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Aprikosenkuchen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Butter |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| Für den Guss: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 90 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 3 | Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden Ei, Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazu. Den Mürbeteig ca. 3O Minuten kühl stellen. Ausrollen und in eine Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand herstellen.
Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Aus 1/2 l Aprikosensaft (evtl. mit Wasser auffüllen) und dem Vanille-Puddingpulver einen Pudding herstellen. Die Aprikosen auf dem Mürbeteig verteilen und den noch heißen Pudding darauf verteilen.
Bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Für den Guss Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und der sauren Sahne schaumig rühren. Den Eischnee unterheben und nochmals für ca. 10-15 Minuten backen. NICHT stürzen.
Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Aus 1/2 l Aprikosensaft (evtl. mit Wasser auffüllen) und dem Vanille-Puddingpulver einen Pudding herstellen. Die Aprikosen auf dem Mürbeteig verteilen und den noch heißen Pudding darauf verteilen.
Bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Für den Guss Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und der sauren Sahne schaumig rühren. Den Eischnee unterheben und nochmals für ca. 10-15 Minuten backen. NICHT stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Wuschel27
Habe deinen Kuchen nachgebacken und er war sehr, sehr lecker. Am nächsten Tag war er sogar noch bessser.
Habe ein paar Fotos hochgeladen.
Lg heimkat81
Habe deinen Kuchen nachgebacken und er war sehr, sehr lecker. Am nächsten Tag war er sogar noch bessser.
Habe ein paar Fotos hochgeladen.
Lg heimkat81
Hallo Wuschel27,
dieses Rezept wird bei uns in der Famile schon seit vielen Jahren gebacken und erfreut sich äußerster Beliebtheit .-)
Ich backe das gern mit Aprikosen aus der Dose oder auch mal mit Mandarinen...sehr lecker.
LG
Andrandra01
dieses Rezept wird bei uns in der Famile schon seit vielen Jahren gebacken und erfreut sich äußerster Beliebtheit .-)
Ich backe das gern mit Aprikosen aus der Dose oder auch mal mit Mandarinen...sehr lecker.
LG
Andrandra01
Hallo,
das ist ein wirklich guter, leckerer Kuchen. Schön saftig und lecker mit dem Pudding!
Ich habe den Ofen auf 180 Grad Heißluft gestellt und nur ca. 25 min gebacken - danach 10 min mit der Eischnee-saure Sahne-Schicht.
Werde ihn auf jeden Fall wieder backen :-)
LG
maria012
das ist ein wirklich guter, leckerer Kuchen. Schön saftig und lecker mit dem Pudding!
Ich habe den Ofen auf 180 Grad Heißluft gestellt und nur ca. 25 min gebacken - danach 10 min mit der Eischnee-saure Sahne-Schicht.
Werde ihn auf jeden Fall wieder backen :-)
LG
maria012
Das ist der weltleckerste Aprikosenkuchen und gehört ab heute zum Sommerprogramm.
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heimkat81
12.03.2008 08:00 Uhr