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Würziger Bohnensalat
Zutaten
| 1 kg | Bohnen, grüne |
| 300 g | Gemüsezwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 100 g | Speck, in Scheiben (Frühstücksspeck) |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | Senf (Dijonsenf) |
| 6 EL | Öl |
| 1/2 Bund | Thymian |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bohnen putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Frühstücksspeck in grobe Stücke schneiden und knusprig braten. Auf Küchenpapier legen. Pilze und Zwiebeln ca. 3 Minuten im Bratfett braten und dann abkühlen lassen.
Senf, Zucker, Pfeffer, Salz und Essig in einer Schüssel verquirlen, dann das Öl darunter schlagen. In diese Vinaigrette Bohnen, Champignons und Zwiebeln geben und vermischen. Den Salat ziehen lassen und dann nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Thymianblättchen abzupfen und mit dem Speck über den Salat geben.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Frühstücksspeck in grobe Stücke schneiden und knusprig braten. Auf Küchenpapier legen. Pilze und Zwiebeln ca. 3 Minuten im Bratfett braten und dann abkühlen lassen.
Senf, Zucker, Pfeffer, Salz und Essig in einer Schüssel verquirlen, dann das Öl darunter schlagen. In diese Vinaigrette Bohnen, Champignons und Zwiebeln geben und vermischen. Den Salat ziehen lassen und dann nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Thymianblättchen abzupfen und mit dem Speck über den Salat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe den Salat bei der letzten Geburtstagsfeier gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt. Etwas mehr Senf habe ich daran getan und noch etwas getrockneten Thymian, der frische war wohl nicht würzig genug.
lg
Salvy
Hallo,
sehr lecker. Vor allem die kurz gebratenen Champignons passen hervoragend dazu.
LG
Wuschel
sehr lecker. Vor allem die kurz gebratenen Champignons passen hervoragend dazu.
LG
Wuschel
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salvy
15.10.2008 16:55 Uhr