Pangasiusfilet mediterrane Art

Auflauf mit Zucchini, Paprika und Kartoffeln

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Zutaten für Portionen

Fischfilet(s) (Pangasius, TK)
700 g Kartoffel(n)
700 g Zucchini
Paprikaschote(n), rote
3 Zehe/n Knoblauch
2 EL Palmfett (Palmin)
250 g Tomate(n)
200 g Schafskäse
  Rosmarin
  Thymian
  Salz
  Pfeffer
½  Zitrone(n), der Saft davon
4 EL Parmesan
Paprikaschote(n), gelbe

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Fischfilets auftauen lassen und mit Zitrone beträufeln. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in dem Palmin in einer Pfanne unter ständigem Wenden so lange braten, bis sie gar sind (dauert ca. 20 Minuten). In der Zwischenzeit die Zucchini und die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden.

Die gebratenen Kartoffeln mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und über dem Pangasiusfilet verteilen. Jetzt die Zucchini- und die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Die Knoblauchzehen dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls in die Auflaufform schichten. Den Schafskäse würfeln und über den Auflauf geben. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden und in die Lücken vom Schafskäse setzen. Jetzt mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft ca. 40 Minuten garen. Sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.09.07
Rezept-Statistiken: 260.149 (3.399)* gelesen
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Verfasser:

Sandybaby Chefkoch


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4.987 Beiträge (ø1,88/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

zarina Smutje sagt:  
07.01.2008 08:03
Hallo Sandybaby,
das Rezept ist suuuuperklasse. Haben es gestern abend gekocht und genüßlich verputzt. Passt ausgezeichnet in meinen Diätplan. Hatte nur keinen Schafskäse und statt frischen Tomaten habe ich Tomatenstücke aus der Dose genommen.
Das koche ich mit Sicherheit wieder!
Gruß Zarina

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Kochwichtel007  Hendlgriller sagt:  
21.01.2008 18:27
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
hatte gestern das Rezept gefunden und abends ausprobiert. Ich fand 200 Gramm Schafskäse etwas zu viel. Ist aber nur meine Meinung und Geschmäcker sind ja (ein Glück) verschieden.

Gruss
Michael

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Mari_G Kaltmamsell sagt:  
17.02.2008 09:31
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich habe das Rezept ausprobiert und muss sagen, dass es sehr lecker war. Mein Mann war auch begeistert.

Ich habe allerdings frisches Seelachsfilet genommen und noch etwas Weißwein angegossen. Außerdem habe ich noch enie Aubergine in Würfel geschnitten und angebraten. Die Zucchini und Auberginenwürfel habe ich gemeinsam angebraten und noch etwas Oregano dazu. Den Rest habe ich genauso gemacht wie im Rezept.

Wirklich sehr lecker!

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fabienne Kaltmamsell sagt:  
06.03.2008 19:59
Schmeckt sehr gut - sogar meine Kinder waren begeistert.

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chiquitita82 Kartoffelschäler sagt:  
05.06.2008 19:37
Uns hat das Rezept auch seeehr gut geschmeckt.
..nur habe ich mich gefragt, ob das Anbraten vorher sein muss?! Das kostet ja doch ne Menge Zeit.
Bei mir war nach dem Backen soviel Saft in der Auflaufform, dass ich mir gut vorstellen könnte, dass das Gemüse im eigenen Saft gar wird...

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
06.06.2008 09:20
Hilfreiche Antwort:

Hey,

ich finde durch das Anbraten kann man 1. sicher sein, dass die Kartoffeln auch wirklich gar sind und 2. gibt es dem Ganzen einen Bratgeschmack und keinen Kochcharakter.
Ohne vorher anbraten geht es natürlich ansonsten auch!

Gestern habe ich das Gericht in Alufolie verfrachtet und auf dem Grill gegart - ist für heiße Sommertag auch ganz toll, dann wirds in der Küche durch den Backofen nicht so unerträglich heiß :-)

LG und danke fürs Probieren
Sandra

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doc4u Küchenjunge sagt:  
30.07.2008 15:08
Hi,

wenn man die Kartoffeln nicht anbrät, dann verlängert sich die Zeit um Backofen bestimmt um 30 min.

Habe nämlich die Kartoffeln nicht komplett angebraten und so musste es um einiges länger im Ofen bleiben...

LG doc4u

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
09.10.2008 08:54
Hilfreiche Antwort:

Das mit dem anbraten habe ich auch sein lassen, weil es sonst zu fett wird. Die Kartoffeln habe ich ganz normal in Wasser gegart und dann für ca. 10 Minuten im Backofen "angebraten". Ansonsten ein Super leckeres Rezept!

Von mir 5*! (auch wenn's in der Gesamtwertung nicht rüberkommt!).

LG

Jerchen

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koepe50 Suppenkoch sagt:  
08.07.2008 20:37
Wertung: Perfekt ! Ein absolut leckeres Urlaubsfeeling... Danke für dieses Rezept!!!

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doc4u Küchenjunge sagt:  
29.07.2008 15:01
Hallo,

es ist sehr sehr lecker. Wird auf jeden Fall öfter gemacht. Es ist ein sehr leichtes und leckeres Essen.

Habe allerdings das Palmin und den Parmesan weggelassen.
Habe stattdessen alles in Olivenöl angebraten um noch mehr Mittelmeercharakter zu bekommen. Und ich habe die doppelte Menge an Schafskäse genommen...hm...

LG doc4u

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melina0804 Küchenjunge sagt:  
28.08.2008 16:49
Hi,

habe Dein Rezept letzte Woche nachgekocht. Es ist suuuuuuuuper-lecker und total einfach nachzukochen.

Das wird es bei uns ab sofort öfters geben.

Kann das Rezept echt nur weiterempfehlen!

LG
Meli

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jojo17 Tellerwäscher sagt:  
22.09.2008 14:31
Hallo,

ich habe das Rezept ausprobiert und war restlos begeistert. Was ich ganz wichtig finde: Es muss tatsächlich alles gebraten werden, das gerade schmeckt richtig gut, Karoffeln waren auch nach dem Backofen noch richtig kross, ich habe sie allerdings auch sehr klein gewürfelt.
Anstatt Pangasius nahm ich Seelachsfilets, was wohl auch keine Rolle spielt, da kann man sicherlich jeden Fisch nehmen. Ich habe allerdings die Kochzeit verringert. 20 Minuten haben vollkommen gereicht.

Für mich ein perfektes Essen, danke für das Rezept.

LG Jojo

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lisa42 Chefkoch sagt:  
01.10.2008 19:18
Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen,
das war eben sehr lecker! 800 g Pangasiusfilet, 3 Paprika, 700 g Zucchini und 700 g Kartoffeln ergaben mit 200 g Schafskäse und 200 g Tomaten 5 Portionen. Man muß aber heftig würzen. Bei uns haben 30 Min bei 175 Grad gereicht. Für meinen Geschmack waren es etwas zu viel Zucchini und Kartoffeln, von beidem nehme ich nächstes Mal je nur 500 g. Übrigens habe ich den Parmesan weggelassen.
lg lisa
PS Bilder folgen!

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suse2903 Küchenjunge sagt:  
24.10.2008 13:46
Tolles Rezept, vielen Dank!
Sogar meinem Fischmuffel hat es sehr gut geschmeckt und die Auflaufform, eigentlich für 2 Tage gedacht, war ratzeputze leer!
Habe dem Gemüse nach dem Anbraten in Olivenöl noch einen Schuß Weißwein gegönnt, weil wir gerne etwas Sauce haben.

liebe grüße

suse

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Julie674 Küchenjunge sagt:  
04.11.2008 11:22
Für mich das perfekte Rezept. Tausend Dank. Mein Mann hat sich zwar noch ein wenig Tabasco über den Auflauf gemacht, aber ich fand es einfach nur genial. Tausend Dank!

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heyduck Tellerwäscher sagt:  
14.02.2009 17:31
Haben es gerade probiert und es ist der Hammer !!!
Das war nicht das letzte mal, wobei wir das nächste mal den Parmesan weglassen werden.

***** volle Punktzahl

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twinbirgit Küchenjunge sagt:  
31.03.2009 21:46
Hallo!
Habe es heute nachgekocht, allerdings ohne Kartoffeln, stattdessen gab es potato wedges, apart gebacken- weniger Arbeit und auch sehr lecker!
Der Auflauf war optisch und geschmacklich sehr lecker, auch ohne Parmesan.
Mein Mann hat noch mal nachgenommen, dabei ist der Fisch eigentlich nur gezwungenermassen.
Danke fuer das Rezept, wird fest in mein Buch aufgenommen!
Gruss
BIRGIT

PS.: Als BAckzeit reichten bei mir 30 Minuten vollkommen aus!

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Wurzel27 Tellerwäscher sagt:  
20.04.2009 10:21
Hallo,
ich danke auch ganz herzlich für das tolle Rezept. Mein Mann hat ohne Aufforderung gesagt, dass es ihm sehr gut schmeckt, das ist die Sensation. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Backzeit um 10 Minuten verkürzt, es war perfekt.
5 Sterne von mir.

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Pauline68 Tellerwäscher sagt:  
26.07.2009 21:45
Hallo,

das Rezept ist toll. Ich habe, weil ich die gerade zu Hause hatte, Aubergine hinzugefügt und stattdessen etwas weniger Paprika benutzt. Außerdem würde ich beim nächsten mal noch etwas mehr Schafskäse nehmen, weil der so lecker ist.

Das Gericht wird auf jeden Fall öfter in unserem Speiseplan auftauchen.

Gruss

Pauline

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rakkya Suppenkoch sagt:  
28.07.2009 22:48
Ausgezeichnet! Wirklich sehr sehr lecker. Das wird es wieder geben. Dann mach ich vielleicht noch Zwiebeln mit rein.

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silverman  Kartoffelschäler sagt:  
05.08.2009 07:18
Bitte wer oder was ist die Palmin (Backform? Besondere Schüssel zum Garen?). Als Wiener, der liebend gerne deutsche Küche nachkocht, tu ich mir ein bisserl schwer mit den nördlicher gelegenen Küchen-termini-technici. Danke für's Veständnis!

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
05.08.2009 09:00
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Hallo Silverman,

ich denke Du könntest auch Biskin nehmen, falls Dir das eher ein Begriff ist. Das ist auf jeden Fall ein gehärtetes Fett (weißlich)

LG
Sandra

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koepe50 Suppenkoch sagt:  
08.08.2009 21:10
Ich habe dieses tolle Gericht schon mehrfach zubereitet - jetzt aber mal für 12 Personen. Mittags alles in Auflaufformen vorbereitet, gekühlt und abends nur noch in den Ofen geschoben. Perfekt - selbst die "NichtFischEsser" haben zugelangt.

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lischiabc Tellerwäscher sagt:  
10.09.2009 20:14
hallo
auch ich habe diese herrlichen fisch-gericht zubereitet und muss sagen 1A.
lg lischiabc

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Thorwilli Tellerwäscher sagt:  
12.09.2009 21:26
Hey,
hab es heute gekocht und es ist einfach toll gewesen. Selbst die Kinder haben es verputzt....

Also gaaanz lecker.

LG

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crazycurls Tellerwäscher sagt:  
27.09.2009 13:17
hab es gestern gekocht, mein Freund und ich waren begeistert. Wird es sicher noch öfters geben. Sehr gut.

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okay Tellerwäscher sagt:  
28.09.2009 08:31
einfach nur lecker. Habe noch frischen Estragon drangemacht und jede Menge Rosmarin und Thymian.
Die Kinder waren auch begeistert.

Danke

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schnurpsl79 Tellerwäscher sagt:  
28.10.2009 11:53
Gehört mit zum Leckersten, was ich je in meinem Leben gegessen habe und auch meine ganze Familie ist davon begeistert!!!

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elnic Tellerwäscher sagt:  
10.11.2009 13:51
Einfach nur genial !!!! Ich habe Pangasiusfilet bisher immer nur langweilig paniert, mit Kartoffeln und irgend einem Gemüse oder Kräutersauce aufgetischt.... Doch dank diesem Rezept kommt Abwechslung auf den Fisch-Tisch :-) Vielen Dank für das grandiose Rezept (uns hat es sehr sehr gut ohne Paprika und Parmesan geschmeckt, da ich beides gerade nicht im Haus hatte *g*)

LG elnic

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dbartel  Hendlgriller sagt:  
23.11.2009 14:22
Ein sehr,sehr leckeres Rezept. Ich war am Anfang etwas skeptisch, ob das Ganze unter Umluft nicht zu trocken würde - war ja keine "Soße" dabei, aber nach gut 30 min. war der Auflauf fertig (Bilder werden gerade hochgeladen). Die Zubereitung ging zügig, die Kartoffeln habe ich auch in Öl anstatt Palmin angebraten und zu dem Feta und Hartkäse noch einen Rest Reibekäse mit verbraucht. Das Gericht roch schon ausgezeichnet beim Backen (einschließlich der leichten Knobi-Düfte, die meine Frau dann im Esszimmer bemerkte). Das Essen schmeckte hervorragend und recht "leicht" - genau das Richtige für uns 2. Hatte bisher Pangasiusfilet auch nur gebraten mit Spinat/Kartoffeln etc gemacht, dies ist eine willkommene Abwechslung, die es ab jetzt sicher häufiger geben wird.

LG, Dieter

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
23.11.2009 17:00
Hallo Ihr Lieben,

ich freue mich über Eure positiven Kommentare :-)
Auch wenn ich nicht speziell was auf jeden Kommentar schreibe, lese ich mit und freue mich, dass es Euch schmeckt.

LG
Sandra

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eisfruechtchen6 Tellerwäscher sagt:  
27.12.2009 20:16
Hey ,klingt super dieses Rezept werde es am Silvesterabend auspropieren,und hoffe das es auch meinem Fischmuffel schmecken wird .Um etwas mehr Soße zu haben werde Ich einen Fischfond verwenden da bei uns kinder mitessen glg.eisfruechtchen6

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mima53  Sternekoch sagt:  
31.01.2010 13:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo

ich habe die Kartoffeln ganz klein geschnitten und so waren diese auch rasch geröstet - da ich noch Tomatensoße hatte, habe ich diese über das Gemüse gegeben- sehr gut geschmeckt hat das und auch der Knoblauch hat bestens gepasst

lg Mima

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bubby Kartoffelschäler sagt:  
07.02.2010 13:54
Das ist ein absolut leckeres Fischgericht und noch dazu völlig unproblematisch zuzubereiten.
Ich habe die Kartoffeln auch vorher angebraten, allerdings in Sonnenblumenöl, nicht in Palmin.
Den Schafskäse hab ich vergessen einzukaufen, ging auch ohne bestens. Und unter den Parmesan zum überbacken habe ich geriebenen Gouda gemischt.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


leyagiz Küchenjunge sagt:  
24.08.2011 09:49
Ich hatte alle Gemüse in meinem Garten, so hat das Rezept nachgemacht..
Sehr Leicht gericht!!
Sehr Sehr Lecker!!!
Zwei chileschoten hab ich mit reingemacht. Parmesan hab ich auch weggelassen..
L.G

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hdsieben Tellerwäscher sagt:  
30.09.2011 23:00
Habe das Repept ausprobiert und habe die Kartoffeln durch Auberginen ersetzt. Passt auch wunderbar. Echt lecker!!

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megaturtle Sternekoch sagt:  
10.10.2011 10:05
Moin

sehr lecker, allerdings keinesfalls mit Pangasius :-x. Wir haben Rotbarschfilet genommen

LG

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26.11.2011 20:08
Super lecker... 5 Sterne von uns!

LG

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BeAuTiiFuL_mE Tellerwäscher sagt:  
21.12.2011 12:16
Einfach nur sagenhaft lecker!!

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ÜZ18üz11 Tellerwäscher sagt:  
23.12.2011 18:45
Hat uns allen super geschmeckt!! Einfach zubereitet! Hab allerdings Olivenöl genommen,Zuccini und Parmesan weggelassen.

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wuseltina Kartoffelschäler sagt:  
12.01.2012 15:14
Heute ausprobiert - LECKER! Ohne zu zögern gebe ich alle 5 Sterne. Komisch - wie man sich täuschen kann. Beim Durchlesen hätte ich nie gedacht, daß sich das alles wirklich so gut würzt und man mit den paar Kräutern und Salz+Pfeffer hinkommt. Habe es mir total fade vorgestellt. Aber genau das Gegenteil war der Fall, obwohl ich die Kräuter nur in getrockneter Form zu Hause hatte. Eigentlich finde ich ja doof, wenn man etwas nachkocht und eine Bewertung schreibt, obwohl man total abgewandelt hat und vom eigentlichen Rezept nicht mehr viel übrig bleibt. Trotzdem werde ich meine Variation mal eben nennen: Fisch weggelassen (weil meine Kinder keine Fischfans sind - ich selber kann mir das supergut vorstellen) und anstelle von Schafskäse hab ich den vom Silvesterraclette übriggebliebenen Raclettekäse verwendet - ein Traum kann ich nur sagen! Wie viele hier schon erwähnt haben, macht gerade das Anbraten den "Pfiff" aus! Ich bin wirklich hellauf begeistert!

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ZMTina  Suppenkoch sagt:  
30.03.2012 14:43
Wow!! Warum kann man nur 5 Sterne vergeben.??
Einfach nur lecker und dazu noch fettarm.
Alle waren davon total begeistert.Habe das Rezezpt in mein Kochbuch aufgenommen. Wirds öfters geben.
Vielen Dank

Sonnige Grüße aus dem Schwarzwald

ZMTina

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undercover10 Tellerwäscher sagt:  
06.04.2012 19:31
Wir sind nicht so die Fisch-Fans, aber heute an Karfreitag dachte ich, solls doch mal Fisch sein. Hat uns gut geschmeckt. Nur finde ich könnte man sich das braten der Kartoffeln sparen, da sie am Ende eh nicht mehr knusprig sind. Aber das ganze ist eine Runde Sache. Werd ich irgendwann mal wieder machen .

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
06.04.2012 19:36
Hi,

das Braten der Kartoffeln hat nicht den Sinn der Knusprigkeit, sondern den Sinn der Brataromen - sonst bräuchte man auch das Gemüse nicht anbraten :-)

Nur so als kleiner Tipp :o)

LG
Sandybaby

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undercover10 Tellerwäscher sagt:  
08.04.2012 12:58
Hallo,
ja , da hast du wohl recht. War ja auch lecker :-)

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Joy_of_Cooking Tellerwäscher sagt:  
05.05.2012 13:34
Super lecker, dankr für's Rezept!

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