| Zitronensauce mit Gin
geeignet für Hähnchenbrust, Schweinefilet, Kalbfleisch oder Fisch
)
| 100 g | Zwiebel(n), ganz fein geschnitten |
| 30 g | Butter |
| 50 g | Gin |
| 100 g | Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale |
| 100 g | Brühe, kräftige |
| 250 g | Rahm (Halbrahm), 15% Fettgehalt |
| Zitronenpfeffer | |
| Ingwer | |
| Tabasco | |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Feingeschnittene Zwiebeln mit der Butter anbraten und mit Gin ablöschen. Mit Zitronensaft und Bouillon auffüllen und mit dem Halbrahm verfeinern, etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Beliebig würzen mit den oben aufgeführten Zutaten. Wenn zu dünn, etwas binden.
Passt zu Pouletbrüstchen, Hähnchen, Schweinesteak oder -filet, Kalbfleisch oder Fisch.
Passt zu Pouletbrüstchen, Hähnchen, Schweinesteak oder -filet, Kalbfleisch oder Fisch.
Kommentare anderer Nutzer
CoffeeBar 
sagt:
sagt: 05.02.2011 05:56
Hallo,
hier (Deutschland; ich denke auch in Österreich) gibt es wohl keinen Halbrahm.
Kann ich auch einfach Sahne - z.B. solche mit 32 oder 36 % Fettgehalt - nehmen und mit Wasser (oder Milch) mischen?
Auf meiner Suche gerade hab' ich nur Halbrahm mit 25 % Fettgehalt gefunden - ?
LG!
hier (Deutschland; ich denke auch in Österreich) gibt es wohl keinen Halbrahm.
Kann ich auch einfach Sahne - z.B. solche mit 32 oder 36 % Fettgehalt - nehmen und mit Wasser (oder Milch) mischen?
Auf meiner Suche gerade hab' ich nur Halbrahm mit 25 % Fettgehalt gefunden - ?
LG!
HRMatter 
sagt:
sagt: 06.02.2011 18:34
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