| Gurkentopf à la Xaintis Oma
eingelgte Gurken im Tonfässchen
)
| 1 kg | Gurke(n) |
| 3 Tasse/n | Essig (Tafelessig) |
| 5 Tasse/n | Wasser |
| ½ Tasse/n | Salz |
| ½ Tasse/n | Zucker (je nach Geschmack) |
| ¼ Tüte/n | Gewürzmischung (Gurkeneinlegegewürz) |
| 1 EL | Gewürzmischung (Suppengewürz) |
| 1 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| etwas | Dill, Estragon und Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| evtl. | Peperoni |
Zubereitung
Einen Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz kochen.
Die Gurken unter fließendem Wasser mit einer Bürste abreiben, dann mehrmals mit einer Rouladennadel (zunächst längs, dann noch einige Male quer) einstechen und zur Hälfte in den Tontopf schichten. Von allen Gewürzen die Hälfte darüberstreuen und die Hälfte der Zwiebelringe darauf verteilen. Dann die nächste Schicht Gurken einlegen und darauf die übrigen Gewürze und Zwiebeln geben.
Wer`s gerne scharf mag, kann noch Peperoni hinzugeben!
Nun mit dem heißen Sud übergießen und einen Teller darauf legen, damit die Gurken bedeckt bleiben.
Über Nacht abgedeckt ruhen lassen, so kann man bereits am Folgetag die Gurken genießen.
Die Gurken unter fließendem Wasser mit einer Bürste abreiben, dann mehrmals mit einer Rouladennadel (zunächst längs, dann noch einige Male quer) einstechen und zur Hälfte in den Tontopf schichten. Von allen Gewürzen die Hälfte darüberstreuen und die Hälfte der Zwiebelringe darauf verteilen. Dann die nächste Schicht Gurken einlegen und darauf die übrigen Gewürze und Zwiebeln geben.
Wer`s gerne scharf mag, kann noch Peperoni hinzugeben!
Nun mit dem heißen Sud übergießen und einen Teller darauf legen, damit die Gurken bedeckt bleiben.
Über Nacht abgedeckt ruhen lassen, so kann man bereits am Folgetag die Gurken genießen.
Kommentare anderer Nutzer
14.09.2007 01:32
Hallo Heddu,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar und ich freue mich schon auf dein Foto zu diesem Rezept!!!
Ich hab 7 Gläser nach herkömmlicher Art eingelegt und "3" Tontöpfe wie meine Oma bereitet - was soll ich sagen :
"alle 3" sind schon leer, die "Gläser" wurden bislang verschmäht!!! Wir haben bereits am nächsten Tag die herzhaft, knackigen aus dem Tontopf sehr genossen!!!!
Ist doch wirklich kein Vergleich zu den Einlegegurken in Gläsern!!!
Liebe Grüße
Phillip1 (Xainti)
vielen lieben Dank für deinen Kommentar und ich freue mich schon auf dein Foto zu diesem Rezept!!!
Ich hab 7 Gläser nach herkömmlicher Art eingelegt und "3" Tontöpfe wie meine Oma bereitet - was soll ich sagen :
"alle 3" sind schon leer, die "Gläser" wurden bislang verschmäht!!! Wir haben bereits am nächsten Tag die herzhaft, knackigen aus dem Tontopf sehr genossen!!!!
Ist doch wirklich kein Vergleich zu den Einlegegurken in Gläsern!!!
Liebe Grüße
Phillip1 (Xainti)
20.09.2007 18:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Ich habe noch einen Tip zu diesem Rezept. Wenn ich die Gurken in einen Steinguttopf einlege, gebe ich noch ein Tütchen Gurkenfest in den Sud mit hinein. Da bleiben die Gurken länger so schön knackig.
LG
ritel
Ich habe noch einen Tip zu diesem Rezept. Wenn ich die Gurken in einen Steinguttopf einlege, gebe ich noch ein Tütchen Gurkenfest in den Sud mit hinein. Da bleiben die Gurken länger so schön knackig.
LG
ritel
dreierleikinder 
sagt:
sagt: 12.03.2009 18:01
ich kann leider nix mit dem Begriff Suppengewürz anfangen,wonach muss ich im Geschäft denn suchen.
23.03.2009 17:52
dreierleikinder
sagt:
sagt: 23.03.2009 21:07
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ich habe heute Dein Gurkenrezept zum 5.ten male in diesem Jahr gemacht. Von mir die volle Punktzahl, die Gurken sind schon nach drei- vier Tagen durchziehen, der Hammer, hmmm. Ein Foto werde ich hochladen.
Liebe Grüße von, Heddu
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