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Chrissis Lammhack - Eintopf mit Minze
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Zutaten
| 3 | Zucchini |
| 3 | Aubergine(n) |
| 6 | Paprikaschote(n), grün (so kleine hellgrüne, türkische, zum Füllen) |
| 6 | Tomate(n) (Flaschentomaten) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | Hackfleisch vom Lamm, mager (am besten ein mageres Stück aussuchen und frisch durchdrehen lassen!) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Gemüsebrühe, Instant (ohne Geschmacksverstärker!) |
| 1/2 Bund | Minze, frische türkische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse waschen, putzen und anschließend in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig anbraten. Erst dann den Knoblauch und das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das vorbereitete Gemüse zugeben, unter Rühren kurz anrösten und anschließend mit der in 250 ml Wasser aufgelösten Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel in ca. 10-15 Minuten garen.
Danach die Minze fein hacken und unterrühren. Zuletzt den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Der Eintopf lässt sich prima einfrieren. Man kann ihn wahlweise mit Reis, Nudeln oder auch Bulgur essen. Punkte hierfür bitte extra berechnen!
Gesamt 23 Punkte, bei 6 Portionen pro Portion 4 Punkte.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig anbraten. Erst dann den Knoblauch und das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das vorbereitete Gemüse zugeben, unter Rühren kurz anrösten und anschließend mit der in 250 ml Wasser aufgelösten Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel in ca. 10-15 Minuten garen.
Danach die Minze fein hacken und unterrühren. Zuletzt den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Der Eintopf lässt sich prima einfrieren. Man kann ihn wahlweise mit Reis, Nudeln oder auch Bulgur essen. Punkte hierfür bitte extra berechnen!
Gesamt 23 Punkte, bei 6 Portionen pro Portion 4 Punkte.
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Kommentare anderer Nutzer
das war ganz lecker, aber ich habe es etwas abgewandelt.
die aubergine war leider hinüber und ich habe nur rote spitzpaprika bekommen. und eine möhre habe ich noch dazu genommen. und rinder- statt lammhack. etwas paprikagewürz und kreuzkümmel kam hinein und da mein mann keine minze im essen mag, habe ich sie mir mit joghurt gemischt und dazu gegessen. und dazu gab es bulgur-passt gut.
die aubergine war leider hinüber und ich habe nur rote spitzpaprika bekommen. und eine möhre habe ich noch dazu genommen. und rinder- statt lammhack. etwas paprikagewürz und kreuzkümmel kam hinein und da mein mann keine minze im essen mag, habe ich sie mir mit joghurt gemischt und dazu gegessen. und dazu gab es bulgur-passt gut.
Hallo Tanita,
eigentlich mögen wir auch nicht sooo gerne Minze. Aber in der Kombination mit dem Lammhack hat es wirklich allen vorzüglich geschmeckt.
Die Aubergine und die kleinen grünen Paprika geben dem Ganzen einen völlig anderen Geschmack, als mit rotem Paprika und Möhren. Vielleicht probiert Ihr sie auch so noch mal aus??
Schön jedenfalls, dass es Euch geschmeckt hat!
Lieben Gruß,
Chrissi
eigentlich mögen wir auch nicht sooo gerne Minze. Aber in der Kombination mit dem Lammhack hat es wirklich allen vorzüglich geschmeckt.
Die Aubergine und die kleinen grünen Paprika geben dem Ganzen einen völlig anderen Geschmack, als mit rotem Paprika und Möhren. Vielleicht probiert Ihr sie auch so noch mal aus??
Schön jedenfalls, dass es Euch geschmeckt hat!
Lieben Gruß,
Chrissi
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tanita5
26.06.2008 19:58 Uhr