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Geröstete Leberwurst auf Pumpernickel
sehr schmackhaft und würzig, ideal als deftiges Fingerfood für ein rustikales Buffet
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Kalbsleberwurst, feine |
| Olivenöl | |
| 1 Pck. | Pumpernickel (kleine runde) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl glasig anlaufen lassen. Die Kalbsleberwurst dazugeben und gut verrühren, nicht zu heiß werden lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Auf Pumpernickelscheiben aufspritzen, mit Petersilienblättchen garnieren.
Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Auf Pumpernickelscheiben aufspritzen, mit Petersilienblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Bushi,
zum rustikalen Menü mit Ochsenbäckchen gab es als Einstieg Deine Pumpernickel'chens mit Leberwurst und kleinen Lauchtörtchen. Die Kombination war ideal, deftig zum Menü passend und trotzdem fein.
Probleme hatte Herr Schmitz nur bei der Umsetzung mit dem Auftragen mittels Spritzbeutel. Die Form der Leberwurst sah nicht wirklich appetittlich aus, so dass er sich kurzerhand dazu entschloss, die geröstete Leberwurst etwas zu verstreichen.
Lieben Gruß
schmitzebilla
zum rustikalen Menü mit Ochsenbäckchen gab es als Einstieg Deine Pumpernickel'chens mit Leberwurst und kleinen Lauchtörtchen. Die Kombination war ideal, deftig zum Menü passend und trotzdem fein.
Probleme hatte Herr Schmitz nur bei der Umsetzung mit dem Auftragen mittels Spritzbeutel. Die Form der Leberwurst sah nicht wirklich appetittlich aus, so dass er sich kurzerhand dazu entschloss, die geröstete Leberwurst etwas zu verstreichen.
Lieben Gruß
schmitzebilla
Jetzt wollte ich ein Foto hochladen und hatte es leider bereits gelöscht. Nun blieb "nur" noch das Foto für "Arme".
biggi
biggi
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht war als Vorspeise ein voller Erfolg! Allerdings haben wir das Rezept durch Zugabe von Preiselbeeren ein wenig verfeinert. Durch die rötliche Färbung und den süßlichen Geschmack erhält das Ganzen eine interessante Note. Leider wird die Masse dadurch aber auch etwas flüssiger.
Hallo Clausi,
danke für Deine Idee. Ich kann mir gut vorstellen, daß es dadurch eine attraktive Farbe und einen neue Geschmacksnuance bekommt.
lg
bushcook
danke für Deine Idee. Ich kann mir gut vorstellen, daß es dadurch eine attraktive Farbe und einen neue Geschmacksnuance bekommt.
lg
bushcook
Hallo bushcook,
was ist das denn für eine Unterlage auf deinem Foto?
Lieben Gruß Ulrike
was ist das denn für eine Unterlage auf deinem Foto?
Lieben Gruß Ulrike
so auf einen schnellen Blick:
irgendein glutenfreier Cracker - weil mein Mann auf Gluten verzichten muß.....
irgendein glutenfreier Cracker - weil mein Mann auf Gluten verzichten muß.....
nö - schmeckt ganz normal.
Da gibt es auch leckere, mit Kümmel- oder Parmesangeschmack.
Du kannst ja auch einen "normalen" Cracker nehmen.
Da gibt es auch leckere, mit Kümmel- oder Parmesangeschmack.
Du kannst ja auch einen "normalen" Cracker nehmen.
Danke,
ich kenne mich mit so was nicht aus, und dieser Cracker sieht so aus, als würde er nicht schnell weich.
Ein Graubrottaler sollte auch passen, ich mag nicht so gern Pumpernickel.
Liebe Grüße Ulrike
ich kenne mich mit so was nicht aus, und dieser Cracker sieht so aus, als würde er nicht schnell weich.
Ein Graubrottaler sollte auch passen, ich mag nicht so gern Pumpernickel.
Liebe Grüße Ulrike
Huhu,
mmmmhhhhh....sind die lecker! Ich liebe eh Leberwurst und so einfach Lecker!
Nicht nur für die "kleinen Häppchen geeignet"!
Was noch gut dazu schmeckt ist ein Stück Sauregruke drauflegen. *jamjam*
Liebe Grüße
Emmiee
mmmmhhhhh....sind die lecker! Ich liebe eh Leberwurst und so einfach Lecker!
Nicht nur für die "kleinen Häppchen geeignet"!
Was noch gut dazu schmeckt ist ein Stück Sauregruke drauflegen. *jamjam*
Liebe Grüße
Emmiee
das ist ja mal eine tolle Idee, Leberwurst "aufzupimpen". Schon allein dafür und weil ich Pumpernickel sehr sehr gerne habe, gibts volle Punkte. :-)
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schmitzebilla
02.11.2008 10:47 Uhr