| Ofen - Frikadellen
durch die Ofenzubereitung für eine große Zahl Frikadellen bestens geeignet und dazu fettarm
)
| 5 Scheibe/n | Toastbrot |
| 3 | Zwiebel(n), fein hehackt |
| 2 Bund | Petersilie, glatte, fein hehackt |
| 1 kg | Hackfleisch, vom Rind oder halb und halb) |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Senf, körniger |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Toastbrot einweichen und ausdrücken. Aus allen Zutaten einen Hackteig bereiten, 18 Frikadellen formen, nebeneinander in die Fettpfanne legen (eingefettet oder mit Backpapier ausgekleidet). Im vorgeheizten Ofen bei 225° 15 Minuten braten, einmal wenden, weitere 10 Minuten braten.
Sie gelingen auch hervorragend unter dem Grill, dabei sollte man sich auf eigene Erfahrungswerte bezüglich Dauer und Temperatur verlassen, bzw. nach Augenschein (schön rundum knusprig goldbraun) vorgehen.
Sie gelingen auch hervorragend unter dem Grill, dabei sollte man sich auf eigene Erfahrungswerte bezüglich Dauer und Temperatur verlassen, bzw. nach Augenschein (schön rundum knusprig goldbraun) vorgehen.
Kommentare anderer Nutzer
cbormann41 
sagt:
sagt: 13.09.2007 18:34
Werden diese auch braun und kann man da auch feta mit reintun
22.09.2007 19:52
Klar werden die braun...*ggg* und reintun kannst du natürlich was immer du willst, also warum keinen Feta...
LG
Koelkast
LG
Koelkast
16.10.2007 13:23
Liebe schlumpfine,
es wäre nett, wenn du deine doch relativ schlechte Bewertung mit einem Kommentar erläutern würdest... nur 3 Sterne geben und nix dazu sagen find ich unfair....
LG
Koelkast
es wäre nett, wenn du deine doch relativ schlechte Bewertung mit einem Kommentar erläutern würdest... nur 3 Sterne geben und nix dazu sagen find ich unfair....
LG
Koelkast
29.10.2007 19:53
Hallo Koelkast,
ich finde 3 Sterne sind keine schlechte Bewertung.
Frikadellen an sich sind aber kein Essen, das ich mit 5 Sternen bewerten würde -egal ob aus der Pfanne oder dem Ofen.
Die Zutaten habe ich übrigens noch mit Paprikapulver und Knofi ergänzt.
Lg sschlumpfine
ich finde 3 Sterne sind keine schlechte Bewertung.
Frikadellen an sich sind aber kein Essen, das ich mit 5 Sternen bewerten würde -egal ob aus der Pfanne oder dem Ofen.
Die Zutaten habe ich übrigens noch mit Paprikapulver und Knofi ergänzt.
Lg sschlumpfine
Seldarius 
sagt:
sagt: 25.03.2009 05:58
Hilfreiche Antwort:
Hallo SSchlumpfine
Ich finde es irgendwie albern, das vorliegende Rezept nach dem Motto "so und so anspruchsvoll" zu bewerten, statt einfach danach wie gut die Frikadellen/Fleischpflanzerl/Buletten auf diese Methode gekocht, im Vergleich zu ähnlichen Rezepten ausfallen.
Nicht jedes Essen ist passend fuer ein 3 Sterne Menue, aber deshalb kann es trotzdem ein tolles Rezept fuer ein weniger anspruchsvolles Essen sein.
Wenn ich ein Rezept mit Hilfe der Wertung heraussuche (und nur dafuer ist diese doch da), dann moechte ich nicht wissen, als wie anspruchsvoll Du es empfindest, sondern wie essbar das Ergebnis ist.
LG
Gina
Ich finde es irgendwie albern, das vorliegende Rezept nach dem Motto "so und so anspruchsvoll" zu bewerten, statt einfach danach wie gut die Frikadellen/Fleischpflanzerl/Buletten auf diese Methode gekocht, im Vergleich zu ähnlichen Rezepten ausfallen.
Nicht jedes Essen ist passend fuer ein 3 Sterne Menue, aber deshalb kann es trotzdem ein tolles Rezept fuer ein weniger anspruchsvolles Essen sein.
Wenn ich ein Rezept mit Hilfe der Wertung heraussuche (und nur dafuer ist diese doch da), dann moechte ich nicht wissen, als wie anspruchsvoll Du es empfindest, sondern wie essbar das Ergebnis ist.
LG
Gina
symin
sagt:
sagt: 28.02.2009 21:15
hallo susili,
nach einer zubereitungsanweisung für hackfleischküchle im ofen hab ich schon lange gesucht.
vielen dank!!!
gestern gabs aus 2 kg hackfleisch küchle. hätt ich die in der pfanne gemacht, wäre ich stundenlang vorm herd gestanden, die küche hätte gestunken und meine haare wären fettfänger gewesen.
diese zubereitungsart kann ich nur empfehlen.
symin
nach einer zubereitungsanweisung für hackfleischküchle im ofen hab ich schon lange gesucht.
vielen dank!!!
gestern gabs aus 2 kg hackfleisch küchle. hätt ich die in der pfanne gemacht, wäre ich stundenlang vorm herd gestanden, die küche hätte gestunken und meine haare wären fettfänger gewesen.
diese zubereitungsart kann ich nur empfehlen.
symin
01.03.2009 07:56
Hallo Symin,
das freut mich ganz besonders, weil ich dieses Rezept auch für eine große Arbeitserleichterung halte... zudem ist es auch noch lecker. Vielen Dank für den netten Kommentar...!!!!
LG
Koelkast
das freut mich ganz besonders, weil ich dieses Rezept auch für eine große Arbeitserleichterung halte... zudem ist es auch noch lecker. Vielen Dank für den netten Kommentar...!!!!
LG
Koelkast
megaturtle 
sagt:
sagt: 14.03.2009 09:32
So machen wir die Frikadellen am liebsten. Keine Herdschrubberei, die Wohnung stinkt nicht 3 Tage lang danach. Trotzdem werden die Frikadellen prima. Gebe gerne ein Stück Feta in die Mitte der Frikadelle. Die Backofenmethode eignet sich hervorragend auch für grössere Mengen, bei Partys oder ähnl.
Dazee 
sagt:
sagt: 14.03.2009 10:43
wahrscheinlich werden gleich alle aufschreien..
aber ma ne ganz doofe frage.. werden sie nicht zu trocken?
ansonsten, wenn dem nicht so wäre, wärs ne geniale methode gerade vor feiern große mengen bouletten abzu"braten"
aber ma ne ganz doofe frage.. werden sie nicht zu trocken?
ansonsten, wenn dem nicht so wäre, wärs ne geniale methode gerade vor feiern große mengen bouletten abzu"braten"
SchokoZitrone
sagt:
sagt: 11.04.2010 17:52
15.03.2009 08:36
Hilfreicher Kommentar:
*SCHREIHEULSCHREI* *ggg*.... mal ne ganz doofe Antwort,;)))...was meinste, WARUM ich das Rezept eingestellt hab... Frikadellenrezepte gibt es doch ansonsten hier genug...GERADE WEIL es nicht trocken wird und dir ne ganze Menge Arbeit erspart. Ich hab sie gerade am WE wieder für ne kleinere Feier (12 P.) gemacht und sie waren hervorragend. Durch das Formen mit einem Makronenformer oder auch einem Eisportionierer kann man sich noch mehr Arbeit sparen und die Dinger sehen auch noch gleichmäßig groß aus....
Probier's mal... die Schreie oben sind auch nicht ganz ernst gemeint...;))))
LG
Koelkast
Probier's mal... die Schreie oben sind auch nicht ganz ernst gemeint...;))))
LG
Koelkast
nordlicht_78
sagt:
sagt: 06.07.2011 10:56
Die Idee, die Klöße mit dem Eisporionierer zu portionieren finde ich Klasse!!!
Bei mir werden die klöße sonst immer unterschiedlich groß. Die Zubereitung im Ofen klappt bestens, danke für die super Idee. Ich mache mir gleich ein ganzes Blech voll und friere die ein - kann man prima in der Micro aufwärmen.
Bei mir werden die klöße sonst immer unterschiedlich groß. Die Zubereitung im Ofen klappt bestens, danke für die super Idee. Ich mache mir gleich ein ganzes Blech voll und friere die ein - kann man prima in der Micro aufwärmen.
levlyn
sagt:
sagt: 17.03.2009 13:36
Hallo Koelkast,
jetzt kommen wahrscheinlich ernstgemeinte Schreie,:)!!!
Habe sie grade zubereitet und sie sind mir zu trocken... Schade- denn Die Alternative fand ich genial.
Habe mich genau an das Rezept gehalten, nur mehr Gewürze genommen. Tja, bin etwas ratlos....
L.G.
Levlyn
jetzt kommen wahrscheinlich ernstgemeinte Schreie,:)!!!
Habe sie grade zubereitet und sie sind mir zu trocken... Schade- denn Die Alternative fand ich genial.
Habe mich genau an das Rezept gehalten, nur mehr Gewürze genommen. Tja, bin etwas ratlos....
L.G.
Levlyn
01.01.2012 23:58
17.03.2009 17:42
Misch das Hack mal mit Schweinemett... hab ich letzt auch gemacht... das ist a) ein noch würzigerer Geschmack... und die werden b) auch WIRKLICH NICHT trocken...(wobei die nach meinem obigen Rezept auch noch nie trocken geworden sind....aber das kann z.B. vom gewählten Ofenprogramm oder einfach von der tatsächlichen Ofentemperatur abhängen... das variiert nämlich manchmal ganz deutlich...und wenn die Temperatur über der angezeigten liegt, dann können die Dinger auch mal "drüsch" werden...
Oder nimm doch einfach mal DEIN Lieblings-Hackbällchen-Rezept und versuch es mit der Backofenmethode.... es spart herrlich viel Arbeit!!!!
LG
Koelkast
Oder nimm doch einfach mal DEIN Lieblings-Hackbällchen-Rezept und versuch es mit der Backofenmethode.... es spart herrlich viel Arbeit!!!!
LG
Koelkast
levlyn
sagt:
sagt: 19.03.2009 07:41
Hallo Koelkast,
danke für Deine schnelle Antwort. Werde ich das nächste Mal mit Schweinemett versuchen und nur bei 200° Werde Dir dann berichten. Wenn sie gelingen bekommst Du von mir 5* auch wenn es "nur" Frikadellen sind,:) Denn wie schon gesagt die Methode ist klasse!
L.G. Levlyn
danke für Deine schnelle Antwort. Werde ich das nächste Mal mit Schweinemett versuchen und nur bei 200° Werde Dir dann berichten. Wenn sie gelingen bekommst Du von mir 5* auch wenn es "nur" Frikadellen sind,:) Denn wie schon gesagt die Methode ist klasse!
L.G. Levlyn
19.03.2009 08:56
Super, ... eben, das war ja auch meine Absicht... wie gesagt, Frikadellenrezepte gibt es hier ja nun genug *g*
Ich würd mal die Ofenkontrolle mit einem Thermometer machen... Soll-Wert und Ist-Wert können ziemlich weit auseinander gehen....
LG
Koelkast
Ich würd mal die Ofenkontrolle mit einem Thermometer machen... Soll-Wert und Ist-Wert können ziemlich weit auseinander gehen....
LG
Koelkast
30.03.2009 16:25
Hallo,
einmal getestet und für sehr gut befunden. Ich werde meine
Frikadellen jetzt immer so zubereiten. Endlich keine blöde
Fettspritzerei mehr!
Ich benutze meinen Eisportionierer, dann habe ich immer
in etwa die gleiche Mengen zum Formen.
Meine Tochter könnte die dann alle *mal eben so* wegfuttern....
Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG
Brinie
einmal getestet und für sehr gut befunden. Ich werde meine
Frikadellen jetzt immer so zubereiten. Endlich keine blöde
Fettspritzerei mehr!
Ich benutze meinen Eisportionierer, dann habe ich immer
in etwa die gleiche Mengen zum Formen.
Meine Tochter könnte die dann alle *mal eben so* wegfuttern....
Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG
Brinie
30.03.2009 19:37
Hallo Brinie,
vielen Dank für deinen netten Kommentar... freut mich sehr, dass es bei dir so gut geklappt hat, wie bei mir... so war es ja auch von mir beabsichtigt... ist wirklich ne klasse Methode, die Arbeit spart...
LG
Koelkast
vielen Dank für deinen netten Kommentar... freut mich sehr, dass es bei dir so gut geklappt hat, wie bei mir... so war es ja auch von mir beabsichtigt... ist wirklich ne klasse Methode, die Arbeit spart...
LG
Koelkast
21.04.2009 16:28
Hallo Koelkast,
danke für das tolle Rezept. Mein Männe und ich waren begeistert. Kein lästiges Stehen an der Pfanne und kaum Dreck in der Küche. Prima !
Bilderchens sind hochgeladen ;o)
LG, devilsangel2408
danke für das tolle Rezept. Mein Männe und ich waren begeistert. Kein lästiges Stehen an der Pfanne und kaum Dreck in der Küche. Prima !
Bilderchens sind hochgeladen ;o)
LG, devilsangel2408
Seldarius
sagt:
sagt: 05.05.2009 12:29
Hallo Koelkast
Den Fleischteig hab ich leicht meinem Kuehlschrankinhalt angepasst, aber die Zubereitungsart funktionierte wunderbar. Wird sicher wieder so gemacht. Danke.
LG
Gina
Den Fleischteig hab ich leicht meinem Kuehlschrankinhalt angepasst, aber die Zubereitungsart funktionierte wunderbar. Wird sicher wieder so gemacht. Danke.
LG
Gina
05.05.2009 12:33
Super, das genau war meine Absicht... die Zubereitungsart!!! publik zu machen... Frikadellenrezepte gibt es ja hier mehr als genug... aber mit so wenig Fettspritzern und Matscherei... wahrscheinlich nicht...!!!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Becci29
sagt:
sagt: 15.05.2009 08:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab mal ne Frage,bitte nicht gleich wieder schreien ;-))
Den Ofen auf 225 ° vorheizen....Ober-Unterhitze oder Umluft?
Daran könnte es vielleicht ja gelegen haben daß die Frikadellen bei manchen trocken geworden sind...
Danke für die Antwort im vorraus,werd die Frikadellen nächste Woche mal versuchen und meld mich dann wieder.
Grüße Becci29.
hab mal ne Frage,bitte nicht gleich wieder schreien ;-))
Den Ofen auf 225 ° vorheizen....Ober-Unterhitze oder Umluft?
Daran könnte es vielleicht ja gelegen haben daß die Frikadellen bei manchen trocken geworden sind...
Danke für die Antwort im vorraus,werd die Frikadellen nächste Woche mal versuchen und meld mich dann wieder.
Grüße Becci29.
15.05.2009 08:51
Hilfreicher Kommentar:
oooooch, hier schreit doch keiner... oder wenn, nur ganz leise....*grins*...
Daran könnt es tatsächlich gelegen haben... ich nehm Ober/Unterhitze....grüble aber grade... ich hab es bestimmt auch schon mit Heißluft gemacht. Ich hab aber die Erfahrung gemacht, dass dies auch bei den verschiedenen Öfen sehr unterschiedlich ausfallen kann...während bei meinem alten Ofen auch Heißluft eher zum Austrocknen tendierte, kann ich bei meinem jetzigen quasi hin-und herschalten, wie ich grad lustig bin...
Wäre aber sicher zu überdenken... also vielleicht lieber Ober/Unterhitze...!!!
Also... kein Schreien...*ggg* LOB, wegen Mitdenkens....*g*
Und nimm doch ruhig dein eigenes Fleischrezept... und versuch halt die Methode... wenn du dann auch noch einen Eisportionierer benutzt, hast du wirklich weniger Arbeit als bei der konventionellen Methode....
LG
Koelkast
PS...schreib doch bitte deine Erfahrungen hier rein... hilft vielleicht auch anderen Usern...
Daran könnt es tatsächlich gelegen haben... ich nehm Ober/Unterhitze....grüble aber grade... ich hab es bestimmt auch schon mit Heißluft gemacht. Ich hab aber die Erfahrung gemacht, dass dies auch bei den verschiedenen Öfen sehr unterschiedlich ausfallen kann...während bei meinem alten Ofen auch Heißluft eher zum Austrocknen tendierte, kann ich bei meinem jetzigen quasi hin-und herschalten, wie ich grad lustig bin...
Wäre aber sicher zu überdenken... also vielleicht lieber Ober/Unterhitze...!!!
Also... kein Schreien...*ggg* LOB, wegen Mitdenkens....*g*
Und nimm doch ruhig dein eigenes Fleischrezept... und versuch halt die Methode... wenn du dann auch noch einen Eisportionierer benutzt, hast du wirklich weniger Arbeit als bei der konventionellen Methode....
LG
Koelkast
PS...schreib doch bitte deine Erfahrungen hier rein... hilft vielleicht auch anderen Usern...
no_reservations 
sagt:
sagt: 18.05.2009 16:15
Hilfreicher Kommentar:
WOW ich bin begeistert. Ich mag so gerne Frikadellen aber mich nervt immer das meine Haare danach auch nach Frikadelle riechen. Bacon mache ich deshalb auch immer im Ofen, aber ich bin noch nicht auf die Idee gekommen, Frikadellen so zuzubereiten.
Habe Umluft benutzt (musste nur nach 10 Min auf 200 Grad schalten, das liegt aber an meinem Ofen, den muss ich oft 10 Grad weniger einstellen).
Sie sind nicht trocken geworden, habe zwar reines Rind benutzt, aber auch etwas geriebenen Käse (Gouda mittelalt), weil ich das gerne mag. Damit werden sie auch garantiert nicht trocken, sind saftig und bekommen noch etwas zusätzlichen Geschmack.
5 Sterne von mir und herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Habe Umluft benutzt (musste nur nach 10 Min auf 200 Grad schalten, das liegt aber an meinem Ofen, den muss ich oft 10 Grad weniger einstellen).
Sie sind nicht trocken geworden, habe zwar reines Rind benutzt, aber auch etwas geriebenen Käse (Gouda mittelalt), weil ich das gerne mag. Damit werden sie auch garantiert nicht trocken, sind saftig und bekommen noch etwas zusätzlichen Geschmack.
5 Sterne von mir und herzlichen Dank für das tolle Rezept!
mangaroca
sagt:
sagt: 19.05.2009 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Um ein kleines FingerFood-Buffet vorzubereiten, habe ich u.a. dieses Rezept ausprobiert!
Geschmacklich waren die Frikadellen einwandfrei, nur leider sahen sie bei mir nicht so "schön" aus, als wenn sie aus der Pfanne kommen. Habe sie wohl ausserdem zu lange im Ofen gelassen, weil ich dachte, sie werden dann noch etwas dunkler...sind leider nur trockener geworden. Egal, für´s nächste Mal, weiß ich Bescheid :-) Das Rezept ist wirklich gut und über die Zubereitungsweise muss man eigentlich kein Wort verlieren...oder doch!? Wesentlich simpler und nicht so fettig, wie die Braterei per Pfanne...
Geschmacklich waren die Frikadellen einwandfrei, nur leider sahen sie bei mir nicht so "schön" aus, als wenn sie aus der Pfanne kommen. Habe sie wohl ausserdem zu lange im Ofen gelassen, weil ich dachte, sie werden dann noch etwas dunkler...sind leider nur trockener geworden. Egal, für´s nächste Mal, weiß ich Bescheid :-) Das Rezept ist wirklich gut und über die Zubereitungsweise muss man eigentlich kein Wort verlieren...oder doch!? Wesentlich simpler und nicht so fettig, wie die Braterei per Pfanne...
Becci29
sagt:
sagt: 19.05.2009 21:21
Hilfreicher Kommentar:
So,ich bins nochmal.
Also,heut hab ich deine Ofen-Frikadellen probiert und muß sagen mein Göga und mein kleines Schleckermaul ( 3 Jahre) waren mehr als zufrieden.
Hatte den Ofen auf Unter-Oberhitze bei 225 ° vorgeheizt.Aus 500 gr Hack habe ich 8 Frikadellen gemacht (jetzt kann sich jeder selber vorstellen wie groß die waren) und sie sind mir im Ofen kein bisschen trocken geworden.Allerdings muß ich gestehen daß mir 225° etwas viel vorkamen und ich hab den Ofen auf 200° runter geschalten als meine Frikadellen in den Ofen kamen,und sie wurden auch von beiden Seiten 15 min gebacken.
Natürlich waren sie nicht so kross wie in der Pfanne,aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.Ich fand es sogar wesentlich angenehmer das die Bude hinterher nicht so sehr gerochen hat wie wenn man sie in der Pfanne macht.
Beim nächsten mal werde ich auch die 225° versuchen,vielleicht bekommen sie dann doch noch etwas mehr Farbe wie heute.Auf jeden Fall ist das Rezept gespeichert und wird sehr gern wieder gemacht.
LG Rebecca.
Also,heut hab ich deine Ofen-Frikadellen probiert und muß sagen mein Göga und mein kleines Schleckermaul ( 3 Jahre) waren mehr als zufrieden.
Hatte den Ofen auf Unter-Oberhitze bei 225 ° vorgeheizt.Aus 500 gr Hack habe ich 8 Frikadellen gemacht (jetzt kann sich jeder selber vorstellen wie groß die waren) und sie sind mir im Ofen kein bisschen trocken geworden.Allerdings muß ich gestehen daß mir 225° etwas viel vorkamen und ich hab den Ofen auf 200° runter geschalten als meine Frikadellen in den Ofen kamen,und sie wurden auch von beiden Seiten 15 min gebacken.
Natürlich waren sie nicht so kross wie in der Pfanne,aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.Ich fand es sogar wesentlich angenehmer das die Bude hinterher nicht so sehr gerochen hat wie wenn man sie in der Pfanne macht.
Beim nächsten mal werde ich auch die 225° versuchen,vielleicht bekommen sie dann doch noch etwas mehr Farbe wie heute.Auf jeden Fall ist das Rezept gespeichert und wird sehr gern wieder gemacht.
LG Rebecca.
19.05.2009 22:18
Super... aus euren Erfahrungen kann sich dann jeder seine persönliche Best-Frikadellen-Zeit basteln... ist doch wirklich ne gute Möglichkeit, schnell und geruchsarm Frikadellen zu zaubern. Und für ne Fete mit womöglich 50-60 kleinen Frikadellchen kann ich mir nichts Zeitsparenderes vorstellen...
Danke für deinen Kommentar...
LG
Koelkast
Danke für deinen Kommentar...
LG
Koelkast
19Sonne 
sagt:
sagt: 21.05.2009 15:25
Hallo Koelkast
eine prima Alternative zur Pfanne!!!
Habe das Rezept ein wenig abgewandelt und noch Ketchup + eine Hälfte mit Käsefüllung zubereitet und dann im Backofen gebacken.
Sie sind saftig und sehr knusprig geworden.
Danke für die Idee !!
LG Birgit
eine prima Alternative zur Pfanne!!!
Habe das Rezept ein wenig abgewandelt und noch Ketchup + eine Hälfte mit Käsefüllung zubereitet und dann im Backofen gebacken.
Sie sind saftig und sehr knusprig geworden.
Danke für die Idee !!
LG Birgit
Dusk-Dark-Dawn
sagt:
sagt: 09.06.2009 07:43
Hallo Koelkast,
ich habe dein Resezpt ausprobiert und bin begeistert.
Ich werde meine Frikadellen jetzt immer so/auf diese Art zubereiten.
Einzige kleine Änderung. Ich habe auf 400 gr. Hackfleisch umgerechnet und dann zusätzlich eine klein gewürfelte Paprika untergemischt.
Wurde dadurch sehr saftig.
Grüße
DDD
ich habe dein Resezpt ausprobiert und bin begeistert.
Ich werde meine Frikadellen jetzt immer so/auf diese Art zubereiten.
Einzige kleine Änderung. Ich habe auf 400 gr. Hackfleisch umgerechnet und dann zusätzlich eine klein gewürfelte Paprika untergemischt.
Wurde dadurch sehr saftig.
Grüße
DDD
Summsebienchen
sagt:
sagt: 09.06.2009 16:38
Ich kann leider nicht das Rezept bewerten, da ich weder Brötchen, noch Ei essen darf,
aber für die Zubereitungsart gibt 5 Sterne :-)
Selbst meine, mit Quark zubereiteten, Frikadellen sind super geworden.
Musste sie nur vor dem Drehen in eine andere Form umschichten, da sie durch den Quark etwas wässern.
War aber kein Problem, nur mehr Spül.
Vor allem bleibt die Küche sauber :-)
aber für die Zubereitungsart gibt 5 Sterne :-)
Selbst meine, mit Quark zubereiteten, Frikadellen sind super geworden.
Musste sie nur vor dem Drehen in eine andere Form umschichten, da sie durch den Quark etwas wässern.
War aber kein Problem, nur mehr Spül.
Vor allem bleibt die Küche sauber :-)
patreike
sagt:
sagt: 16.06.2009 12:04
5 Sterne für die fettarme, spritzfreie, geruslose Zubereitung sowie für den (trotz nichtangebraten) super Geschmack!!!! Meine Familie war total begeistert!
Vielen Dank für diesen tollen Tip - Frikadellen kommen mir nicht mehr in die Pfanne!! ;-)
Vielen Dank für diesen tollen Tip - Frikadellen kommen mir nicht mehr in die Pfanne!! ;-)
01.07.2009 13:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich bereite mein Faschierten Laibchen aufgrund der fettarmen und fettspritzerfreien Zubereitungsart schon viele Jahre im Backofen zu, allerdings bisher bei niedriger Umluft-Temperatur und um einiges längerer Garzeit. Hab es jetzt lt. Rezept mit Ober-Unterhitze bei höherer Temperatur (aber um ca. 5 Minuten länger wg. der Farbe) probiert - und sie schmecken um einiges saftiger - und dafür gibt es volle Punkte!
LG Gabi
Ich bereite mein Faschierten Laibchen aufgrund der fettarmen und fettspritzerfreien Zubereitungsart schon viele Jahre im Backofen zu, allerdings bisher bei niedriger Umluft-Temperatur und um einiges längerer Garzeit. Hab es jetzt lt. Rezept mit Ober-Unterhitze bei höherer Temperatur (aber um ca. 5 Minuten länger wg. der Farbe) probiert - und sie schmecken um einiges saftiger - und dafür gibt es volle Punkte!
LG Gabi
01.07.2009 18:18
Danke euch alle für eure Erfahrungsberichte und die vielen positiven Kommentare. Hat mich wirklich sehr gefreut!!!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
HimmlischesHoernchen
sagt:
sagt: 22.12.2011 22:15
Hallo, schon oft beim chefkoch Inspirationen geholt. Heute eine Menge Arbeit, Geruch, Zeit gespart durch dieses Rezept! Jetzt habe ich mich prombt angemeldet, um meine Meinung kund zu tun!
Bin Begeistert!!
Ich habe 24 Frikadellen a 100g bei 220°C mit Oberhitze, je Seite, gute 10 min. gebacken. Finale waren dann je Seite 3 min. mit Grillfunktion.
Von der Optik hatte ich erst geglaubt---mags kaum sagen das böse Wort....trocken-----ABER NEIN, sie schmecken sehr lecker und saftig. Gedacht sind die guten Teilchen für Buger!
Das wird jetzt immer so gemacht!
LG Hoernchen
Bin Begeistert!!
Ich habe 24 Frikadellen a 100g bei 220°C mit Oberhitze, je Seite, gute 10 min. gebacken. Finale waren dann je Seite 3 min. mit Grillfunktion.
Von der Optik hatte ich erst geglaubt---mags kaum sagen das böse Wort....trocken-----ABER NEIN, sie schmecken sehr lecker und saftig. Gedacht sind die guten Teilchen für Buger!
Das wird jetzt immer so gemacht!
LG Hoernchen
22.12.2011 22:26
kati372002
sagt:
sagt: 29.12.2011 23:18
Hallo,
Von mir bekommst Du 5 Sterne
Superlecker!
Schnell zuzubereiten-nicht trocken
einfach perfekt!
LG
Kati
Von mir bekommst Du 5 Sterne
Superlecker!
Schnell zuzubereiten-nicht trocken
einfach perfekt!
LG
Kati
kaizen
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:16
Habe das heute zum ersten mal ausprobiert und bin total begeistert. In der Pfanne sind sie mir nie so "locker" gelungen. Die Angaben der Menge, Temperatur und Dauer passen bei mir perfekt, wenn ich nur 1 Blech im Backofen habe und die F. relativ klein geformt sind.
Bei größeren F. und 2 Bleichen gebe ich dem unteren Blech 5 Minuten mehr.
Die Zeit is absolut unkritisch. Man schaut ob sie schön braun sind und probiert eine. Lecker...
Bei größeren F. und 2 Bleichen gebe ich dem unteren Blech 5 Minuten mehr.
Die Zeit is absolut unkritisch. Man schaut ob sie schön braun sind und probiert eine. Lecker...
lachende-ente
sagt:
sagt: 07.01.2012 11:57
Hallo!
Das Rezept hört sich gut an! Ich bin leider eher ein Anfänger und kapiere nicht, was mit Toastbrot "einweichen und ausdrücken" gemeint ist?
Ich leg das in Wasser oder was?
Bitte helft mir doch :) habe Hungeeeer :P
Lieber Gruß
Steffi
Das Rezept hört sich gut an! Ich bin leider eher ein Anfänger und kapiere nicht, was mit Toastbrot "einweichen und ausdrücken" gemeint ist?
Ich leg das in Wasser oder was?
Bitte helft mir doch :) habe Hungeeeer :P
Lieber Gruß
Steffi
08.01.2012 21:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo ente,
nimm das Toastbrot, lege es in Wasser ein und lass es ne Weile liegen. Wenn es schön weich geworden ist, nimmst du es raus und drückst es in deiner Hand aus, quetschst also das Wasser wieder raus... das was übrig ist, zerkrümelst du und mischst es unter den Fleischteig...
LG
Koelkast
nimm das Toastbrot, lege es in Wasser ein und lass es ne Weile liegen. Wenn es schön weich geworden ist, nimmst du es raus und drückst es in deiner Hand aus, quetschst also das Wasser wieder raus... das was übrig ist, zerkrümelst du und mischst es unter den Fleischteig...
LG
Koelkast
22.01.2012 12:12
Hallo Koelkast!
Ich mache meine Fleischlaibchen bzw. Fleischbällchen auch immer so. Liebe diese Zubereitungsart, weil nachher wirklich nichts stinkt und vor allem weil man schnell eine große Menge herstellen kann.
Ich unterrichte auch Kochen in der Schule und auch dort machen wir die Frikadellen im Backofen.
Ich backe sie allerdings mit Umluft und nur bei 180°, das ist bei meinem Ofen die beste Einstellung!
Lg, Sandra
Ich mache meine Fleischlaibchen bzw. Fleischbällchen auch immer so. Liebe diese Zubereitungsart, weil nachher wirklich nichts stinkt und vor allem weil man schnell eine große Menge herstellen kann.
Ich unterrichte auch Kochen in der Schule und auch dort machen wir die Frikadellen im Backofen.
Ich backe sie allerdings mit Umluft und nur bei 180°, das ist bei meinem Ofen die beste Einstellung!
Lg, Sandra
spiderbine
sagt:
sagt: 22.01.2012 18:09
Diese Anleitung war perfekt.
Ich habe für die Hochzeit einer Freundin viele Frikadellen gemacht, es waren nach dieser Methode 2 Bleche voll.
Habe Ober/Unterhitze benutzt, da bei meinem Ofen gerade halb defekt ist (Umluft geht nicht mehr) und es ist wunderbar saftig und lecker geworden, auch braun, damit hatte ich fast nicht gerechnet.
Da ich kleine Happen haben wollte hab ich mit einem Kaffeelot statt Eisportionierer gearbeitet, ging auch hervorragend.
Super Rezept, super Idee.
Ich habe für die Hochzeit einer Freundin viele Frikadellen gemacht, es waren nach dieser Methode 2 Bleche voll.
Habe Ober/Unterhitze benutzt, da bei meinem Ofen gerade halb defekt ist (Umluft geht nicht mehr) und es ist wunderbar saftig und lecker geworden, auch braun, damit hatte ich fast nicht gerechnet.
Da ich kleine Happen haben wollte hab ich mit einem Kaffeelot statt Eisportionierer gearbeitet, ging auch hervorragend.
Super Rezept, super Idee.
22.01.2012 21:26
Juliane1988
sagt:
sagt: 23.01.2012 13:13
Mal son kleiner Tip gegen trockene Frikadellen ...
Mischt einfach mal nen bisschen Magerquark unter den Fleischteig.
So nen guten Esslöffel auf 500g Hackfleisch , und trockene Frikadellen waren einmal :-)
ich mach sie normalerweise immer in der Pfanne werd aber Ende der Woche mal dein Rezept ausprobieren .... mhhhmmm lecker freu mich jetzt schon drauf
Mischt einfach mal nen bisschen Magerquark unter den Fleischteig.
So nen guten Esslöffel auf 500g Hackfleisch , und trockene Frikadellen waren einmal :-)
ich mach sie normalerweise immer in der Pfanne werd aber Ende der Woche mal dein Rezept ausprobieren .... mhhhmmm lecker freu mich jetzt schon drauf
Ostfriesenhirn79
sagt:
sagt: 29.01.2012 17:03
Hallo Koelkast,
wir alle lieben Frikadellen, aber bisher hatte ich nie ein Rezept, welches mich wirklich richtig umgehauen hat, oder ich hab es einfach nie gleich gut hinbekommen.
Das hat sich gestern geändert! Ich habe zum 1. Mal Ofen Frikadellen gemacht und bin restlos begeistert. Bin komplett nach Rezept vorgegangen, ausser, dass ich statt Salz und Pfeffer nur 2 EL Fondor Gewürz genommen habe. Auch den Tipp mit dem Eiskugelportionierer habe ich beherzigt!
Absolut easy, perfekt, einfach und schnell! 5 STerne +
Liebe Grüße aus Ostfriesland
Nicole :-)
wir alle lieben Frikadellen, aber bisher hatte ich nie ein Rezept, welches mich wirklich richtig umgehauen hat, oder ich hab es einfach nie gleich gut hinbekommen.
Das hat sich gestern geändert! Ich habe zum 1. Mal Ofen Frikadellen gemacht und bin restlos begeistert. Bin komplett nach Rezept vorgegangen, ausser, dass ich statt Salz und Pfeffer nur 2 EL Fondor Gewürz genommen habe. Auch den Tipp mit dem Eiskugelportionierer habe ich beherzigt!
Absolut easy, perfekt, einfach und schnell! 5 STerne +
Liebe Grüße aus Ostfriesland
Nicole :-)
04.02.2012 20:44
Einfach genial. Ich werde NIE wieder andere Frikadellen machen, nur noch deine Ofenfrikadellen. Megalecker!
Danke und Gruß von Biggi
Danke und Gruß von Biggi
feinchen
sagt:
sagt: 08.02.2012 22:30
Huhu, gesucht, gefunden!!! =)
Toll dieses Rezept, ich habe es auch nachgebacken und finde es suuuuuuuuper.
Die sind lecker, saftig, schön braun (bei mir geworden), die Zutaten sind perfekt, deswegen auch die 5*
....hm.... lecker...morgen gibt es die bei uns wieder.... leider vergesse ich es immer wieder ein Foto zu machen... ;-D
Danke für das tolle Rezept!!!
Toll dieses Rezept, ich habe es auch nachgebacken und finde es suuuuuuuuper.
Die sind lecker, saftig, schön braun (bei mir geworden), die Zutaten sind perfekt, deswegen auch die 5*
....hm.... lecker...morgen gibt es die bei uns wieder.... leider vergesse ich es immer wieder ein Foto zu machen... ;-D
Danke für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
bummi68
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