Süßsaure Essigzwetschgen

Passend zu Fleischgerichten

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2 kg	Zwetschgen
600 g	Zucker
500 ml	Essig (Rotweinessig)
1 Stange/n	Zimt
3	Nelke(n)

Zubereitung

Die Zwetschgen waschen und entsteinen, eventuell in Viertel schneiden. Rotweinessig mit Zucker, Zimt und Nelken aufkochen lassen und danach erkalten lassen. Über die Zwetschgen gießen und über Nacht stehen lassen. Dann den Saft abgießen, und erneut aufkochen. Lauwarm ein weiteres Mal über die Zwetschgen gießen und über Nacht stehen lassen. Dann alles zusammen aufkochen, nach 5 Minuten die Zwetschgen herausnehmen, den Saft noch etwas einkochen.

Die abgekühlten Zwetschgen in Schraubdeckelgläser geben, den abgekühlten Saft darüber geben und fest verschließen. An einem kühlen Ort gelagert können die Früchte über längere Zeit aufbewahrt werden.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.09.07
Rezept-Statistiken:	8.457 (68)* gelesen 99 (0)* gespeichert 725 (2)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Apfelsinchen

Mitglied seit 28.07.2005
673 Beiträge (ø0,27/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bushcook

sagt:

16.11.2007 19:34

wir haben gerade das erste Gläschen aufgemacht und zur geräucherten Entenbrust gegessen. Es war sehr lecker und besonders schön war die Konsistenz der Zwetschgen. Vielen Dank für das schöne Rezept.

lg
bushcook

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luise78

sagt:

14.09.2009 08:39

Hallo,

ich kann mich bushcook nur anschließen, ein wundervolles Rezept. die Essigzwetschgen sind eine Delikatesse. Danke für das schöne Rezept.

LG Luise

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ma_himba

sagt:

17.09.2009 19:25

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Apfelsinchen,
Deine Zwetschgen ... also sowas von lecker! Leider habe ich nur die Hälfte vom Rezept gemacht und keine einzige Zwetschge mehr ...
Ich habe Weck-Gläser genommen und sie 10 min bei 80° eingekocht und langsam erkalten lassen.
Da mache ich nächstes Jahr viel mehr davon.
Volle Punkte von uns - keine Frage.

Gruß ma_himba

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Alicchen

sagt:

12.10.2011 16:40

Hallo Apfelsinchen, habe die Essigzwetschen gemacht, da ich sie noch
aus meiner Kindheit kannte. Da ich keine Möglichkeit zum einwecken
habe und sämtliche Gläser für Pflaumenkonfitüre draufgegangen sind,
habe ich die Menge von 5 Kg in zwei Rumtöpfe verteilt und mit Alufolie
unter dem Deckel abgedichtet. Sie stehen jetzt schon 1 Monat, heute das erste Mal probiert. Einfach köstlich! Mir fällt nur nicht ein, was man
als Süßspeise dazu essen könnte. Vielleicht hast Du eine Idee?
Vielen Dank für das schöne Rezept!

LG Alicchen

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