Henglein
Rama Cremefine
| Buttercreme
)
| 500 g | Butter |
| 160 g | Puderzucker |
| 250 g | Sahne |
| etwas | Rum |
| etwas | Aroma (Vanille) |
| evtl. | Kakaopulver, Cappuccino oder Schokolade |
Zubereitung
Die Buttercreme wird durch den Puderzucker und die Sahne fast weiß!
Butter schön luftig schlagen, Puderzucker und Aromen dazu, Sahne nach und nach zugeben (immerzu schlagen!), zum Schluss den Alkohol und evtl. den Kakao oder Cappuccino dazugeben.
Butter schön luftig schlagen, Puderzucker und Aromen dazu, Sahne nach und nach zugeben (immerzu schlagen!), zum Schluss den Alkohol und evtl. den Kakao oder Cappuccino dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
manuela-one 
sagt:
sagt: 28.06.2008 15:33
Mega lecker die Creme und sehr schnell und einfach zuzubereiten. Endlich mal ne Creme ohne Pudding.
Hab eine 3-stöckige Torte von gemacht (heller Wiener Boden), hat voll und ganz gereicht. Und oben drauf noch paar Schokostreusel drauf.
Meine Schwiegereltern waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
l.g. manuela
Hab eine 3-stöckige Torte von gemacht (heller Wiener Boden), hat voll und ganz gereicht. Und oben drauf noch paar Schokostreusel drauf.
Meine Schwiegereltern waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
l.g. manuela
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 20.07.2008 12:09
Hallo
ich hab die Buttercreme auch gemacht. Sie war zwar lecker aber sie hat ganz schön gestopft und mehr als ein kleines Stück hat man nicht geschafft und mir war sie dann doch zu butterig. Hab sie mit Kakao gemacht! ICh glaube als einfache Flüllung ist sie okay aber wenn man oben rum den kuchen damit nich bezieht ist es einfach zu viel und zu fettig!
Gruß Charlotte die Prinzessin
ich hab die Buttercreme auch gemacht. Sie war zwar lecker aber sie hat ganz schön gestopft und mehr als ein kleines Stück hat man nicht geschafft und mir war sie dann doch zu butterig. Hab sie mit Kakao gemacht! ICh glaube als einfache Flüllung ist sie okay aber wenn man oben rum den kuchen damit nich bezieht ist es einfach zu viel und zu fettig!
Gruß Charlotte die Prinzessin
kondi_nicole21 
sagt:
sagt: 20.07.2008 15:35
Koch-Mausi 
sagt:
sagt: 19.10.2008 01:50
Habe das Rezept heute anlässlich einer Geburtstagstorte ausprobiert und bin total begeistert!! :)
Annähernd weiss wird sie zwar nicht wirklich, was aber total unwichtig ist, denn lecker ist sie auf jeden Fall!
Super schnell zubereitet, super lecker, und mit ein wenig Lebensmittelfarbe auch noch wandelbar in alle Farben ;)
Kann die Tage ja mal ein Bild meiner ersten selbst gemachten Buttercreme-Torte uppen.
LG, Koch-Mausi
Annähernd weiss wird sie zwar nicht wirklich, was aber total unwichtig ist, denn lecker ist sie auf jeden Fall!
Super schnell zubereitet, super lecker, und mit ein wenig Lebensmittelfarbe auch noch wandelbar in alle Farben ;)
Kann die Tage ja mal ein Bild meiner ersten selbst gemachten Buttercreme-Torte uppen.
LG, Koch-Mausi
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 24.03.2009 11:51
Hilfreiche Antwort:
Also bei mir wird die Buttercreme immer sogut wie weiß. Mann muß sie schon richtig schön lange schölagen , richtig weich schlagen die Butter, das sie genug Volumen hat, dann durch den Puderzucker, wird sie noch heller und die Sahne nach und nach zugeben und richtig schön aufschlagen.
Koch-Mausi
sagt:
sagt: 31.10.2008 00:18
Hier das versprochene Bild :)
http://www.bilder-space.de/show.php?file=0WQKvCBMuPpsaYo.jpg
http://www.bilder-space.de/show.php?file=0WQKvCBMuPpsaYo.jpg
lucediamalfi 
sagt:
sagt: 25.03.2009 10:11
Hallo,
habe die Buttercreme gestern zum ersten Mal probiert. Als Unterlage für Schokobananen (auf Buiskuit) mit Vanillearome. Ich muss sagen: War sehr lecker und nicht zu schwer. Habe für 8 Schokobananen nur ein Viertel der Rezeptmenge verwendet und im weichen Zustand auf die Böden gespritzt. Hat super funktioniert.
Außerdem habe ich, um ein wenig Fett zu sparen etwa die Hälfte der Buttermenge durch Halbfettbutter ersetzt. Die Creme wurde dadurch auch nicht so fest (auch nach Kühlung noch geschmeidig). Fand ich persönlich ganz passend als Füllung.
Vielen Dank für das super einfache Rezept.
VG
lucediamalfi
habe die Buttercreme gestern zum ersten Mal probiert. Als Unterlage für Schokobananen (auf Buiskuit) mit Vanillearome. Ich muss sagen: War sehr lecker und nicht zu schwer. Habe für 8 Schokobananen nur ein Viertel der Rezeptmenge verwendet und im weichen Zustand auf die Böden gespritzt. Hat super funktioniert.
Außerdem habe ich, um ein wenig Fett zu sparen etwa die Hälfte der Buttermenge durch Halbfettbutter ersetzt. Die Creme wurde dadurch auch nicht so fest (auch nach Kühlung noch geschmeidig). Fand ich persönlich ganz passend als Füllung.
Vielen Dank für das super einfache Rezept.
VG
lucediamalfi
anno80 
sagt:
sagt: 30.05.2009 14:53
hallöchen...eine klitzekleine frage:die sahne vorher aufschlagen??
lg, dievero
lg, dievero
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 30.05.2009 18:04
Nein flüssig nach und nach die Sahne zugeben...
kathi9674
sagt:
sagt: 02.07.2009 11:19
geht hyperleicht, ist endlich mal eine ECHTE! buttercreme, diese ganzen Vanillepudding-kalorien-spar-varianten find ich nämlich extrem übertrieben ( wenn man eh schon Torte isst!) und schmeckt auch ohne Zusätze wirklich gut ( ich hab nur ein wenig genascht).
habe es als füllung für eine spongebob minitorte für meine Tochter verwendet, das rezept auf 1/5 reduziert und die Zutaten auch mehr frei Nase als über Küchenwaage ( wegen der minimengen) verwendet.
5 Sterne von mir und als nächstes ist deine lasur für petit fours an der reihe!
habe es als füllung für eine spongebob minitorte für meine Tochter verwendet, das rezept auf 1/5 reduziert und die Zutaten auch mehr frei Nase als über Küchenwaage ( wegen der minimengen) verwendet.
5 Sterne von mir und als nächstes ist deine lasur für petit fours an der reihe!
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 02.07.2009 11:36
Schön das dir das Rezept gefällt und schmeckt....
Ich sehe das genauso...wenn man Torte isst, dann muss man nicht unbedingt nach Kalorien schaun...und es sich einfach schmecken lassen.
Ich sehe das genauso...wenn man Torte isst, dann muss man nicht unbedingt nach Kalorien schaun...und es sich einfach schmecken lassen.
Turboschlecki 
sagt:
sagt: 17.12.2009 21:00
Hallo!
MUSS der Rum mit rein? Oder gibt es eine Alternative zum Alkohol??
Ich bin auf der Suche nach dem ultimativen Buttercremerezept und Deines gefällt mir eigentlich am besten kommt dem von meiner Oma am nächsten ;-) ). Ich würds schade finden, wenn ich es nicht ausprobieren kann, denn ich backe grundsätzlich ohne Alkohol. Würde mich sehr über eine Antwort freuen!!
MUSS der Rum mit rein? Oder gibt es eine Alternative zum Alkohol??
Ich bin auf der Suche nach dem ultimativen Buttercremerezept und Deines gefällt mir eigentlich am besten kommt dem von meiner Oma am nächsten ;-) ). Ich würds schade finden, wenn ich es nicht ausprobieren kann, denn ich backe grundsätzlich ohne Alkohol. Würde mich sehr über eine Antwort freuen!!
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 18.12.2009 12:42
Turboschlecki
sagt:
sagt: 18.12.2009 20:57
Turboschlecki
sagt:
sagt: 23.12.2009 21:38
Ein begeistertes Hallo zurück :D
Ich habe gestern eine Sandtorte gebacken und sie u.a. mit Deiner Buttercreme (ohne Rum, stattdessen einen großzügigen Zitronenspritzer und Zimt wegen Weihnachten) gefüllt und von Außen damit beschichtet.
Total unkompliziert zuzubereiten (sofern man einen Handmixer zur Verfügung hat) und super geschmeidig in der Verarbeitung! Da ich ein absoluter Neuling im Herstellen und gebrauchen von Buttercreme bin kann ich dieses Rezept für Laien ABSOLUT empfehlen!
Ich hatte sogar noch einen Rest über, den ich in einen Gefrierbeutel gefüllt, und dann im Kühlschrank aufbewahrt habe. Diesen habe ich heute, nachdem er wieder Zimmertemperatur hatte, mit Kakaopulver dunkler gefärbt und später die Torte fertig verziert. Echt genial!!
Ich habe ein Foto hochgeladen. Vielleicht kommt es die Tage nochmal dazu!
Vielen Dank für dieses super Rezept kann ich nur sagen.
(eine echt begeisterte) Turboschlecki
Ich habe gestern eine Sandtorte gebacken und sie u.a. mit Deiner Buttercreme (ohne Rum, stattdessen einen großzügigen Zitronenspritzer und Zimt wegen Weihnachten) gefüllt und von Außen damit beschichtet.
Total unkompliziert zuzubereiten (sofern man einen Handmixer zur Verfügung hat) und super geschmeidig in der Verarbeitung! Da ich ein absoluter Neuling im Herstellen und gebrauchen von Buttercreme bin kann ich dieses Rezept für Laien ABSOLUT empfehlen!
Ich hatte sogar noch einen Rest über, den ich in einen Gefrierbeutel gefüllt, und dann im Kühlschrank aufbewahrt habe. Diesen habe ich heute, nachdem er wieder Zimmertemperatur hatte, mit Kakaopulver dunkler gefärbt und später die Torte fertig verziert. Echt genial!!
Ich habe ein Foto hochgeladen. Vielleicht kommt es die Tage nochmal dazu!
Vielen Dank für dieses super Rezept kann ich nur sagen.
(eine echt begeisterte) Turboschlecki
25.12.2009 09:32
ich habe gestern die Creme nach rezept hergestellt und es ist mein erstes mal gewesen! und sie ist mir super gelungen! weiss ist sie auch geworden:) nur das streichen muss ich noch üben den so glatt wie bei den meisten habe ich meine trote nicht bekommen..........
ein grosses Dnkeschön für das tolle rezept!
ein grosses Dnkeschön für das tolle rezept!
Loverlady
sagt:
sagt: 06.03.2010 12:10
Guten Tag, ich finde das Rezept einfach Super, möchte nämlich auch ohne Pudding machen. Nur hab ich da noch eine Frage. Ich will aus der Buttercreme eine Torte für Montag machen, da meine Tochter da 1 Jahr alt wird. Und woll dann fragen ob es reicht wenn ich die dann auch Montag früh mache und die bis mittags Kühlstelle oder muss ich sie trotzdem schon am Sonntag machen damit sie länger Küh gestellt wird?
Würde mich sehr freuen wenn ich schnell eine Antwort bekomme da in 2 Tagen schon der Geburtstag ist! :)
Lg Loverlady
Würde mich sehr freuen wenn ich schnell eine Antwort bekomme da in 2 Tagen schon der Geburtstag ist! :)
Lg Loverlady
babylina
sagt:
sagt: 25.04.2010 20:18
hallo
brauch Hilfe: bin Anfänger in Sachen Backen und hab gestern die Buttercreme ausprobiert. Klang so einfach und hat auch alles super geklappt, war schön cremig und konnte sie sehr gut verarbeiten aber sie hat nicht geschmeckt! hat einfach nur nach Butter geschmeckt, bäh....was hab ich falsch gemacht? hatte alle zutaten genauso verwendet
kann mir jemand helfen? danke euch schon mal...ende Mai muss ich eine Barbietorte machen. Bis dahin muss die Creme perfekt sein. Ist der 2. Geburtstag meiner Prinzessin:D
LG, BabyLina
brauch Hilfe: bin Anfänger in Sachen Backen und hab gestern die Buttercreme ausprobiert. Klang so einfach und hat auch alles super geklappt, war schön cremig und konnte sie sehr gut verarbeiten aber sie hat nicht geschmeckt! hat einfach nur nach Butter geschmeckt, bäh....was hab ich falsch gemacht? hatte alle zutaten genauso verwendet
kann mir jemand helfen? danke euch schon mal...ende Mai muss ich eine Barbietorte machen. Bis dahin muss die Creme perfekt sein. Ist der 2. Geburtstag meiner Prinzessin:D
LG, BabyLina
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 12.05.2010 23:07
hobbybäcker1970
sagt:
sagt: 22.05.2010 00:39
Hallo babylina,
ich habe diese Creme auch schon mal ausprobiert. Sie ist durch den hohen Butteranteil eben recht schwer und "butterig". Ob man das mag oder nicht ist Geschmackssache. Mir persönlich hat diese Buttercreme recht gut geschmeckt, aber ich würde sie nicht für Torten verwenden, die ich für andere backe. Die meisten Leute, die ich kenne, würden so eine Creme nicht essen. Deinen Worten entnehme ich, dass Du das auch nicht magst.
Probier doch mal die, wie es eine Vorkommentatorin bei diesem Rezept nannte, "Vanillepudding-kalorien-spar-variante". Die besteht nur zu einem Drittel aus Butter und zwei Dritteln Vanillepudding. Durch dieses Mischungsverhältnis ist sie für eine Buttercreme schön leicht, aber trotzdem noch eine schöne Creme. Hier das Rezept von Tortenliesel: http://www.chefkoch.de/rezepte/340421117972337/Buttercreme.html
Das ist eigentlich die klassische "Deutsche Buttercreme".
Für eine Barbie-Torte eignet sich aber auch eine Erdbeerbuttercreme, weil sie nicht nur lecker nach Erdbeeren schmeckt sondern auch noch eine schöne rosa Farbe hat.
Liebe Grüße
Michael
ich habe diese Creme auch schon mal ausprobiert. Sie ist durch den hohen Butteranteil eben recht schwer und "butterig". Ob man das mag oder nicht ist Geschmackssache. Mir persönlich hat diese Buttercreme recht gut geschmeckt, aber ich würde sie nicht für Torten verwenden, die ich für andere backe. Die meisten Leute, die ich kenne, würden so eine Creme nicht essen. Deinen Worten entnehme ich, dass Du das auch nicht magst.
Probier doch mal die, wie es eine Vorkommentatorin bei diesem Rezept nannte, "Vanillepudding-kalorien-spar-variante". Die besteht nur zu einem Drittel aus Butter und zwei Dritteln Vanillepudding. Durch dieses Mischungsverhältnis ist sie für eine Buttercreme schön leicht, aber trotzdem noch eine schöne Creme. Hier das Rezept von Tortenliesel: http://www.chefkoch.de/rezepte/340421117972337/Buttercreme.html
Das ist eigentlich die klassische "Deutsche Buttercreme".
Für eine Barbie-Torte eignet sich aber auch eine Erdbeerbuttercreme, weil sie nicht nur lecker nach Erdbeeren schmeckt sondern auch noch eine schöne rosa Farbe hat.
Liebe Grüße
Michael
pinchen123
sagt:
sagt: 04.09.2010 14:06
Diese Buttercreme ist prima! Ich mag nämlich überhaupt keine Pudding-Buttercreme. buaaahhh
Zudem werde ich immer wieder gefragt, warum meine Buttercreme so schön leicht und cremig ist? Wenn ich dann sage, wie ich sie mache, sind die Leute völlig entsetzt. So viel Butter! Oh Got!. Aber vorher waren alle begeistert...
Hier die Pluspunkte für diese Creme:
- einfache Zubereitung,
- sofort zu verwenden,
- wandelbar ( Geschmack durch Aromen nach Wunsch oder Farbe),
- gut zu verstreichen,
- zerläuft nicht,
- unter Fondant geeignet
- ohne Pudding ;) daher frei von Gerrinung, Klumpen und sie ist zart
und cremig
- prima auf apricotierten Böden zu verteilen ( super bei Frankfurter
Kranz)
Nachteil: es ist viel Butter und dehalb auch ein extremer Fettanteil.
Aber ich esse ja nicht jeden Tag Torte.... ;)
Zudem werde ich immer wieder gefragt, warum meine Buttercreme so schön leicht und cremig ist? Wenn ich dann sage, wie ich sie mache, sind die Leute völlig entsetzt. So viel Butter! Oh Got!. Aber vorher waren alle begeistert...
Hier die Pluspunkte für diese Creme:
- einfache Zubereitung,
- sofort zu verwenden,
- wandelbar ( Geschmack durch Aromen nach Wunsch oder Farbe),
- gut zu verstreichen,
- zerläuft nicht,
- unter Fondant geeignet
- ohne Pudding ;) daher frei von Gerrinung, Klumpen und sie ist zart
und cremig
- prima auf apricotierten Böden zu verteilen ( super bei Frankfurter
Kranz)
Nachteil: es ist viel Butter und dehalb auch ein extremer Fettanteil.
Aber ich esse ja nicht jeden Tag Torte.... ;)
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 07.09.2010 21:42
Hallöchen pinchen123,
erstmal danke für deinen Kommentar.
Genauso sehe ich das auch, man isst ja nicht jeden Tag Torte, also muss man dabei auch nicht unbedingt Kalorien zählen.
Alle Leute, für die ich schon Torten gemacht habe, die waren alle begeistert und haben immer wieder Wünsche für weitere Torten (sie kennen zum Glück nicht das Rezept ;o))
Für einen Profi ist es auch nicht so schön, wenn die Buttercreme klumpig ist, dadurch bekommt man sie ne so ar***glatt wie bei meinem Rezept.
Freut mich das es dir gefällt und schmeckt. ;o)
erstmal danke für deinen Kommentar.
Genauso sehe ich das auch, man isst ja nicht jeden Tag Torte, also muss man dabei auch nicht unbedingt Kalorien zählen.
Alle Leute, für die ich schon Torten gemacht habe, die waren alle begeistert und haben immer wieder Wünsche für weitere Torten (sie kennen zum Glück nicht das Rezept ;o))
Für einen Profi ist es auch nicht so schön, wenn die Buttercreme klumpig ist, dadurch bekommt man sie ne so ar***glatt wie bei meinem Rezept.
Freut mich das es dir gefällt und schmeckt. ;o)
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 07.09.2010 21:47
Achja, für alle die noch etwas von der Creme übrig haben, man kann sie problemlos einfrieren und wieder auftauen. Sie sollte dann Zimmertemperatur haben um sie nochmal richtig aufschlagen zu können.
Mayawaya
sagt:
sagt: 08.01.2011 18:25
das rezept hört sich auf jeden fall super an!
ich habe eben gelesen, dass man die creme auch unter fondant verwenden kann?! ist die creme dafür schon gut so oder muss ich da noch etwas verändern?
würde gerne meiner maus eine schöne fondant-torte zu ihrem ersten geburtstag backen.
ich habe eben gelesen, dass man die creme auch unter fondant verwenden kann?! ist die creme dafür schon gut so oder muss ich da noch etwas verändern?
würde gerne meiner maus eine schöne fondant-torte zu ihrem ersten geburtstag backen.
biggile1965
sagt:
sagt: 10.01.2011 11:52
Hallo,
habe das Buttercremerezept mal am Wochenende ausprobiert.
So, ist sie ja im Geschmack gut, aber ganz schön mächtig.
Habe noch geröstete Haselnüsse reingerührt.
LG biggile1965
habe das Buttercremerezept mal am Wochenende ausprobiert.
So, ist sie ja im Geschmack gut, aber ganz schön mächtig.
Habe noch geröstete Haselnüsse reingerührt.
LG biggile1965
kondi_nicole21
sagt:
sagt: 18.03.2011 22:24
Hallöchen. Also ich lese immer,das die Creme zu butterig oder zu mächtig ist, da habt ihr eure Butter bestimmt nicht warm genug. Seit neuesten leg ich die Butter vorher in nen Topf u laß sie zur hälfte ungefähr flüssig werden u dann schlag ich sie sofort in meiner Küchenmaschine auf,so wird sie luftig,locker,dann wenn sie sichtlich streichfähig ist,gebe ich den gesiebten Puderzucker dazu,nochmal kurz aufschlagen u dann nach u nach die FLÜSSIGE SAHNE hinzu. Und dann nach Geschmack gebe ich Kakao, Nougat oder Marmelade o.ä. hinzu. Obwohl ich sagen muß,sie schmeckt auch ohne Zusatz.
ALSO DIE CREME IST NUR LOCKER,WENN DIE BUTTER SCHÖN WARM IST. SO LÄSST SIE SICH AUCH GANZ DÜNN AUF DEN BODEN\KUCHEN AUFSTREICHEN !!!
ALSO DIE CREME IST NUR LOCKER,WENN DIE BUTTER SCHÖN WARM IST. SO LÄSST SIE SICH AUCH GANZ DÜNN AUF DEN BODEN\KUCHEN AUFSTREICHEN !!!
sweetkondi81
sagt:
sagt: 23.07.2011 03:18
Hallo!
Ich bin gelernte Konditorin. Anfangs war ich skeptisch über dieses Rezept. Habe es aber ausprobiert.
Wußte gar nicht, dass Creme rühren so entspannend ist. Habe fast eine std gerührt. Ich finde sie überhaupt nicht schwer.
Und sie hat einen guten Geschmack.
Werde daraus jetzt eine Mamor creme torte machen.
Ich bin gelernte Konditorin. Anfangs war ich skeptisch über dieses Rezept. Habe es aber ausprobiert.
Wußte gar nicht, dass Creme rühren so entspannend ist. Habe fast eine std gerührt. Ich finde sie überhaupt nicht schwer.
Und sie hat einen guten Geschmack.
Werde daraus jetzt eine Mamor creme torte machen.
Mamimaus
sagt:
sagt: 08.08.2011 11:44
Hallo,
ich kann nur sagen, super tolles Rezept. Habe es gerade ausprobiert und kann nur sagen, einfach toll.
Super schnell, super leicht gemacht und sehr lecker.
Danke. Von mir: volle Punktzahl!
LG Mamimaus
ich kann nur sagen, super tolles Rezept. Habe es gerade ausprobiert und kann nur sagen, einfach toll.
Super schnell, super leicht gemacht und sehr lecker.
Danke. Von mir: volle Punktzahl!
LG Mamimaus
honeymoney
sagt:
sagt: 19.12.2011 09:40
Perfekte Buttercreme :-) So muss es schmecken .
Alle waren begeistert. Habe zwischen jede Schicht Himbeermarmelade verteilt . Am ersten Weihnachtsfeiertag wirds wieder eine Buttercreme zum Kaffee geben ;-)
Schöne Weihnachen wünsche ich euch !
Alle waren begeistert. Habe zwischen jede Schicht Himbeermarmelade verteilt . Am ersten Weihnachtsfeiertag wirds wieder eine Buttercreme zum Kaffee geben ;-)
Schöne Weihnachen wünsche ich euch !
heike1962
sagt:
sagt: 02.03.2012 23:09
Ich wollte die Creme schon lange mal probieren, heute war es endlich soweit. Ich habe sie als Füllung für Mohrenköpfe genommen. Ist sehr lecker und schnell gemacht. Nächstes Mal nehme ich vielleicht etwas weniger Zucker.
Danke für das Rezept!
Heike
Danke für das Rezept!
Heike
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