| Rote - Bete - Suppe
Rote Suppe
)
| 2 | Rote Bete, frische |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Milch (ca. 1 Tasse) |
| 1 Liter | Brühe |
| ½ Becher | Sahne, evtl. auch mehr |
| Sauerrahm zum Garnieren | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Brühe, gekörnte |
| 2 | Kartoffel(n), nach Belieben |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Fett glasig anschwitzen. Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in den Topf geben, mit der Milch übergießen, erhitzen und dann kurz köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen.
Nochmals erhitzen, mit heißer Brühe aufgießen, die Rote Bete weich kochen, Sahne zugießen, evtl. noch mit gekörnter Brühe zusätzlich abschmecken, cremig pürieren. Nochmals erhitzen und abschmecken.
Die fertige Suppe mit einem Klecks Sauerrahm garnieren!
Man kann auch noch 1-2 Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu der Roten Bete zugeben und mitkochen lassen. So wird die Suppe noch sämiger!
Nochmals erhitzen, mit heißer Brühe aufgießen, die Rote Bete weich kochen, Sahne zugießen, evtl. noch mit gekörnter Brühe zusätzlich abschmecken, cremig pürieren. Nochmals erhitzen und abschmecken.
Die fertige Suppe mit einem Klecks Sauerrahm garnieren!
Man kann auch noch 1-2 Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu der Roten Bete zugeben und mitkochen lassen. So wird die Suppe noch sämiger!
Kommentare anderer Nutzer
kaeserea 
sagt:
sagt: 11.12.2011 12:45
Leckere Suppe und vor allem anders als die gängige Bortsch Suppe vegetarisch!
Ich laß die Milch weg und geb stattdessen den Saft von einer Zitrone mit rein. Das macht es etwas frischer.
Die Kartoffel nehm ich auch mit dazu.
Ich laß die Milch weg und geb stattdessen den Saft von einer Zitrone mit rein. Das macht es etwas frischer.
Die Kartoffel nehm ich auch mit dazu.
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Danke für das Rezept!
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