Die Früchte sorgfältig verlesen, die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren mit den Himbeeren in einen Topf geben. Den Apfelsaft dazu gießen und mit dem Vanillemark würzen. Den Gelierzucker dazu geben und gut verrühren. Ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen.

Alles zum Kochen bringen. Mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerstampfen. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vorbereitete Gläser kalt ausspülen und befüllen. Fest zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.