| Roastbeef in Salzkruste
)
| 1 ½ kg | Roastbeef |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Salz, grobes |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Salz und Mehl in einer Schüssel vermischen und mit Wasser aufgießen, bis ein zäher Teig entsteht. Im Kühlschrank 20 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Roastbeef mit Pfeffer und Knoblauch einreiben und mit den Kräuterzweigen belegen.
Den Salzteig auf einer bemehlten Fläche ca. 40x40cm groß ausrollen, das Fleisch in die Mitte legen und die Teigenden über dem Fleisch schließen. Die Teigdecke mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Braten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Min. backen. Anschließend die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten braten.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Min. ruhen lassen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Roastbeef mit Pfeffer und Knoblauch einreiben und mit den Kräuterzweigen belegen.
Den Salzteig auf einer bemehlten Fläche ca. 40x40cm groß ausrollen, das Fleisch in die Mitte legen und die Teigenden über dem Fleisch schließen. Die Teigdecke mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Braten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Min. backen. Anschließend die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten braten.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Min. ruhen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
jzillikens 
sagt:
sagt: 22.01.2011 16:15
Huppala beinahe wäre die Salzkruste mit serviert worden. Da ich aber liebe Freunde haben, haben sie mich eines besseren belehrt.
Wär schön, wenn dies auch schon im Rezept gestanden hätte.
Dazu gabe es Sauce bearnaise und Kartoffelecken aus dem Ofen.
Wär schön, wenn dies auch schon im Rezept gestanden hätte.
Dazu gabe es Sauce bearnaise und Kartoffelecken aus dem Ofen.
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heute gab es bei mir dieses Rezept, dazu Bratkartoffeln und grüne Bohnen.
Es war sehr lecker und auch zart. Der Teig war zwar etwas weich, aber ich habe zum Schluß zuviel Wasser dazu gegeben, war also mein Fehler. Mit ein bißchen mehr Mehl ließ er sich dann doch ausrollen.
Im Rezept steht nicht, was man mit dem Öl machen sollte, aber ich habe es mit dem Knoblauch vermengt und zum Einreiben verwendet.
Grüßle
BlueSamba
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