- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Zucchini - Bratlinge
Zutaten
| 1 kg | Zucchini |
| 2 EL | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 EL | Mehl |
| 200 g | Käse, geriebener ( Gouda) |
| Petersilie | |
| Öl (für die Pfanne) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen, grob reiben und salzen. 30 Minuten ziehen lassen. In einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.
Die Zucchini, die Eier, die zerdrückten Knoblauchzehen, Mehl, Käse, sowie die gehackte Petersilie gründlich vermischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine flache Puffer formen und bei schwacher Hitze goldbraun ausbacken. Die Herdeinstellung sollte nicht zu hoch gewählt werden, da die Bratlinge sonst schnell zu dunkel werden.
Dazu passt ein Kräuterquark-Dip, Salat oder Gemüse.
Die Zucchini, die Eier, die zerdrückten Knoblauchzehen, Mehl, Käse, sowie die gehackte Petersilie gründlich vermischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine flache Puffer formen und bei schwacher Hitze goldbraun ausbacken. Die Herdeinstellung sollte nicht zu hoch gewählt werden, da die Bratlinge sonst schnell zu dunkel werden.
Dazu passt ein Kräuterquark-Dip, Salat oder Gemüse.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
... mit 4 EL Salz total versalzen!!!!
Mein Sohn wollte mich mit den Bratlingen überraschen, doch: ungenießbar. Da scheint was nicht zu stimmen.
Gruß - Soko1
Mein Sohn wollte mich mit den Bratlingen überraschen, doch: ungenießbar. Da scheint was nicht zu stimmen.
Gruß - Soko1
Hilfreicher Kommentar:
Liebe(r) Soko1,das Salz ist dafür da, daß die Zucchini Wasser ziehen. Nachdem man sie mit dem Tuch ausdrückt, ist ja schon wieder ein Großteil vom Salz weg.
Danach nicht noch einmal mit Salz würzen.
Gruß - Beate
Heutzutage brauchen Zucchini nicht mehr eingesalzen zu werden, das hat man früher gemacht um Bitterstoffe aus dem Gemüse zu ziehen. Den heutigen Sorten hat man diese Stoffe ausgezüchtet. Wer die Zucchini dennoch salzen will, sollte sie anschließend kurz unter Wasser abspülen, trocknen und dann weiter verarbeiten. Dann passieren solche "Unfälle" nicht.
Hallo Susa,
das Salz zieht das Wasser aus den Zucchinis. Diese wären sonst zu wässrig für diese Bratlinge.
Ich und einige andere Bekannte außerhalb des CK haben dieses Rezept schon mehrfach nachgekocht und für sehr gut befunden.
Ich habe Soko im übrigen schon per KM angeschrieben, ob sie ihren 15-jährigen Sohne bitte nochmal fragen kann, wie er es denn genau zubereitet hat.
Gruß - Beate
das Salz zieht das Wasser aus den Zucchinis. Diese wären sonst zu wässrig für diese Bratlinge.
Ich und einige andere Bekannte außerhalb des CK haben dieses Rezept schon mehrfach nachgekocht und für sehr gut befunden.
Ich habe Soko im übrigen schon per KM angeschrieben, ob sie ihren 15-jährigen Sohne bitte nochmal fragen kann, wie er es denn genau zubereitet hat.
Gruß - Beate
Hallo Beate,
wie dir schon per KM mitgeteilt, habe ich die Zucchini-Bratlinge nochmals ausprobiert. Dieses Mal hat allerdings Mutter den Kochlöffel geschwenkt.
Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten. Also, mit 2 (gestr.) EL Salz. Fazit: sehr lecker und optisch sehr ansprechend (das Auge isst schließlich mit).
Schnittlauchquark und Feldsalat machten unser Mittagessen perfekt.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
wie dir schon per KM mitgeteilt, habe ich die Zucchini-Bratlinge nochmals ausprobiert. Dieses Mal hat allerdings Mutter den Kochlöffel geschwenkt.
Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten. Also, mit 2 (gestr.) EL Salz. Fazit: sehr lecker und optisch sehr ansprechend (das Auge isst schließlich mit).
Schnittlauchquark und Feldsalat machten unser Mittagessen perfekt.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
Vielen Dank für Dein positives feedback.
Freut mich, daß sie Euch diesmal geschmeckt haben.
Liebe Grüße aus dem Frankenland - Beate
Freut mich, daß sie Euch diesmal geschmeckt haben.
Liebe Grüße aus dem Frankenland - Beate
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe die Bratlinge etwas abgeändert und noch ein
paar Wurzeln und Kartoffeln mit gerieben ( im Tupper
Quickchef ), dafür aber weniger Zucchini. Dazu ein Kräuterdip
und meine Abendmahlzeitwar fertig. Wenn man sie nicht zu
lange brät, hat das Gemüse noch etwas Biss.
mmmmh lecker!!!!
Danke !
Liebe Grüße
geut
Hallo,
habe die Bratlinge gestern gemacht und zwar genau nach Rezept , dazu Salat und Schnittlauchquark und sie waren soooo super lecker. Dafür gibt es von mir volle Punktzahl , selbst meine dreijährige Tochter hat gefuttert wie nur was. Das salzen und ausdrücken der Zucchini muß sein, da sie sonst viel zu wässrig werden und die Bratlinge dann pampig.Also vielen Dank für das leckere Rezept
LG
Michaela
habe die Bratlinge gestern gemacht und zwar genau nach Rezept , dazu Salat und Schnittlauchquark und sie waren soooo super lecker. Dafür gibt es von mir volle Punktzahl , selbst meine dreijährige Tochter hat gefuttert wie nur was. Das salzen und ausdrücken der Zucchini muß sein, da sie sonst viel zu wässrig werden und die Bratlinge dann pampig.Also vielen Dank für das leckere Rezept
LG
Michaela
Hallo Beate,
auf der Suche nach alltagstauglichen, preiswerten und einfachen Zucchinirezepten kommt man natürlich an deinen Zucchini-Bratlingen nicht vorbei.
Ich habe sie laut Anweisung gemacht - allerdings erst mal mit der Hälfte der Zutaten.
Das nächste Mal werde ich die Zucchiniraspel nach der Einsalzzeit etwas abspülen und dann erst richtig ausdrücken - aber das ist Geschmacksache.
Mein Sohn meinte, dass er einen "bitteren Nachgeschmack" erkennen konnte, den er nicht unbedingt mochte. Wir anderen fanden die Bratlinge völlig OK und lecker! Vielleicht liegt es auch an der Zucchini-Sorte?
Ich werde in Zukunft - die Zucchini-Saison ist ja noch lang - etwas mit Kartoffeln und Karotten experimentieren - und ich werde vielleicht etwas Zwiebelraspel und Muskat hinzugeben?
Vielen Dank jedenfalls für das alltagstaugliche und individuell abwandelbare Rezept. (Bild folgt auch noch)
Liebe Grüße
GoldDrache
auf der Suche nach alltagstauglichen, preiswerten und einfachen Zucchinirezepten kommt man natürlich an deinen Zucchini-Bratlingen nicht vorbei.
Ich habe sie laut Anweisung gemacht - allerdings erst mal mit der Hälfte der Zutaten.
Das nächste Mal werde ich die Zucchiniraspel nach der Einsalzzeit etwas abspülen und dann erst richtig ausdrücken - aber das ist Geschmacksache.
Mein Sohn meinte, dass er einen "bitteren Nachgeschmack" erkennen konnte, den er nicht unbedingt mochte. Wir anderen fanden die Bratlinge völlig OK und lecker! Vielleicht liegt es auch an der Zucchini-Sorte?
Ich werde in Zukunft - die Zucchini-Saison ist ja noch lang - etwas mit Kartoffeln und Karotten experimentieren - und ich werde vielleicht etwas Zwiebelraspel und Muskat hinzugeben?
Vielen Dank jedenfalls für das alltagstaugliche und individuell abwandelbare Rezept. (Bild folgt auch noch)
Liebe Grüße
GoldDrache
hey golddrache,
das liegt an der lagerzeit der zucchinis. je länger sie gelagert wurden,destoo bitterer werden sie. (aber wie lange die zucchinis schon im supermarkt liegen, weiss man ja nie...)
das liegt an der lagerzeit der zucchinis. je länger sie gelagert wurden,destoo bitterer werden sie. (aber wie lange die zucchinis schon im supermarkt liegen, weiss man ja nie...)
Sehr gutes Rezept! Geht schnell - schmeckt wunderbar!
Besonders gut fand ich den Tipp mit dem Einsalzen, da die Zucchini so ihr Wasser verloren haben - macht den "Teig" fester und kompakter!
Werde ich sicherlich wieder machen!
Danke!
Besonders gut fand ich den Tipp mit dem Einsalzen, da die Zucchini so ihr Wasser verloren haben - macht den "Teig" fester und kompakter!
Werde ich sicherlich wieder machen!
Danke!
Mhmmmmmm, sehr lecker!!!! Uns hat es super lecker geschmeckt! Dazu gab es einfach leckeren Kräuter-Schmand-Quark. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Beate
Ich war auch etwas skeptisch weil ich Zucchini eher bitter in Erinnerung habe,aber wurde jetzt aber eines besseren belehrt!!!!!!!!!!!!!
Die Teile sind so was von Lecker mmmmmhhhhhhhhhh........
Und die Zubereitung ist auch simpel da habe mich genau an Deine Anweisung gehalten, war etwas überrascht wieviel Wasser da noch raus kommt !!!!!!?????
Aber von mir bekommt das tolle Rezept auch die volle Punktzahl *****
Vielen Dank
Gruss Gaby
Ich war auch etwas skeptisch weil ich Zucchini eher bitter in Erinnerung habe,aber wurde jetzt aber eines besseren belehrt!!!!!!!!!!!!!
Die Teile sind so was von Lecker mmmmmhhhhhhhhhh........
Und die Zubereitung ist auch simpel da habe mich genau an Deine Anweisung gehalten, war etwas überrascht wieviel Wasser da noch raus kommt !!!!!!?????
Aber von mir bekommt das tolle Rezept auch die volle Punktzahl *****
Vielen Dank
Gruss Gaby
schnell gemacht und sehr schmackhaft. erstaunlich wie viel wasser die zucchini abgeben nach dem salzen.=) danke für das rezept.
Hallo,
"schweinebärenlecker" haben die Bratlinge geschmeckt!
Hab extra ein paar mehr gemacht, die sich meine Tochter in ihre Studentenbude mitgenommen hat.
Dazu gab es Sour Cream und eine Schüssel Feldsalat.
Danke fürs Rezept!
LG,Korni57
"schweinebärenlecker" haben die Bratlinge geschmeckt!
Hab extra ein paar mehr gemacht, die sich meine Tochter in ihre Studentenbude mitgenommen hat.
Dazu gab es Sour Cream und eine Schüssel Feldsalat.
Danke fürs Rezept!
LG,Korni57
Hallo zusammen,
ich habe heute Abend die Zucchinibratlinge gemacht und sie waren sehr lecker. Aber trotzsorgfältigen ausdrückens waren sie mir ein klein wenig zu salzig (wirklich nur etwas, kann auch am etwas salzigeren Käse gelegen haben). Nächstes Mal weniger Salz, bzw einen anderen Käse.
Gegessen habe ich sie mit Kochschinken und Meerettich.
Gruß aus München,
Iris
ich habe heute Abend die Zucchinibratlinge gemacht und sie waren sehr lecker. Aber trotzsorgfältigen ausdrückens waren sie mir ein klein wenig zu salzig (wirklich nur etwas, kann auch am etwas salzigeren Käse gelegen haben). Nächstes Mal weniger Salz, bzw einen anderen Käse.
Gegessen habe ich sie mit Kochschinken und Meerettich.
Gruß aus München,
Iris
hab sie heute zum mittag gemacht...wirklich ein genuss, dazu gab es gebratenen spargel auf sous hollandais und Petersilienkartoffeln...hatte aber auch noch ein paar möhren reingerubbelt.... :-)
Hallo,
es gab die Bratlinge heute zum Mittagessen. Meine Jungs durften während des Bratens ein Stück probieren und da hat es ihnen schon geschmeckt und mein Großer wollte sich noch was vom Teller mopsen. Er hat sich heimlich in die Küche geschlichen (habs natürlich mitbekommen) und wollte sich von den abgedeckten einen holen :D Als wir dann am Tisch saßen sagten beide: Lecker. Und mein Großer sagte gleich hinter her: Die sollst du nochmal machen. Also 5 Sterne von uns gibt es wieder :D
Ganz liebe Grüße
es gab die Bratlinge heute zum Mittagessen. Meine Jungs durften während des Bratens ein Stück probieren und da hat es ihnen schon geschmeckt und mein Großer wollte sich noch was vom Teller mopsen. Er hat sich heimlich in die Küche geschlichen (habs natürlich mitbekommen) und wollte sich von den abgedeckten einen holen :D Als wir dann am Tisch saßen sagten beide: Lecker. Und mein Großer sagte gleich hinter her: Die sollst du nochmal machen. Also 5 Sterne von uns gibt es wieder :D
Ganz liebe Grüße
Hab sie heute gemacht, hab sogar noch zwei Kartoffeln reingesäbelt. Hab auch viel Wasser rausgedrückt, aber es war immer noch recht salzig, habs dann mit Zucker und Pfeffer hingekriegt. Nur hatte ich dafür leider den Kräuterquark versalzen, somit war es nicht ganz so lecker im Ganzen. Werd sie morgen kalt mit Apfelmus probieren, mal sehen, ob das auch schmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
von mit gibts 5 sterne!!ich habe das rezept noch ein bißchen abgewandelt, hab noch 2 größere kartoffeln mit reingerieben, dafür etwas zucchini weggelassen und zu der normalen menge mehl noch extra 4 EL vollkornhaferflocken untergerührt, so haben die "puffer" ein bißchen mehr bissfestigkeit!
als highlight, hab ich sie in gehobelten mandeln gewendet bevor sie in die pfanne kamen, schön goldbraun gebraten - total lecker!!! das wenden geht ein bißchen schwer, weil der teig recht weich ist, aber insgesamt wars kein problem, weil mein freund mir die gesalzende zucchine-karoffelmasse gut ausgedrückt hat :-P.
ich hab schon 2 stück probegebraten! das wird heute mein silvester-koch-mitbringsel, da werden sich die vegetarier (und auch die fleischliebhaber zu denen ich selbst gehöre) die finger nach lecken!!
ein tolles rezept! danke!!
Habe die Bratlinge ohne Kaese gemacht, lecker!
Hallo,
sehr lecker! Ich hab noch etwas Tofu gerieben und Sesam unter den Teig gerührt.
Danke für die Anregung
Heike
sehr lecker! Ich hab noch etwas Tofu gerieben und Sesam unter den Teig gerührt.
Danke für die Anregung
Heike
Hallo,
sehr gut. Sogar mein Sohn ißt sie, obwohl er sonst GARKEIN gemüse mag.
Liebe Grüsse
sehr gut. Sogar mein Sohn ißt sie, obwohl er sonst GARKEIN gemüse mag.
Liebe Grüsse
Hallo! Das hört sich wirklich lecker das Rezept an und ich würde das auch gerne ausprobieren, nur leider vertrage ich Käsefette überhaupt nicht. Gibt es vielleicht einen leichteren Ersatz dafür?
Vielen Dank im Vorraus!
Vielen Dank im Vorraus!
Hallo,
der Käse dienst auch zum binden. Vielleicht probierst Du es einfach mal mit Semmelbrösel. Zum geschmacklichen Ausgleich würde ich dann mit mehr Salz würzen.
der Käse dienst auch zum binden. Vielleicht probierst Du es einfach mal mit Semmelbrösel. Zum geschmacklichen Ausgleich würde ich dann mit mehr Salz würzen.
Hat sogar all meinen Zucchini-Muffeln geschmeckt. Danke fürs Teilen.
Gruss Invisiblepinkunicorn
Gruss Invisiblepinkunicorn
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
soko1
01.10.2007 22:17 Uhr