| Erdbeercreme
kalorienarm, aber trotzdem fruchtig und lecker
)
| 600 g | Erdbeeren |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 Blatt | Gelatine, rot (weiß geht auch) |
| 2 | Eiweiß |
| 5 g | Puderzucker |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln.
350 g mit 1 EL Zitronensaft pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen (wenn einen die Kernchen stören. Ich lass diesen Schritt weg!)
Den restlichen Zitronensaft erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit dem Erdbeerpüree vermischen und ca. 40 Min. kühlen.
Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Erdbeermasse heben, weiter 3 Stunden kühlen.
350 g mit 1 EL Zitronensaft pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen (wenn einen die Kernchen stören. Ich lass diesen Schritt weg!)
Den restlichen Zitronensaft erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit dem Erdbeerpüree vermischen und ca. 40 Min. kühlen.
Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Erdbeermasse heben, weiter 3 Stunden kühlen.
Kommentare anderer Nutzer
aka9801 
sagt:
sagt: 25.04.2008 19:37
Hallo,
hmm, lecker, genau das gleiche Rezept verwende ich auch, ist sehr einfach und v.a. sehr lecker,
wirklich nur zu empfehlen. Meine Familie wünscjt es sich immer in der Erdbeerzeit, da kommt man doch jetzt gleich schon mal wieder auf den Geschmack.
Liebe Grüße
aka9801
hmm, lecker, genau das gleiche Rezept verwende ich auch, ist sehr einfach und v.a. sehr lecker,
wirklich nur zu empfehlen. Meine Familie wünscjt es sich immer in der Erdbeerzeit, da kommt man doch jetzt gleich schon mal wieder auf den Geschmack.
Liebe Grüße
aka9801
22.08.2009 18:45
Hallo Koelkast,
mit kleinen Abwandlungen habe ich die Creme heute zubereitet. Kann es sein dass Du Dich mit der Mengenangabe von 5 g Zucker etwas vertan hast? Sollen es 50 g sein? Ich habe wesentlich mehr Puderzucker verwendet und das war völlig in Ordnung. Kommt auch immer auf die Erdbeeren an. Meine waren eher säuerlich. Ich habe auch mehr Sahne verwendet (200g) und es hat sehr lecker geschmeckt.
Liebe Grüße,
Jicky
mit kleinen Abwandlungen habe ich die Creme heute zubereitet. Kann es sein dass Du Dich mit der Mengenangabe von 5 g Zucker etwas vertan hast? Sollen es 50 g sein? Ich habe wesentlich mehr Puderzucker verwendet und das war völlig in Ordnung. Kommt auch immer auf die Erdbeeren an. Meine waren eher säuerlich. Ich habe auch mehr Sahne verwendet (200g) und es hat sehr lecker geschmeckt.
Liebe Grüße,
Jicky
22.08.2009 22:36
Ist ja die kalorienarme Version.... aber du kannst die Zuckermenge bestimmt ohne Probleme erhöhen...ist dann halt ein bisschen hüftgoldiger...*grins*
LG
Koelkast
LG
Koelkast
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ich habe die Erdbeercreme schon sehr oft gemacht und meine Gäste sind immer begeistert, sie ist wirklich lecker und man kann sie ohne schlechten Gewissen genießen.
Liebe Grüße
Susi-Leckermäulchen (meine Katze)
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