Henglein
Rama Cremefine
| Espresso - Mascarpone Kuchen
Festtagskuchen
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 TL | Kaffeepulver, (Espressopulver) |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 ml | Kaffee, frisch gekochter, starker Espresso |
| 200 g | Mascarpone |
| 300 g | Quark, (Magerquark) |
| 2 EL | Likör, (Kaffeelikör, ersatzweise 1 EL Espresso) |
| 50 g | Puderzucker |
| 150 g | Sahne |
| Kakaopulver, zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen vorheizen. Backform mit Backpapier belegen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao- und Espressopulver unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175 Grad (Mitte, Umluft 160 Grad) 20. Min. backen. Auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen. 50 g Schokolade im heißen Espresso auflösen, auf den Boden streichen. Mascarpone, Quark, Kaffeelikör (ersatzweise 1 EL Espresso) und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Sahnecreme auf dem Boden verstreichen. 50 g Schokolade in dünne Späne hobeln (klappt am besten wenn die Schokolade kurz im Gefrierfach gelegen hat). Den Kuchen damit garnieren, mit Kakaopulver bestäuben.
3 Stunden kühl stellen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao- und Espressopulver unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175 Grad (Mitte, Umluft 160 Grad) 20. Min. backen. Auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen. 50 g Schokolade im heißen Espresso auflösen, auf den Boden streichen. Mascarpone, Quark, Kaffeelikör (ersatzweise 1 EL Espresso) und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Sahnecreme auf dem Boden verstreichen. 50 g Schokolade in dünne Späne hobeln (klappt am besten wenn die Schokolade kurz im Gefrierfach gelegen hat). Den Kuchen damit garnieren, mit Kakaopulver bestäuben.
3 Stunden kühl stellen.
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Ich habe eine Frage. Meinst du gemahlenen Espresso, oder Instant Espressopulver?
Danke und LG curly
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