Dosierungen ab etwa fünf Gramm wirkt Safran toxisch (er wurde in der Vergangenheit als Abortivum genutzt), noch höhere Mengen können zum Tod führen. Die letale Dosis liegt bei etwa 20 g."
Gruß
Michael
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab ne Frage wegen der Kichererbsen:
Bezieht sich die Mengenangabe auf trockene oder gewässerte Erbsen?
Hab ein Paket (500g) trockene Erbsen eingeweicht und gekocht. Jetzt als sich hinzutun wollte kam mir das im Verhältsnis sehr viel vor und ich hab etwas weniger genommen.
Naja, steht jetzt auf´m Herd... mal sehen was wird.
Gruß Michael
hab ne Frage wegen der Kichererbsen:
Bezieht sich die Mengenangabe auf trockene oder gewässerte Erbsen?
Hab ein Paket (500g) trockene Erbsen eingeweicht und gekocht. Jetzt als sich hinzutun wollte kam mir das im Verhältsnis sehr viel vor und ich hab etwas weniger genommen.
Naja, steht jetzt auf´m Herd... mal sehen was wird.
Gruß Michael
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Menge bezieht sich auf fertig eingeweichte Kichererbsen...entschuldige, wenn sich das missverständlich angehört hat...
Wenn du zuviele hast, bzw. welche übrig hast, kannst du ein leckeres Kichererbsenpüree daraus machen...
LG Petra
die Menge bezieht sich auf fertig eingeweichte Kichererbsen...entschuldige, wenn sich das missverständlich angehört hat...
Wenn du zuviele hast, bzw. welche übrig hast, kannst du ein leckeres Kichererbsenpüree daraus machen...
LG Petra
Danke, dann hab ich es ja nicht ganz falsch gemacht :)
(Ich bin halt Kirchererbsenanfänger)
Für das Püree einfach die übrigen Erbsen mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Salz pürieren?
Oder wirds anders gemacht?
Gruß Michael
(Ich bin halt Kirchererbsenanfänger)
Für das Püree einfach die übrigen Erbsen mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Salz pürieren?
Oder wirds anders gemacht?
Gruß Michael
Hallo,
ja, das sind die wichtigsten Zutaten für das Püree... Ich tu jedoch meistens noch etwas Tahina (Sesampaste) dazu, nur haben die Wenigsten die mal eben zufällig im Haus... ;)
Ich hoffe, das Rezept hat euch geschmeckt...
LG Petra
ja, das sind die wichtigsten Zutaten für das Püree... Ich tu jedoch meistens noch etwas Tahina (Sesampaste) dazu, nur haben die Wenigsten die mal eben zufällig im Haus... ;)
Ich hoffe, das Rezept hat euch geschmeckt...
LG Petra
Habs heute für gekocht. Werde aber berichten. Glaube nur, dass ich trotzdem zuviele Erbsen drin habe. Habe eben nochmal einen viertel Liter Brühe nachgegossen, weils zu trocken wurde - vermutl. wegen der Erbsen. Sind die Erbsen denn normal eher zerkocht oder noch am Stück?
Gruß
Michael
Gruß
Michael
Also trocken solls eigentlich nicht werden...man sollte mit Fladenbrot am Ende immer noch Sosse aufnehmen können.....hmmmm
Hilfreicher Kommentar:
ich hab das rezept probiert und es hat mir zum teil gut, zum teil weniger geschmeckt.
sehr gut war die soße mit den kichererbsen, ich habe kichererbsen aus der dose verwendet und nur kurz mitkochen lassen. das safranaroma ist einfach toll!
was mir nicht so gefallen hat, waren die fleischbällchen selbst, die waren durch die relativ lange garzeit ziemlich trocken.
also, das nächste mal werde ich "klassische" fleischbällchen machen (die orientalische würzung werde ich aber beibehalten, die ist toll) - nur braten, dann rausnehmen und erst am schluss wieder in die soße geben.
sehr gut war die soße mit den kichererbsen, ich habe kichererbsen aus der dose verwendet und nur kurz mitkochen lassen. das safranaroma ist einfach toll!
was mir nicht so gefallen hat, waren die fleischbällchen selbst, die waren durch die relativ lange garzeit ziemlich trocken.
also, das nächste mal werde ich "klassische" fleischbällchen machen (die orientalische würzung werde ich aber beibehalten, die ist toll) - nur braten, dann rausnehmen und erst am schluss wieder in die soße geben.
Bitte entschuldigt die Frage: was ist Bulgur?
LG fernweh123
LG fernweh123
Hilfreicher Kommentar:
Hi fernweh,
Bulgur ist vorgekochte Hartweizengrütze. Gibt es z.B. in jedem türkischen Laden, oder auch in größeren Supermärkten.
LG Temp
Bulgur ist vorgekochte Hartweizengrütze. Gibt es z.B. in jedem türkischen Laden, oder auch in größeren Supermärkten.
LG Temp
hallo,
interessante gewürzmischung, besonders die zitrone in der soße hat uns gut geschmeckt.
ich hatte keinen bulgur vorrätig, weshalb ich dann couscous genommen habe. die fleischbällchen fand ich auch ziemlich trocken.
ich denke, dass ich es beim nächsten mal genauso wie paulita machen werde. die bällchen haben nämlich eine tolle krosse kruste behabt.
als beilage gab´s gegarten couscous und ein schälchen mit joghurtsoße .
lbg lotte
interessante gewürzmischung, besonders die zitrone in der soße hat uns gut geschmeckt.
ich hatte keinen bulgur vorrätig, weshalb ich dann couscous genommen habe. die fleischbällchen fand ich auch ziemlich trocken.
ich denke, dass ich es beim nächsten mal genauso wie paulita machen werde. die bällchen haben nämlich eine tolle krosse kruste behabt.
als beilage gab´s gegarten couscous und ein schälchen mit joghurtsoße .
lbg lotte
Also ich habs sofort meiner Mutter weiterempfohlen, und das tu ich nur mit Rezepten von denen ich beeindruckt bin. Habe auch Dosenkichererbsen genommen, weil man die weder einweichen noch vorkochen muss, bin aber ansonsten genau nach Rezept vorgegangen. Es hat mir und meinem Freund ausgezeichnet geschmeckt, war leicht zuzubereiten, sehr wenig Aufwand, und schnell fertig. Von mir gibts 5*****!
LG
Nina
LG
Nina
Hallo-
habe wohl irgendwas falsch gemacht. Das gericht war leider sehr trocken. Der Joghurt konnte es auch nicht wirklich rausreißen... Rein geschmacklich aber ganz ok..
Gruss, kerstbert
habe wohl irgendwas falsch gemacht. Das gericht war leider sehr trocken. Der Joghurt konnte es auch nicht wirklich rausreißen... Rein geschmacklich aber ganz ok..
Gruss, kerstbert
Hallo!
Habe das Rezept heute nachgekocht, mit Kichererbsen aus der Dose, was die Kochzeit wesentlich verringert. Habe in weiser Vorrausicht bereits nur die Haelfte des Zimts genommen und fand das geschmacklich noch stark. Habe feinen Bulgur verewendet, was prima ging.
Bei mir wurde die gesamte Fluessigkeit aufgesogen- ist das beabsichtigt? Uns schmeckt es immer mit etwas Fluessigkeit besser, vor allem wenn man Fladenbrot dazu ist, daher habe ich nochmals 350 ml Bruehe dazu gegeben.
Gesamtgesehen ein sehr leckeres Essen!
Gruss,
BIRGIT
Habe das Rezept heute nachgekocht, mit Kichererbsen aus der Dose, was die Kochzeit wesentlich verringert. Habe in weiser Vorrausicht bereits nur die Haelfte des Zimts genommen und fand das geschmacklich noch stark. Habe feinen Bulgur verewendet, was prima ging.
Bei mir wurde die gesamte Fluessigkeit aufgesogen- ist das beabsichtigt? Uns schmeckt es immer mit etwas Fluessigkeit besser, vor allem wenn man Fladenbrot dazu ist, daher habe ich nochmals 350 ml Bruehe dazu gegeben.
Gesamtgesehen ein sehr leckeres Essen!
Gruss,
BIRGIT
Hallo Birgit,
es freut mich, daß euch das Gericht geschmeckt hat...
Bei mir bleibt allerdings immer genügend Flüssigkeit übrig. Habe mich auch schon über die anderen Kommentare gewundert, in denen stand, daß das Gericht trocken sei...
Also die Bällchen müssen richtig gut angebraten werden und der Deckel muss nach dem hinzufügen der Brühe die ganze Zeit auf der Pfanne bleiben....
LG Petra
es freut mich, daß euch das Gericht geschmeckt hat...
Bei mir bleibt allerdings immer genügend Flüssigkeit übrig. Habe mich auch schon über die anderen Kommentare gewundert, in denen stand, daß das Gericht trocken sei...
Also die Bällchen müssen richtig gut angebraten werden und der Deckel muss nach dem hinzufügen der Brühe die ganze Zeit auf der Pfanne bleiben....
LG Petra
Hallo Petra!
HAb ich alles gemacht! Macht nichts, ich verdoppele das naechste Mal wie gesagt nur die Bruehe-Menge!
HAb ich alles gemacht! Macht nichts, ich verdoppele das naechste Mal wie gesagt nur die Bruehe-Menge!
Hallo,
nach langer Zeit noch mal ich! Habe das Gericht diesmal im Kochkurs zubereitet und damit bei allen (!) Teilnehmer/inne/n riesengroße Begeisterung hervorgerufen! Habe bei den Bällchen einfach beim Durchkneten schon ganz wenig Wasser zugefügt, bis die Masse geschmeidig war, da sich die Konsistenz vorher etwas trocken anfühlte. Die Würzung ist einfach super - gerade mit der angegebenen Zimtmenge!!
Da wir sehr viele Personen (15) waren, wurden alle Hackbällchen aufs Backblech gelegt und bei großer Hitze (mind. 220° C) im (vorgeheizten) Backofen schön braun gebraten! Danach zu den angebratenen Zwiebeln gegeben und - wie im Rezept angegeben - weitergemacht! Super! Wird sicher wiederholt!!!
LG Tamara
nach langer Zeit noch mal ich! Habe das Gericht diesmal im Kochkurs zubereitet und damit bei allen (!) Teilnehmer/inne/n riesengroße Begeisterung hervorgerufen! Habe bei den Bällchen einfach beim Durchkneten schon ganz wenig Wasser zugefügt, bis die Masse geschmeidig war, da sich die Konsistenz vorher etwas trocken anfühlte. Die Würzung ist einfach super - gerade mit der angegebenen Zimtmenge!!
Da wir sehr viele Personen (15) waren, wurden alle Hackbällchen aufs Backblech gelegt und bei großer Hitze (mind. 220° C) im (vorgeheizten) Backofen schön braun gebraten! Danach zu den angebratenen Zwiebeln gegeben und - wie im Rezept angegeben - weitergemacht! Super! Wird sicher wiederholt!!!
LG Tamara
Habe den Bulgur vorher mit gleicher Menge kochendem Wasser übergossen und war erstaunt, wie schnell das weggesaugt wurde. Habe trotzdem deutlich mehr Brühe verwendet und fand am Schluß die Saucenmenge genau richtig, und die Fleischbällchen auch nicht zu trocken.
Mit etwas weniger Zimt und lediglich ein paar Krümeln Safran (halber Teelöffel muss ich wohl auch für einen Schreibfehler halten?!) hat uns das Essen richtig gut geschmeckt.
Mit etwas weniger Zimt und lediglich ein paar Krümeln Safran (halber Teelöffel muss ich wohl auch für einen Schreibfehler halten?!) hat uns das Essen richtig gut geschmeckt.
Hallo,
ich habe gestern Abend diese Hackbällchen nachgekocht. Da ich keinen Bulgur im Haus hatte (und Reis nicht nehmen wollte) habe ich Couscous mit dem Fleisch vermengt. Kichererbsen habe ich aus der Dose genommen. Es war sehr lecker, durch den Zimt hat das Fleisch einen ganz besonderen Geschmack bekommen.
Leider waren meine Hackbällchen auch etwas trocken; ich vermute, dass es am Bulgur/Reis liegt, den man roh dazu gibt. Das Fleisch hat eine gewisse Feuchtigkeit, die dann vom Bulgur/Reis aufgesogen wird. Das nächste Mal werde ich den Bulgur vorkochen.
Grüße
amabu
ich habe gestern Abend diese Hackbällchen nachgekocht. Da ich keinen Bulgur im Haus hatte (und Reis nicht nehmen wollte) habe ich Couscous mit dem Fleisch vermengt. Kichererbsen habe ich aus der Dose genommen. Es war sehr lecker, durch den Zimt hat das Fleisch einen ganz besonderen Geschmack bekommen.
Leider waren meine Hackbällchen auch etwas trocken; ich vermute, dass es am Bulgur/Reis liegt, den man roh dazu gibt. Das Fleisch hat eine gewisse Feuchtigkeit, die dann vom Bulgur/Reis aufgesogen wird. Das nächste Mal werde ich den Bulgur vorkochen.
Grüße
amabu
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht.
Auf Grund Eurer "Warnhinweise" wegen der trockenen Fleischbällchen hatte ich den Bulgur (100 g) mit 250 ml Wasser, vermischt mit 1/2 Teel. Rinderbrühe, aufgekocht und 30 Minuten quellen lassen. Danach war er kühl genug, um in das Hackfleisch gemischt zu werden.
Im fertigen Gericht waren die Bällchen dann lecker und saftig, und es war auch noch Soße dabei.
Auf Grund Eurer "Warnhinweise" wegen der trockenen Fleischbällchen hatte ich den Bulgur (100 g) mit 250 ml Wasser, vermischt mit 1/2 Teel. Rinderbrühe, aufgekocht und 30 Minuten quellen lassen. Danach war er kühl genug, um in das Hackfleisch gemischt zu werden.
Im fertigen Gericht waren die Bällchen dann lecker und saftig, und es war auch noch Soße dabei.
leckerleckerlecker ! :-))
das aroma frischer petersilie ist einfach unübertroffen - da kommt keine tiefgefrorene geschmacklich heran...
vielen dank für das tolle rezept!
grüßles von
nane
das aroma frischer petersilie ist einfach unübertroffen - da kommt keine tiefgefrorene geschmacklich heran...
vielen dank für das tolle rezept!
grüßles von
nane
Hmmm, war das lecker!
Habe, da ich auch für meine Mutter mitkoche, die kein gekochtes Getreide verträgt, das Hackfleisch für sie mit einem Rest Kartoffelbrei verknetet. Aber schon beim Anbraten fingen diese Klößchen an, auseinander zu fallen. Nachdem ich dann noch die Brühe dazugegeben hatte, verwandelten sie sich in eine leckere Suppe! - Tja, hat sie eben Suppe bekommen--
Sie hat sich dann noch rohes Sauerkraut hineingeschnitten. Meinte, das wäre wirklich lecker gewesen. - Ich kann nichts dazu sagen, DAS hab ich nämlich nicht probiert...
Die Klößchen mit Reis für den Rest der Familie wurden prima, nur, wie schon ein paar mal erwähnt, das ganze ziemlich trocken. Werde auch beim nächsten Mal mehr Brühe nehmen. Und ein nächstes Mal wird es sicherlich geben.
Erst hatte ich gedacht, dass soviel Zimt und Koriander vielleicht zuviel wären. War aber nicht so. Das Gericht roch lecker nach Weihnachten, schmeckte aber einfach nur klasse!
Vielen Dank für das Rezept! Hat volle 5 Sterne bekommen!
Lieben Gruß, Mücke
Habe, da ich auch für meine Mutter mitkoche, die kein gekochtes Getreide verträgt, das Hackfleisch für sie mit einem Rest Kartoffelbrei verknetet. Aber schon beim Anbraten fingen diese Klößchen an, auseinander zu fallen. Nachdem ich dann noch die Brühe dazugegeben hatte, verwandelten sie sich in eine leckere Suppe! - Tja, hat sie eben Suppe bekommen--
Sie hat sich dann noch rohes Sauerkraut hineingeschnitten. Meinte, das wäre wirklich lecker gewesen. - Ich kann nichts dazu sagen, DAS hab ich nämlich nicht probiert...
Die Klößchen mit Reis für den Rest der Familie wurden prima, nur, wie schon ein paar mal erwähnt, das ganze ziemlich trocken. Werde auch beim nächsten Mal mehr Brühe nehmen. Und ein nächstes Mal wird es sicherlich geben.
Erst hatte ich gedacht, dass soviel Zimt und Koriander vielleicht zuviel wären. War aber nicht so. Das Gericht roch lecker nach Weihnachten, schmeckte aber einfach nur klasse!
Vielen Dank für das Rezept! Hat volle 5 Sterne bekommen!
Lieben Gruß, Mücke
Hab gerade gegessen und geb gleich meinen Senf dazu ;-) Leider habe ich nicht alle Kommentare gelesen und hab deswegen auch viel zu viele Kichererbsen! Wenn es um Kichererbsen geht, sollte bei den Zutaten immer das Gewicht der getrocknete angegeben werden. Ich weiß zb nicht, wieviel ich nehmen muss, damit sie eingeweicht und gekocht 500g haben... Vom Geschmack wars sehr gut. Die Kichererbsen sind für meinen Geschmack zu hart (was wahrscheinlich daran liegt, dass ich sie - wie im Rezept angegeben - in Salzwasser gekocht habe), die Fleischbällchen sind zwar ein bisschen trocken, aber ich mag das so. Ich hab statt 2 TL Koriander 1TL Koriander und 1 TL Cumin verwendet. Lg Judith
Das war vielleicht mal lecker, und es macht richtig satt!
Bei uns gabs die Klößchen mit Reis, obwohl ich erst Bedenken hatte, ob der Reis auch gar wird, aber alles klasse geworden, denn die gesamte Rinderbrühe muß von dem Reis aufgenommen worden sein, denn zum Schluß war davon nix mehr in der Pfanne... Deswegen war es ein bißchen trocken, aber geschmacklich wirklich toll. Auf Zimt hab ich allerdings verzichtet, weil den bei uns keiner mag. Und den Koriander hatte ich auch nicht da, deswegen schön durch Cayennepfeffer, Kurkuma, süßen Paprika und Knoblauch ersetzt.
Hab mich mal um ein Foto gekümmert kurz bevor alles aufgegesse war..
LG skyr
Bei uns gabs die Klößchen mit Reis, obwohl ich erst Bedenken hatte, ob der Reis auch gar wird, aber alles klasse geworden, denn die gesamte Rinderbrühe muß von dem Reis aufgenommen worden sein, denn zum Schluß war davon nix mehr in der Pfanne... Deswegen war es ein bißchen trocken, aber geschmacklich wirklich toll. Auf Zimt hab ich allerdings verzichtet, weil den bei uns keiner mag. Und den Koriander hatte ich auch nicht da, deswegen schön durch Cayennepfeffer, Kurkuma, süßen Paprika und Knoblauch ersetzt.
Hab mich mal um ein Foto gekümmert kurz bevor alles aufgegesse war..
LG skyr
Hallo!
Ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht und fand es wirklich sehr lecker! Auch die Familie war begeistert.
Ich habe den Bulgur allerdings schon vorher eingeweicht, da mir dabei einfach wohler war, der zieht ja schon ne Menge Wasser.
Auch habe ich die Kichererbsen OHNE SALZ gekocht!!! Allerdings habe auch ich mich von der Rezeptangabe irre führen lassen und zuviele Kichererbsen vorbereitet.
???Vielleicht kann man bezüglich dieser Angaben einmal eine Rezeptkorrektur bei chefkoch.de anregen???
Ansonsten ein sehr leckeres Gericht!
VG Cuddle
Ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht und fand es wirklich sehr lecker! Auch die Familie war begeistert.
Ich habe den Bulgur allerdings schon vorher eingeweicht, da mir dabei einfach wohler war, der zieht ja schon ne Menge Wasser.
Auch habe ich die Kichererbsen OHNE SALZ gekocht!!! Allerdings habe auch ich mich von der Rezeptangabe irre führen lassen und zuviele Kichererbsen vorbereitet.
???Vielleicht kann man bezüglich dieser Angaben einmal eine Rezeptkorrektur bei chefkoch.de anregen???
Ansonsten ein sehr leckeres Gericht!
VG Cuddle
Nachsatz:
500 gr trockene Kichererbsen ergaben bei mir 1 kg eingeweichte.
Foto wurde geschossen und eingereicht!!!
Ich fand übrigens gerade den Koriander und den sehr dezenten Zimtgeschmack als interessant und äußerst lecker bei diesem Gericht.
500 gr trockene Kichererbsen ergaben bei mir 1 kg eingeweichte.
Foto wurde geschossen und eingereicht!!!
Ich fand übrigens gerade den Koriander und den sehr dezenten Zimtgeschmack als interessant und äußerst lecker bei diesem Gericht.
also ich finde die Gewürzkombination gelungen.....
jedoch das Verhältnis von Fleisch und Bulgur hat bei mir nicht gepasst. Die Bällchen sind beim Braten auseinander gefallen, also nehme ich beim nächsten Mal 1/3 Bulgur und 2/3 Hackfleisch.
jedoch das Verhältnis von Fleisch und Bulgur hat bei mir nicht gepasst. Die Bällchen sind beim Braten auseinander gefallen, also nehme ich beim nächsten Mal 1/3 Bulgur und 2/3 Hackfleisch.
Hallo!
Ich habe eben das Gericht zum Mittag gekocht. Statt Koriander habe ich Thymian und statt Safran Kurkuma verwendet. Da auch ich die Mengenangabe von Kichererbsen missverstanden habe und 500g trockene eingeweicht habe, habe ich ein 1kg Rinderhack genommen, zu dem ich eine kleine Tasse Bulgur hinzugefügt habe. Dadurch habe ich auch fast 1L Brühe verwendet.
Es ist ein deftiges, aber leckeres Herbst-/Wintergericht.
LG,
Duracelhase
Ich habe eben das Gericht zum Mittag gekocht. Statt Koriander habe ich Thymian und statt Safran Kurkuma verwendet. Da auch ich die Mengenangabe von Kichererbsen missverstanden habe und 500g trockene eingeweicht habe, habe ich ein 1kg Rinderhack genommen, zu dem ich eine kleine Tasse Bulgur hinzugefügt habe. Dadurch habe ich auch fast 1L Brühe verwendet.
Es ist ein deftiges, aber leckeres Herbst-/Wintergericht.
LG,
Duracelhase
Super Rezept. Essen wir beide sehr gern.
Hallo erst einmal,
vielen Dank für das leckere Rezept. Hab es fast genauso wie beschrieben gemacht. Statt einer Pfanne einen großen Topf. Und da ich keinen Koriander, Safran habe, nahm ich 2 TL Indisches Gewürz. Sehr lecker mit der Zimt Petersilie Note.
Gibts bestimmt bald wieder.
gruß DAniel
vielen Dank für das leckere Rezept. Hab es fast genauso wie beschrieben gemacht. Statt einer Pfanne einen großen Topf. Und da ich keinen Koriander, Safran habe, nahm ich 2 TL Indisches Gewürz. Sehr lecker mit der Zimt Petersilie Note.
Gibts bestimmt bald wieder.
gruß DAniel
Hallo,
hat schon jemand von euch versucht, wie gut man die Bällchen einfrieren und dann wieder aufwärmen kann?
hat schon jemand von euch versucht, wie gut man die Bällchen einfrieren und dann wieder aufwärmen kann?
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tanita5
06.01.2008 16:10 Uhr