Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Meeresfrüchten
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 400 ml | Brühe (Hummerfond) |
| 400 g | Bandnudeln, grüne |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 750 g | Meeresfrüchte, gemischte (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln) |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in 1 EL Butter glasig werden lassen. Mit dem Hummerfond ablöschen und diesen auf knapp die Hälfte einkochen lassen.
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Gleichzeitig die Meeresfrüchte in einer Pfanne in der restlichen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Hummerfond ablöschen. Creme fraiche einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Basilikum abschmecken.
Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen, die Meeresfrüchte darüber geben. Mit Basilikum garnieren.
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Gleichzeitig die Meeresfrüchte in einer Pfanne in der restlichen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Hummerfond ablöschen. Creme fraiche einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Basilikum abschmecken.
Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen, die Meeresfrüchte darüber geben. Mit Basilikum garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Fried-Li 
sagt:
sagt: 25.01.2012 20:06
Liebes Funkelsteinchen,
habe heute mal das Rezept ausprobiert und uns hat es prima geschmeckt. Natürlich gab es auch bei mir kleine Abänderungen: Ich habe Riesengarnelen anstatt Meeresfrüchte genommen. Für zwei Personen haben uns da 250 g gereicht. Und Basilikum habe ich beim Einkauf vergessen. Dafür habe ich glatte Petersilie genommen. Das war auch nicht schlecht.
Und ja, ich habe Fischfond genommen. 4 Sterne gibts von mir.
Schöne Grüße
Fried-Li
habe heute mal das Rezept ausprobiert und uns hat es prima geschmeckt. Natürlich gab es auch bei mir kleine Abänderungen: Ich habe Riesengarnelen anstatt Meeresfrüchte genommen. Für zwei Personen haben uns da 250 g gereicht. Und Basilikum habe ich beim Einkauf vergessen. Dafür habe ich glatte Petersilie genommen. Das war auch nicht schlecht.
Und ja, ich habe Fischfond genommen. 4 Sterne gibts von mir.
Schöne Grüße
Fried-Li
26.01.2012 08:33
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habe das Rezept gerade eben ausprobiert...sehr lecker =)
Hatte zwar keinen Hummerfond, habe stattdessen Gemüsebrühe und Fischsauce kombiniert.....war super lecker...danke für das Rezept, wird definitiv wieder gekocht!
Viele Grüße
Annika
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