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Tagliatelle mit Pilz - Speck - Sauce
Zutaten
| 250 g | Bohnen, grüne |
| Jodsalz | |
| 500 g | Champignons, braune |
| 150 g | Bacon |
| 0,33 Würfel | Gemüsebrühe, klare |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Majoran, getrockneter |
| 200 g | Schlagsahne |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 400 g | Bandnudeln (Tagliatelle) |
| 80 g | Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bohnen putzen und ca. 18 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Den Bacon in einer heißen Pfanne auslassen und herausnehmen. Zwiebel schälen, hacken und im Speckfett glasig anbraten. Pilze portionsweise im heißen Speckfett anbraten. Brühe mit 300 ml Wasser anrühren, Pilze und Zwiebeln damit ablöschen und alles zum Kochen bringen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Speck und Sahne zufügen und 5-7 Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Bohnen und Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, abschmecken und mit Parmesan servieren.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Den Bacon in einer heißen Pfanne auslassen und herausnehmen. Zwiebel schälen, hacken und im Speckfett glasig anbraten. Pilze portionsweise im heißen Speckfett anbraten. Brühe mit 300 ml Wasser anrühren, Pilze und Zwiebeln damit ablöschen und alles zum Kochen bringen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Speck und Sahne zufügen und 5-7 Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Bohnen und Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, abschmecken und mit Parmesan servieren.
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