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Putenbraten im Honig - Speckmantel
durch die Speckummantelung bleibt der Braten sehr saftig, Sambal und Honig geben Würze und Geschmack
Zutaten
| 1 kg | Putenbrust |
| 2 EL | Honig, flüssiger |
| 2 TL | Öl |
| Salz | |
| 1/2 TL | Sambal Oelek |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Bacon |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 4 Stiel/e | Thymian oder 1TL getrockneter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Honig, Öl, Salz und Sambal verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 1 Stunde braten, dabei nach und nach ca. 1/2 l Brühe angießen. Nach 15 Minuten Garzeit die Putenbrust mit Bacon locker belegen. Zwiebel und Möhren kleingeschnitten um das Fleisch herum legen und weiterbraten. 10 Minuten vor Garzeitende den Thymian überstreuen.
Den Braten herausnehmen und warmstellen. Fond und Röstgemüse durch ein Sieb streichen, mit der restlichen Brühe auf 3/8 l auffüllen, aufkochen und abschmecken.
Das Fleisch mit der Sauce und Röstkartoffeln servieren.
Den Braten herausnehmen und warmstellen. Fond und Röstgemüse durch ein Sieb streichen, mit der restlichen Brühe auf 3/8 l auffüllen, aufkochen und abschmecken.
Das Fleisch mit der Sauce und Röstkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Braten zu Ostern gemacht und meine Gäste waren begeistert! Total saftig, garnicht trocken. Den Bacon habe ich allerdings erst eine halbe Stunde vor Garzeitende auf den Braten gelegt, damit er nicht zu dunkel wird. Dazu gab es Röstis und Endiviensalat.Tolles Rezept!
LG Sibylle
Hi Sibylle,
gute Idee, vielleicht könnte man da auch noch dran arbeiten, z.B. erst mal bei 130° und dafür länger ohne Speck und dann, so wie du es gemacht hast, den Speck drauf und Temperatur erhöhen und das Gericht fertig kochen...
Danke für deine Bewertung....*freu*
LG
Koelkast
gute Idee, vielleicht könnte man da auch noch dran arbeiten, z.B. erst mal bei 130° und dafür länger ohne Speck und dann, so wie du es gemacht hast, den Speck drauf und Temperatur erhöhen und das Gericht fertig kochen...
Danke für deine Bewertung....*freu*
LG
Koelkast
Danke für das leckere Rezept. Das gab es für meine Gäste und die waren begeistert. Lässt sich auch gut vorbereiten. Vielen Dank.
LG, Kristalla
LG, Kristalla
Ich habe das Rezept am Sonntag ausprobiert und meinen Freunden zusammen mit Semmelknödeln vorgesetzt. Sie haben nur aufgehört zu essen, weil wirklich nichts mehr reingepasst hat.
Als Ergänzung habe ich die Marinade noch mit Sojasauce erweitert.
Tolles Rezept.
LG Isis
Als Ergänzung habe ich die Marinade noch mit Sojasauce erweitert.
Tolles Rezept.
LG Isis
Freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat und bedanke mich für die Bewertungen...*freu*
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Der Braten war sehr zart gewesen.
Nur etwas schärfer hätte es sein können, nach meinem Geschmack. Sehr lecker!
Nur etwas schärfer hätte es sein können, nach meinem Geschmack. Sehr lecker!
Du, das ist doch kein Problem, beim nächsten Mal gibst du ihm einfach mehr Zunder und gut ist's... Rezepte sind doch dazu da, eine Idee zu bekommen und diese dann dem eigenen Geschmack anzupassen....jedenfalls was Schärfe oder Kräuterrichtungen anbetrifft... ich mach ihn übrigens auch mittlerweile mit etwas mehr Pepp (so 1 TL Sambal Oelek...)
Schön, dass er dir geschmeckt hat....
LG
Koelkast
Schön, dass er dir geschmeckt hat....
LG
Koelkast
Hallo..
mir gefällt das Rezept sehr gut...hab aber trotzdem noch eine Frage..
kann ich den Braten auch vorbereiten??? Haben im Mai Konfirmation, und da wäre es schöner, wenn ich am Tag vorher schon so einiges "abarbeiten" kann, wie das Fleisch vorbereiten
habt Ihr da vielleicht einen hilfreichen Tip für mich...
Liebe Grüße
FrauvonHolger
mir gefällt das Rezept sehr gut...hab aber trotzdem noch eine Frage..
kann ich den Braten auch vorbereiten??? Haben im Mai Konfirmation, und da wäre es schöner, wenn ich am Tag vorher schon so einiges "abarbeiten" kann, wie das Fleisch vorbereiten
habt Ihr da vielleicht einen hilfreichen Tip für mich...
Liebe Grüße
FrauvonHolger
Hallo,
haben soeben den Braten verspeist....hmmmmm.....einfach lecker.....
Habe allerdings ein wenig abgewandelt....habe Öl, Sambal, Sojasosse,Salz, Pfeffer, Paprika und Honig vermischt und das Fleisch damit eingerieben...später Zwiebeln und rote Paprika dazu und zu Ende der Garzeit den Bacon...
In die Sosse habe ich das pürierte Gemüse und etwas Wein zugegeben, etwas angedickt und mit Sahne verfeinert....
Dazu gab es Salzkartoffeln
Danke für die Anregung
LG sissi
haben soeben den Braten verspeist....hmmmmm.....einfach lecker.....
Habe allerdings ein wenig abgewandelt....habe Öl, Sambal, Sojasosse,Salz, Pfeffer, Paprika und Honig vermischt und das Fleisch damit eingerieben...später Zwiebeln und rote Paprika dazu und zu Ende der Garzeit den Bacon...
In die Sosse habe ich das pürierte Gemüse und etwas Wein zugegeben, etwas angedickt und mit Sahne verfeinert....
Dazu gab es Salzkartoffeln
Danke für die Anregung
LG sissi
Hilfreicher Kommentar:
Mahlzeit!Ich habe den Braten am gestrigen Weihnachtstag für meine Familie zubereitet. Dabei allerdings die doppelte Menge. Der war richtig lecker, 5 Sterne von mir! Da ich gleich eine größere Menge gemacht habe, habe ich natürlich auch Garzeit und Temperatur etwas verändert. Hier ein Tipp für die, die es mir vlt. nachmachen
Zunächst Ober-/Unterhitze 165 C / 30 Minuten. Gemüse beifügen
Auf 200 Grad hochstellen, 1 Stunde weiterbraten
Auf 180 Grad runter und Umluft dazu, Speck drauf und dann noch 30 Minuten und Tadaaaaa.
Ansonsten habe ich alles so wie im Rezept gemacht.
Als Beilage gab es Knödel, Rotkohl und das zerstampfte Schmorgemüse. Übrigens habe ich die Soße mit Kartoffelbrei abgebunden damit sie etwas dicker wird.
Hat uns allen super geschmeckt!!!!
Mit Knödel--> Ein Gedicht!
Mit Knödel--> Ein Gedicht!
wir haben heute Mittag den Braten verspeist => absolut Yummy !!
Dazu gab's breite Nudeln und Brokkoli.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Dazu gab's breite Nudeln und Brokkoli.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Hallo,
ich will den Braten auch heute Abend machen. Habe nur noch eine Frage: Muss der Braten abgedeckt oder offen in den Ofen?
LG
Markus
ich will den Braten auch heute Abend machen. Habe nur noch eine Frage: Muss der Braten abgedeckt oder offen in den Ofen?
LG
Markus
Offen!!!!!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Habe das Rezept am WE ausprobiert und es ist bei der ganzen Familie gut angekommen. Das Fleisch war nicht trocken und hat ausgezeichnet geschmeckt. Natürlich war der knusprige Speck als Erstes weg :o)
Vielen Dank für das köstliche Rezept.
Grüßle
Vielen Dank für das köstliche Rezept.
Grüßle
Freut mich total... ich liebe diesen Braten nämlich ausgesprochen!!! Total problemlos, aber lecker!!! Danke für die Bewertung...
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe nur anstatt von Sambal Oelek scharfen Senf und Paprikapulver genommen. Und für 1 Stunde war mein Braten noch nicht ganz durch (in der Mitte waren noch ein Paar rote, blutige Punkte), es bräuchte vielleicht noch ungefähr 1/2 Stunde.
LG
LG
sehr lecker,
das gibts öfters bei uns !!°
lg
günter
das gibts öfters bei uns !!°
lg
günter
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schoko-bär
31.03.2008 16:35 Uhr