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Bunter Spätzletopf
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 Stange/n | Lauch, mittelgroße |
| 250 g | Möhre(n) |
| 50 g | Champignons |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 250 g | Spätzle |
| 600 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gehackte Zwiebeln in 1 EL Öl weich dünsten.
Lauch in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Möhren vierteln und in kleine Stücke schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 4 Minuten, Lauch 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen.
Champignons vierteln und mit der Hälfte der angebratenen Zwiebelwürfel 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen, mit Brühe und Sahne aufgießen, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
Spätzle garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hackfleisch mit der gedünsteten Zwiebel, Knoblauch, den Eiern und den Semmelbröseln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
16 etwa gleichgroße Bällchen formen und im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Lauch und Spätzle untermischen. Hackbällchen dazugeben und alles bei schwacher Hitze knapp 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Das fertige Gericht mit der Petersilie bestreuen.
Lauch in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Möhren vierteln und in kleine Stücke schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 4 Minuten, Lauch 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen.
Champignons vierteln und mit der Hälfte der angebratenen Zwiebelwürfel 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen, mit Brühe und Sahne aufgießen, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
Spätzle garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hackfleisch mit der gedünsteten Zwiebel, Knoblauch, den Eiern und den Semmelbröseln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
16 etwa gleichgroße Bällchen formen und im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Lauch und Spätzle untermischen. Hackbällchen dazugeben und alles bei schwacher Hitze knapp 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Das fertige Gericht mit der Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kaffeefreundin,
das war ein sehr leckerer Spätzletopf. Den verlorengegangenen Knoblauch hab' ich halb in das Hackfleisch und halb in die Sauce gegeben.
Und ich hab' das Gemüse und die Klößchen zusammen zu den Champignons in die Sauce gegeben zum Garwerden. Ebenso kamen die Spätzle " ohne Abschreckung" 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazu und fertig war das Essen. Die Menge reicht auch für 5 grosse Portionen.
LG, Angelika
das war ein sehr leckerer Spätzletopf. Den verlorengegangenen Knoblauch hab' ich halb in das Hackfleisch und halb in die Sauce gegeben.
Und ich hab' das Gemüse und die Klößchen zusammen zu den Champignons in die Sauce gegeben zum Garwerden. Ebenso kamen die Spätzle " ohne Abschreckung" 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazu und fertig war das Essen. Die Menge reicht auch für 5 grosse Portionen.
LG, Angelika
ich habe die brühe von den möhren mit verwendet
Hallo zusammen,
heute morgen "Das Rezept des Tages" gelesen, heute mittag gekocht.
Sehr lecker und ein schönes alltagstaugliches Gericht.
Bei der Sahne habe ich allerdings halb Milch , halb Sahne genommen, habe statt des Weines das Gemüsewasser genommen, da ich Karotten und Lauch in einem Topf und in Brühe blanchiert habe.
Allerdings habe ich statt Hackfleisch grobe Bratwurst genommen, habe diese aus dem Darm gedrückt, kleine Klößchen geformt und einfach nur in etwas Fett angebraten - war sehr lecker und ein schnelles Mittagessen.
Werde es demnächst auch mal mit Hackfleisch probieren.
Danke für das Rezept.
heute morgen "Das Rezept des Tages" gelesen, heute mittag gekocht.
Sehr lecker und ein schönes alltagstaugliches Gericht.
Bei der Sahne habe ich allerdings halb Milch , halb Sahne genommen, habe statt des Weines das Gemüsewasser genommen, da ich Karotten und Lauch in einem Topf und in Brühe blanchiert habe.
Allerdings habe ich statt Hackfleisch grobe Bratwurst genommen, habe diese aus dem Darm gedrückt, kleine Klößchen geformt und einfach nur in etwas Fett angebraten - war sehr lecker und ein schnelles Mittagessen.
Werde es demnächst auch mal mit Hackfleisch probieren.
Danke für das Rezept.
super Idee - ein Spätzelesgericht!! ... wir sind ja Schwaben und die Spätzle mach ich immer von Hand weil das schneller geht wie 18 min aufs abkochen warten :-) und weil die dann so richtig kernig und sättigend sind - besser haltund gerade für so richtig hausmacher Spätzle hört sich das nach einem super Gericht an! Da mein Gatte eh so auf richtig dicke Eintöpfe steht.
Die Idee mit dem Brät für die schnelle Variante find ich auch o.k.
Die Idee mit dem Brät für die schnelle Variante find ich auch o.k.
hi,
das gericht ist sehr sehr lecker!!! dannnkkeeee
eigentlich mag ich das nicht rezepte beim erstenmal umwandeln aber ich musste da wir keinen wein hatten, ich habe 250 ml brühe genommen u 250ml milch zudem habe ich auch das möhren u lauch wasser benutzt, ich hatte auch keine petersilie habe noch zuccini mit rein
alles im allen super lecker u preiswert!!!!
foto kommt auch gleich
das gericht ist sehr sehr lecker!!! dannnkkeeee
eigentlich mag ich das nicht rezepte beim erstenmal umwandeln aber ich musste da wir keinen wein hatten, ich habe 250 ml brühe genommen u 250ml milch zudem habe ich auch das möhren u lauch wasser benutzt, ich hatte auch keine petersilie habe noch zuccini mit rein
alles im allen super lecker u preiswert!!!!
foto kommt auch gleich
Hat mir lecker geschmeckt und ist auch einfach herzustellen. Ich habe das Gemuese auch nicht vorher gekocht, sondern einfach kurz angebraten und dann in der Sosse ziehen lassen.
Ein tolles Rezept! Allerdings wollten wir es heute ohne Fleisch. War SUPER!!! Es ist jede Variante sehr lecker. Gibt es bei uns jetzt öfter, man kann so schön variieren.
LG mitK
LG mitK
Sehr leckeres Rezept.Hat mir sehr gut geschmeckt.Nur brauchte ich sehr viel mehr Flüssigkeit.Wird es bei mir öfters geben.
Dieses Rezept ist der Hammer!!!!! Die ganze Familie war begeistert.
Danke für dieses leckere Rezept.
Gruß
Kiwik
Danke für dieses leckere Rezept.
Gruß
Kiwik
Habs heute mal nachgekocht. Das Ergebnis war schon sehr lecker, aber ich fands etwas umständlich mit den vielen Töpfen. Habs deshalb etwas abgewandelt : das Gemüse angedünstet mit den Zwiebeln und dann abgelöscht und die Klöße in der Soße garziehen lassen. Dazu hab ich dann insgesammt nur einen Topf gebraucht, denn die Spätzle hatte ich gleich zu Anfang im selben Topf gekocht. Erspart einem doch so einiges an Abwasch!
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angelika1m
08.06.2009 17:33 Uhr