Schwäbischer Teller

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Zutaten

250 g	Rinderfilet
250 g	Filet vom Kalb
250 g	Schweinefilet
50 g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n), feingehackt
¹/₂ TL	Paprika, edelsüß
1 Becher	Sahne
3 EL	Sauerrahm
1 Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in Scheiben schneiden und von jeder Seite ca. 3 Min. braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warmstellen. Zwiebel im Fett dünsten, Paprika zugeben und mit der Sahne ablöschen, etwas einkochen, Sauerrahm unterziehen und mit Schnittlauch bestreut auf den Filets servieren.

Kommentare anderer Nutzer

picard66

11.11.2001 16:41 Uhr

Tolles Rezept, ganz einfach zu kochen - allerdings sollte man die richtige Pfanne dazu haben (wie immer bei gebratenem Fleisch, gelle?!). Auch als Exil-Schwabe kann ich den "Schwäbischen Teller" nur empfehlen.

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puntasam

23.10.2006 13:00 Uhr

Hallöchen,
ich würde das gerne mal ausprobieren, was mache ich da als Beilagen dazu????
Danke für die Antwort.

Liebe Grüße
Puntasam

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PettyHa

12.01.2009 23:11 Uhr

Hallo miguan,

immer wieder und gerne genossen dieser Schwäbische Teller! Ich finde ganz wichtig, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, denn es "reift" noch nach, während die Soße einköchelt.

Als Beilage empfehle ich (handgeschabte) Spätzle oder auch Semmel/Weckknödel und Gelbe Rüben und Erbsen. Und einen grünen Salat.

LG PettyHa

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