Henglein
Rama Cremefine
| Warmer dänischer Kartoffelsalat
passt perfekt zu dänischen Frikadellen
)
| 300 g | Kartoffel(n), gekocht und gepellt |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 300 ml | Wasser oder Brühe (möglichst heiß) |
| 2 TL | Senf |
| 50 ml | Essig |
| 2 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen.
In einem Topf Butter erwärmen. Klein geschnittene Zwiebel dazu geben und anschwitzen lassen. Das Wasser hinzu gießen. Nun Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Zucker hinzugeben und das Ganze ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles einige Zeit köcheln und ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, aber nicht zu häufig. Eventuell stehen lassen und erst später wieder aufkochen, was den Geschmack verstärkt.
Unbedingt warm servieren.
Dazu passen perfekt dänische Frikadellen (Frikadellen aus Schweinehackfleisch und mit Milch) oder auch ein panierter Fisch (z.B. Dorsch oder Scholle).
Dieses Gericht habe ich von meiner dänischen Oma gelernt und es war als Kind immer mein Leibgericht.
Variation: Mit mehr Flüssigkeit und beispielsweise Speck lässt sich so auch eine schmackhafte Kartoffelsuppe herstellen.
In einem Topf Butter erwärmen. Klein geschnittene Zwiebel dazu geben und anschwitzen lassen. Das Wasser hinzu gießen. Nun Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Zucker hinzugeben und das Ganze ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles einige Zeit köcheln und ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, aber nicht zu häufig. Eventuell stehen lassen und erst später wieder aufkochen, was den Geschmack verstärkt.
Unbedingt warm servieren.
Dazu passen perfekt dänische Frikadellen (Frikadellen aus Schweinehackfleisch und mit Milch) oder auch ein panierter Fisch (z.B. Dorsch oder Scholle).
Dieses Gericht habe ich von meiner dänischen Oma gelernt und es war als Kind immer mein Leibgericht.
Variation: Mit mehr Flüssigkeit und beispielsweise Speck lässt sich so auch eine schmackhafte Kartoffelsuppe herstellen.
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Kommentare anderer Nutzer
petri9371 
sagt:
sagt: 24.11.2007 21:59
Hallo,
habe heute den Salat nachgekocht! Hat allen gut geschmeckt, nur mir nicht aber da kann das Rezept nix dafür! Ich bin einfach kein Kartoffelsalatfan... sorry!
LG Petra
habe heute den Salat nachgekocht! Hat allen gut geschmeckt, nur mir nicht aber da kann das Rezept nix dafür! Ich bin einfach kein Kartoffelsalatfan... sorry!
LG Petra
manuela-one 
sagt:
sagt: 09.04.2008 08:33
hallo habe hier durch zufall deine rezepte gefunden, mein onkel kommt auch aus dänemark, wenn er diesen sommer mit seiner familie zu uns kommt kann ich ihn mit tollen gerichten aus dänemark überraschen.
l.g. manuela
..werd sie mir mal eben schnell abspeichern damit sie mir nicht verloren gehen =))
l.g. manuela
..werd sie mir mal eben schnell abspeichern damit sie mir nicht verloren gehen =))
petzju 
sagt:
sagt: 04.06.2009 10:59
War sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept.
Wird jetzt öfter auf meinem Tisch stehen.
Danke für das tolle Rezept.
Wird jetzt öfter auf meinem Tisch stehen.
chaclara 
sagt:
sagt: 03.08.2009 19:36
Hallo!
Dieses Gericht wird schon seit Generationen in meiner Familie genau so gekocht. Ganz, ganz lecker! So sind 5 Sterne selbstverständlich. Auch ein Foto gibt´s dazu.
Liebe Grüße von chaclara
Dieses Gericht wird schon seit Generationen in meiner Familie genau so gekocht. Ganz, ganz lecker! So sind 5 Sterne selbstverständlich. Auch ein Foto gibt´s dazu.
Liebe Grüße von chaclara
Baffy 
sagt:
sagt: 22.11.2009 17:04
Dieser Kartoffelsalat is echt die Wucht! Vielen Dank für das Rezept, werde es öfter mal machen. Heute gibt es ihn als Beilage zu Wiener Schnitzel. Freue mich schon drauf!
jessy282 
sagt:
sagt: 29.12.2010 18:20
Absolut lecker! Habe ich zum Weihnachtsbrunch gereicht und ist super angekommen. Ich habe noch Speckwürfel hinzu gefügt! Danke für das Rezept!
04.03.2011 08:52
Hallo,
sehr sehr lecker. Und endlich muß man nicht "1 h durchziehen lassen".
Bei uns gab es den gestern mit Wienern dazu. Schnelles und gutes Abendessen.
LG Laurinili
sehr sehr lecker. Und endlich muß man nicht "1 h durchziehen lassen".
Bei uns gab es den gestern mit Wienern dazu. Schnelles und gutes Abendessen.
LG Laurinili
tassilo83
sagt:
sagt: 12.01.2012 00:58
Ich liebe diesen Kartoffelsalt.
Aber noch mit einem extra Schuss Petersilie.
Super lecker!
LG
Tassilo
Aber noch mit einem extra Schuss Petersilie.
Super lecker!
LG
Tassilo
18.04.2012 20:53
Moinmoin, ... tut mir leid, aber es war eher eine Suppe als ein Salat. Mag sein, dass das typisch dänisch ist, aber dann hätte ich einen Hinweis darauf hilfreich gefunden. Ich hab wirklich zunächst geglaubt, ich hätte mich mit der Flüssigkeitsmenge verhaun - aber dem war nicht so.
Drum - zu meinem Bedauern - mehr als drei Punkte sind nicht drin.
Chris
Drum - zu meinem Bedauern - mehr als drei Punkte sind nicht drin.
Chris
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Habe diesen Sommer bei meiner Tante in Dänemark diesen warmen Kartoffelsalat (für Fleischesser mit Poelsern) serviert bekommen und war gleich sehr verliebt.
Sie hat es jedoch noch mit ein wenig Sahne verfeinert.
Es ist das Lieblingsgericht aller dänischen Kinder (und Erwachsenen) ^^
Werde es bald mal testen, es hört sich auf jeden Fall ähnlich gut an!
Danke und liebe Grüße
Jockelchen
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