| Buttermilchbrot
)
| 200 g | Weizenschrot |
| 175 g | Mehl (Weizenmehl, Typ 1050) |
| 125 g | Haferflocken |
| 250 ml | Buttermilch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 2 TL | Salz |
| Gewürze wie man möchte, z.B. Kümmel |
Zubereitung
Weizenschrot, Weizenmehl und Haferflocken mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Buttermilch erwärmen. Hefe, Zucker mit 2 EL Buttermilch verrühren. In die Mulde geben. 15 Min. gehen lassen. Danach den Rest Buttermilch, Magerquark, Salz und die Gewürze hinzugeben. Alles verkneten und 30 Min gehen lassen. Ein Laib Brot formen und mit lauwarmen Wasser bepinseln. Wenn gewünscht, mit Haferflocken bestreuen und 45- 50 Min bei 200°- 220° backen.
Kommentare anderer Nutzer
cj1967 
sagt:
sagt: 23.11.2002 21:58
Hab das Brot heute ausprobiert, ist sehr gut geworden!
Werde ich mit Sicherheit demnächst mal wieder backen.
LG. Chris
Werde ich mit Sicherheit demnächst mal wieder backen.
LG. Chris
24.09.2003 11:53
Ich habe gestern abend das Brot gebacken und noch heiss probiert. Einfach super lecker und sehr herzhaft. Nur mit dem Salz hatte ich etwas zu gut gemeint...... Trotzdem lecker....
Asal 
sagt:
sagt: 16.01.2004 09:02
Ich habe das Brot gestern Abend gemacht es ist super ! Statt Kümmel haben ich Sonnenblumenkerne mit rein
Lg Asal
Lg Asal
rehkitz1980
sagt:
sagt: 10.05.2004 14:32
Super lecker - kann ich dazu nur sagen ;-)
LG
rehkitz1980
LG
rehkitz1980
Anitteb
sagt:
sagt: 29.05.2004 20:57
wird gebacken danke
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 06.06.2004 12:14
das hört sich sehr gut an. Werde es probieren und berichten wie es gemundet hat.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
tortenliesel
sagt:
sagt: 10.06.2004 23:10
War super, habe noch Kürbiskerne dazu getan, werde es auch mal mit Haselnüssen probieren (ich liebe Nussbrot).
Danke
sandra
Danke
sandra
abondi009 
sagt:
sagt: 28.07.2004 23:09
Habe statt Gewürze Röstzwiebel genommen
LG
abondi009
LG
abondi009
Neelie 
sagt:
sagt: 30.10.2004 22:00
das liest sich lecker an, werde es für nächsten sonntagmorgen backen, mein herr und gebieter *G* isst am liebsten selbstgebackenes, na wer denn nicht.
LG Neelie
LG Neelie
bBrigitte 
sagt:
sagt: 25.12.2004 17:57
Hab mal eine Frage, welche Haferflocken brauch ich dazu die Kernigen oder die Blütenzarte?
freewilly7
sagt:
sagt: 15.06.2005 10:28
Hallo Gänseblume,
ist dieses rezept auch Brotbackautomatengeeignet? ;-))
Würds gerne probieren...
lg
Freewilly7
ist dieses rezept auch Brotbackautomatengeeignet? ;-))
Würds gerne probieren...
lg
Freewilly7
Gänseblume
sagt:
sagt: 16.06.2005 12:10
HALLO Freewilly7,
habe es noch nicht probiert. Aber warum sollte das nicht funktionieren. Probiere es doch einfach aus und erzähl uns dann deine Erfahrungen.
Gruß Gänseblume
habe es noch nicht probiert. Aber warum sollte das nicht funktionieren. Probiere es doch einfach aus und erzähl uns dann deine Erfahrungen.
Gruß Gänseblume
04.05.2007 09:57
Hallo! Ich habe das Brot im Brotbackautomaten gebacken. Habe das Programm Vollkorn dafür genommen und hat gut geklappt. Das Brot ist sehr lecker! Habe Hartweizen geschrotet und da ich leider etwas weniger Quark hatte, etwas mehr Buttermilch. Lecker!
LG, honeybunny
LG, honeybunny
experimentiererin
sagt:
sagt: 30.09.2007 19:38
Hallo!
Habe heute auch das Brot gebacken. Leider hatte ich kein Schrot im Hause und habe statt dessen
375 g Weizenvollkornmehl genommen. Nach dem Kneten kam mir der Teig aber doch arg trocken vor. Daher habe ich insgesamt 500 ml Buttermilch genommen. Da der Teig dann etwas zu klebrig war, habe ich noch etwas mehr Mehl genommen. Hinzu kamen 2 TL Brotgewürz.
Mit also ca. 400 g Weizenvollkornmehl und 500 ml Buttermilch (plus den angegebenen Quark) hatte ich ein super leckeres Brot!!!
LG, Exi
Habe heute auch das Brot gebacken. Leider hatte ich kein Schrot im Hause und habe statt dessen
375 g Weizenvollkornmehl genommen. Nach dem Kneten kam mir der Teig aber doch arg trocken vor. Daher habe ich insgesamt 500 ml Buttermilch genommen. Da der Teig dann etwas zu klebrig war, habe ich noch etwas mehr Mehl genommen. Hinzu kamen 2 TL Brotgewürz.
Mit also ca. 400 g Weizenvollkornmehl und 500 ml Buttermilch (plus den angegebenen Quark) hatte ich ein super leckeres Brot!!!
LG, Exi
experimentiererin
sagt:
sagt: 30.09.2007 19:55
........ich möchte noch hinzufügen, dass ich den Teig in eine mit Packpapier ausgelegte Königskuchenform gebacken habe. Foto folgt demnächst...........
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