Polenta - Mascarpone - Kuchen

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Zutaten

500 g	Mascarpone
500 g	Quark, Magerstufe
200 g	Zucker
4	Ei(er)
1	Orange(n), unbehandelt, Zesten davon
200 g	Schmand
100 g	Maisgrieß, feiner (Polenta)
6 EL	Pinienkerne
3 EL	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker einrieseln lassen und solange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Mascarpone, Quark, Schmand und Polenta unterrühren und zum Schluss die Orangenschalenzesten unterheben. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C mit Heißluft 30 bis 35 Minuten backen.

Danach die Pinienkerne und den Puderzucker auf den Kuchen streuen und unter dem Grill ganz kurz den Zucker karamellisieren lassen.

Kommentare anderer Nutzer

tilla

18.10.2009 18:41 Uhr

Bin keine große Back- und Kuchenfreundin, aber Gäste standen an und so habe ich unter Anderem auch diesen Kuchen gebacken. Und der war der Renner. Den übernehme ich für eventuell weitere Anforderungen an mich als Kuchenbäckerin ;-))
Man schmeckt ihm nicht an, was da so alles drin steckt, durch die Orange hat er einen herrlich frischen Geschmack. Er ist ziemlich feucht, also habe ich ihn nach dem Portionieren erstmal etwas luftig gestellt, damit die Teile nicht aneinander pappen
Alles in Allem köstlich

Lieber Gruß.
Tilla

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