Henglein
Rama Cremefine
| Jaromakohl mit Fisch
| 1 | Weißkohl (Jaromakohl |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Liter | Fischbrühe |
| 3 TL | Senf, süßer |
| 250 g | Fischfilet(s), weißes |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dill, fein gehackter |
| Prise | Salz und Pfeffer |
| etwas | Meerrettich (Sahnemeerrettich) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Den Jaromakohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In heißer Fischbrühe ca. 4-5 Minuten aufwallen lassen. Danach den Jaromakohl durch ein Sieb abschütten.
Für die Sauce das Fischfilet in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Süßen Senf, Sahnemeerrettich, fein gehackten Dill und ausgepresste Knoblauchzehen dazugeben. Mit Crème fraiche aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischsauce über den Jaromakohl geben und zusammen mit den Salzkartoffeln servieren.
Den Jaromakohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In heißer Fischbrühe ca. 4-5 Minuten aufwallen lassen. Danach den Jaromakohl durch ein Sieb abschütten.
Für die Sauce das Fischfilet in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Süßen Senf, Sahnemeerrettich, fein gehackten Dill und ausgepresste Knoblauchzehen dazugeben. Mit Crème fraiche aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischsauce über den Jaromakohl geben und zusammen mit den Salzkartoffeln servieren.
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