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Schweinefleisch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln
Zutaten
| 300 g | Schweinefilet |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer - Wurzel, fingerlang |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Stange/n | Sellerie |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Austernsauce |
| 2 EL | Reiswein oder Sherry |
| 1 EL | Essig (Reisessig) |
| 2 EL | Hühnerbrühe, (Instant) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheibchen schneiden, mit Stärke, Sojasauce und Sesamöl einreiben und marinieren lassen.
Frühlingszwiebeln schräg in ½ cm breite Scheibchen schneiden. Den Ingwer dünn schälen und längs in feine Scheiben schneiden; ebenso den Knoblauch und den Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen, zuerst das Fleisch darin pfannenrühren, dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sellerie nacheinander zufügen und mitbraten. Schließlich 1 EL Soja- und Austernsauce, Reiswein/Sherry/, Essig und die Brühe angießen, alles mischen.
Auf einer Platte anrichten und heiß servieren.
Dazu körnig gekochten Reis reichen.
Frühlingszwiebeln schräg in ½ cm breite Scheibchen schneiden. Den Ingwer dünn schälen und längs in feine Scheiben schneiden; ebenso den Knoblauch und den Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen, zuerst das Fleisch darin pfannenrühren, dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sellerie nacheinander zufügen und mitbraten. Schließlich 1 EL Soja- und Austernsauce, Reiswein/Sherry/, Essig und die Brühe angießen, alles mischen.
Auf einer Platte anrichten und heiß servieren.
Dazu körnig gekochten Reis reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert.
Allerdings habe ich die Austernsauce weggelassen, da ich sie hier nicht bekommen habe. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Danke und LG
Ulla
Allerdings habe ich die Austernsauce weggelassen, da ich sie hier nicht bekommen habe. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Danke und LG
Ulla
Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und fand es sehr lecker. Allerdings habe ich noch eine getrocknete gehackte Chilischote zugefügt, da ich es gerne etwas schärfer mag.
Lecker, lecker.
Danke und Gruss
Matthias
Lecker, lecker.
Danke und Gruss
Matthias
Hallo!
Hat sehr gut geschmeckt, ich mag diesen schönen Ingwergeschmack. Austernsauce gabs bei uns auch nicht, ging auch so.
LG Helga
Hat sehr gut geschmeckt, ich mag diesen schönen Ingwergeschmack. Austernsauce gabs bei uns auch nicht, ging auch so.
LG Helga
ein sehr gutes Rezept. Das Gericht ist geschmacklich eines der besten, die ich (koche viel chinesisch) je nachgekocht habe. Habe noch blanchierte Brokolieröschen dazugetan, um etwas mehr Gemüse zu haben.
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FrauMeier
25.01.2004 21:45 Uhr