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Käsekuchen aus dem Tessin
Herzhaft und lecker
Zutaten
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 Dose/n | Champignons, geschnitten |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 400 g | Schinken, gekochter |
| 300 g | Käse (Emmentaler) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auftauen und die Platten so auf eine Fettpfanne legen, dass sich die Enden überdecken. Etwas festdrücken und bei Umluft, 200°C, in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Die Eier mit der Sahne vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den gekochten Schinken würfeln. Alles mit den gut abgetropften Champignons auf dem Blätterteig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit der Sahne-Eiermasse abdecken. Im Backofen, wieder Umluft, 200 °C, weitere 20 bis 30 Minuten backen.
Die Eier mit der Sahne vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den gekochten Schinken würfeln. Alles mit den gut abgetropften Champignons auf dem Blätterteig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit der Sahne-Eiermasse abdecken. Im Backofen, wieder Umluft, 200 °C, weitere 20 bis 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Angie,
muss ich den Blätterteig wirklich vorbacken oder geht das alles auch mit einem Vorgang? Ich würde dein Rezept sehr gern ausprobieren, aber so dauert die Sache doch sehr lange für mal eben vor dem Fernseher.
LG Tina
muss ich den Blätterteig wirklich vorbacken oder geht das alles auch mit einem Vorgang? Ich würde dein Rezept sehr gern ausprobieren, aber so dauert die Sache doch sehr lange für mal eben vor dem Fernseher.
LG Tina
Hallo Tina,
ich backe den Teig vor, weil ich finde, dass er dann besser aufgeht und knuspriger wird. Während der Backzeit bereite ich den Belag und den Guss vor.
Wenn du gute Erfahrungen damit gesammelt hast, den Belag gleich auf den Blätterteig zu geben, spricht sicherlich nichts dagegen, es bei diesem Rezept ebenso zu machen.
Liebe Grüße und guten Appetit wünscht dir
Angie
ich backe den Teig vor, weil ich finde, dass er dann besser aufgeht und knuspriger wird. Während der Backzeit bereite ich den Belag und den Guss vor.
Wenn du gute Erfahrungen damit gesammelt hast, den Belag gleich auf den Blätterteig zu geben, spricht sicherlich nichts dagegen, es bei diesem Rezept ebenso zu machen.
Liebe Grüße und guten Appetit wünscht dir
Angie
Ich habe das jetzt ohne vorbacken ausprobiert und es hat wunderbar funktioniert. Da hier immer eine gefrässige Meute am Tisch sitzt, habe ich mal die doppelte Menge gemacht, aber das war völlig unnötig. Der Kuchen war so sättigend, dass es noch für den nächsten Abend gereicht hat. Da haben die Jungs es kalt gegessen und war auch lecker. Also 5 * von uns.
LG Tina
LG Tina
Hallo Angie!
Da ich keinen Backofen mit Umluft habe, wüsste ich gerne welche Temperatur und Backzeit ich bei einem Ofen mit Ober- und Unterhitze nehmen müsste? Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren und würde mich daher über eine schnelle Antwort sehr freuen.
LG Betty
Da ich keinen Backofen mit Umluft habe, wüsste ich gerne welche Temperatur und Backzeit ich bei einem Ofen mit Ober- und Unterhitze nehmen müsste? Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren und würde mich daher über eine schnelle Antwort sehr freuen.
LG Betty
Hallo Betty,
ich denke, dass 220° C die richtige Temperatur bei Ober- und Unterhitze wäre. Auf jeden Fall würde ich den Kuchen beobachten, damit er nicht zu dunkel wird. Sollte das der Fall sein, würde ich ihn gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Liebe Grüße und viel Erfolg
Angie
ich denke, dass 220° C die richtige Temperatur bei Ober- und Unterhitze wäre. Auf jeden Fall würde ich den Kuchen beobachten, damit er nicht zu dunkel wird. Sollte das der Fall sein, würde ich ihn gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Liebe Grüße und viel Erfolg
Angie
Hallo Angie!
Habe es nun endlich geschafft Deinen Käsekuchen zu backen. Dank Deiner Angaben ist er super geworden. Der ganzen Familie hat er einfach nur superlecker geschmeckt. Den gibt es auf jeden Fall wieder. Von uns allen für dieses tolle Rezept 5***** Sternchen.
LG Betty
Habe es nun endlich geschafft Deinen Käsekuchen zu backen. Dank Deiner Angaben ist er super geworden. Der ganzen Familie hat er einfach nur superlecker geschmeckt. Den gibt es auf jeden Fall wieder. Von uns allen für dieses tolle Rezept 5***** Sternchen.
LG Betty
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Tinka55
26.03.2009 11:07 Uhr