Butter und Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, und glasig dünsten. Zucchini in 4 cm lange Stifte, Stangensellerie in feine Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen, ev. halbieren. Gemüse und Pfifferlinge zu den Zwiebeln geben und bei guter Hitze 5 Min. braten. Dann die Gemüsebrühe zugeben, etwas einkochen lassen. Creme fraiche unterrühren, noch mal ca. 3 Min. einkochen. Mit Salz, Pfeffer und, wenn keine Kinder mitessen, mit Wein abschmecken. Schließlich noch Petersilie fein schneiden und unter das Gemüse heben.

Dazu schmeckt frisches Baguette. Als Vorspeise für 4 Personen, als Abendessen für zwei.